南瓜蝦煲
材料 % R1 d9 W/ k' ^9 s
1.南瓜 1個
O! }7 Z" a( W2 S* W) R0 f草蝦 12尾: b- z3 O& n/ n$ C3 U
2.薑 少許
* a5 u( _1 F# r! [5 C- Y紅辣椒粉 2小匙
. s- x0 N6 R& I0 G% Z3 ?$ Q咖哩粉 2小匙 ) ?; [; _2 C- v& H$ {' k( ^6 L( I+ H6 k/ {
乾香茅 1/2大匙 ~, m q* A) |
辣椒片 少許
5 x. J( c' \" a, X6 C; y
) B" x! @) R5 \& F( N8 [+ a調味料 + A: v- @# y Q' F3 ^1 k l' P: m
雞湯 2杯
! d% v, g( w. A, Z椰奶 1杯 1 u7 Y$ J/ r0 Y+ I6 q: L6 a4 V
鹽 少許 6 O3 ` b1 f) r" X) _: b' m3 K
5 U4 D# t2 g9 x8 {3 l8 Y作法 ' R8 n! F* R4 F$ c2 a% ?0 }
(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 ' T1 _$ ]4 m# i3 g7 p4 m0 Y
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，+ B2 h: t' w; @3 Q% z3 U
煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，2 |( S: L+ r/ L8 ]) F0 a( T- B9 p
等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。 9 Q' J1 Z1 j' K$ A
' t+ q* Y% D8 ]; t' n, r在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
