維也納洋芋蘑菇湯
材料 Y" T% I; {- A- y+ p1 k: i
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、; p% H6 G- P0 }
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
/ A! ~6 n; D) y+ N0 N9 }5 w凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、5 t5 O0 `- X7 R* ^$ c1 s
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 8 e0 [2 e) p: d+ a
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1炒料
) ]7 n7 `$ z; R/ b將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯
- I7 k+ o; }% \; m加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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3 j$ s5 n4 x9 k% u& b3調味
# T3 Q: ^1 Q. v5 { o+ U以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
