維也納洋芋蘑菇湯
材料
5 i+ E( _' x' z6 ~ X3 B洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
4 }& |/ G9 J) L西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、0 A) c8 U0 \ k' k; w* Y' d @1 I
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、% n' q+ a0 }& f) {
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 8 \+ I* H; R5 q2 X, f2 ]
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1炒料 4 H# h* `0 A6 B2 \! j7 _7 m
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
3 \: M* B) U& X1 I7 f
2 R' c' Z' p3 v
& S! s3 P( m2 T; B2入湯 5 X& E; q" \6 z4 H* ~/ i
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 9 n5 W+ b% R) g5 _
i- W4 X3 e: W2 d' R& U+ ?( ]3 K- W
& Y5 ?6 i! D5 `! J+ r4 w3調味
% C9 l3 d4 Q/ o/ M以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
