南瓜蝦煲
材料 / f+ H& i2 A& b- n! j
1.南瓜 1個
! P2 Q' v& Q' d& f6 `草蝦 12尾3 P% q/ b( s6 q% M Y/ R: b8 v3 S( J
2.薑 少許
/ f3 [/ P8 ^% [# } \8 S紅辣椒粉 2小匙
* J' s. k4 r4 F! u! R咖哩粉 2小匙 , t; z9 o% ?! k( _7 V3 W0 R" ^
乾香茅 1/2大匙 $ T- \9 l3 V2 w, `5 W& S' w. q3 R
辣椒片 少許 ! c! g! i! E8 h& O: y8 Z
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調味料 / o3 P# y" S Q3 E5 {$ ]
雞湯 2杯
* I9 F1 P5 B, E1 V* D椰奶 1杯 ; U5 Z2 i# ~+ H/ O; S2 W
鹽 少許 + j% |( o0 u+ @+ U# b8 ~
* |: m* R0 m- R, `1 J, e' |" v+ a作法
# W. R# D6 S4 g- U% v5 q$ O(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 ; G& p- @/ k4 V% C7 g! I/ }
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，
! N0 X: `. s; m7 A+ a1 y 煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，, k" \1 r& b3 q
等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
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a W1 j3 U/ F* N在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
