維也納洋芋蘑菇湯
材料
* G2 ]6 U3 R/ [) |洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、: i. v x1 Q1 V- n
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、, Y: t6 a$ E3 B: M
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、+ ~& p/ V& O5 n# z7 z6 }
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g " d$ ]; W" r" C( H2 A8 A
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1炒料 ; b0 N6 B# Z1 t9 ]7 y3 Z2 ^+ E2 a; V
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 " c3 x( N; t+ I# Q* Y
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2 ?9 J, Q, B' x/ Z6 p2入湯 3 s- w2 G: R4 n0 z: |! B
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 ( ?, L4 [& t9 o. O" `5 @! c/ B
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5 Z/ H, @2 W8 a9 j0 e3調味
6 |% C, _; M: r: _1 e以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
