維也納洋芋蘑菇湯
材料
' V' @3 U" {" w洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
4 E P' n" [* z; z# t西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、. j" j2 [+ a3 s' l
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
, Q% ^: A9 ?4 Z0 @2 U/ \4 K6 c黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g - E1 O) J+ p) P" L
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1炒料
+ K( W P& B: Y將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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T/ B* z& z& w0 e7 a" X; _1 G2入湯 0 q- ~- Q B, U( R4 S1 D1 t
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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" ^) Q2 E; {: T3調味 + i8 E2 m: \+ j: n. R3 I* z) i
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
