南瓜蝦煲
材料 ' S; [) K% w2 d+ F5 w
1.南瓜 1個
& n& |$ \# C4 m# K2 T/ ?8 S4 Y草蝦 12尾6 ^! [7 j2 a1 p4 L! w/ Z% }
2.薑 少許
* E7 [% O/ {. S! ~" A3 r紅辣椒粉 2小匙 / {9 W: f2 {1 Q( z( u) F- G0 c; I
咖哩粉 2小匙 ! c8 h# C* ^8 b4 w/ `( ]; d& s
乾香茅 1/2大匙
/ L( V( t! J+ i. E& v" i辣椒片 少許
a. u: a9 X2 l: h6 j1 A8 O' `; O/ p1 @$ Z: f
調味料 G" Q. H" t! W, y9 J) a
雞湯 2杯 0 v9 X6 L% A8 ^/ @
椰奶 1杯
0 J, C- z1 s. `# k7 x鹽 少許 ' b2 p( S5 W) N. \: D6 x
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作法
. w9 C! ] ^4 Q- N# x(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 1 F% j. z- p7 s, \# G5 i
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，
( [" }1 p* p% T i# L: Z 煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，
( C2 I. S3 a* T# }+ [7 N3 n- v 等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
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V! e/ U6 U- k在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
