南瓜蝦煲
材料
T- {+ @' Z$ ]$ l# J1.南瓜 1個
! a2 ]+ T$ c' \# Z% _$ _3 p8 { b草蝦 12尾
( c' ?$ T6 N, q2.薑 少許 , [) a. w2 g) \) i+ y3 z, n) U
紅辣椒粉 2小匙
9 C& u6 V) k! N5 ~' V0 W咖哩粉 2小匙 % K$ p3 e- y# [+ _) n( W
乾香茅 1/2大匙
( I. V3 J( D" T/ ?( R辣椒片 少許
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9 x% m& C8 O) s" ~% a調味料 4 ^) S( t$ x" t
雞湯 2杯
9 A$ `. x* H4 Z6 D) y" J' L椰奶 1杯 # W% A$ x+ E, Q
鹽 少許 3 @! I/ p. V% w a9 L
" y: F& m6 {1 u1 E' S6 {作法
E5 F1 R, C0 f; w+ e4 g: e(1)將南瓜洗淨,去籽後切成塊狀,草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。
8 G$ [+ x8 ]4 m(2)起油鍋,加入1大匙沙拉油,將材料2炒香,再加入調味料,2 z4 D8 f* b8 F5 c2 `
煮沸後倒入砂鍋內,把南瓜塊放入,用小火慢慢燜煮,
1 J" p* h: r. V; I- f$ ~8 t" N 等南瓜熟後,再加入草蝦煮熟即完成。 / N7 O0 H) w" L8 l& V
! h8 i, T* \# @/ T Q4 ?1 [; p在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後,才能加入調味料熬煮。