南瓜蝦煲
材料
9 j, E9 U5 e1 q1 c1.南瓜 1個
7 _: y* s- l7 S4 J9 V1 P) W) [草蝦 12尾! @% K* f$ q6 K/ B, `7 p V' j
2.薑 少許
5 x: G2 T8 R6 Z" A" i紅辣椒粉 2小匙
) |8 d# X8 C- }咖哩粉 2小匙
+ c0 K/ Y. U5 H6 a乾香茅 1/2大匙 : N) T& `, l( y# x4 L$ Y
辣椒片 少許 4 D- A. k& C$ Y1 }- |, Y
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調味料
' k6 {5 {+ u [6 t% E$ I' Z雞湯 2杯 " r1 @: d1 }, g+ j; [: v" ~
椰奶 1杯
& ]' L! g6 b) f0 M' ^/ P* a$ {鹽 少許
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作法
1 j4 L" X9 p: j% E+ J(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 * {4 E# _/ j7 r0 _
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，6 F; m/ c. f4 X% N) r- W+ y
煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，
" ?/ K. Z' G; h$ M. ~" N 等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
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在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
