維也納洋芋蘑菇湯
材料 ' U! X7 I1 u3 B# V8 f: T7 F1 e Z
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
I) ~6 C: A1 x! B, B; B. \/ s8 Z西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
, u% u) I p/ Q8 x' X" t凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、0 @( _" z6 [4 x( d7 B) M
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 1 f/ Y4 B# d9 K' @& k$ r
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1炒料 - x# m, }& E2 {: L$ J
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯
0 A$ n# s# V3 p' ^! J5 u) ^. U加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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* D( q3 l& }- Y5 T m4 t3調味 # _: i b- b) d6 r7 t
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
