維也納洋芋蘑菇湯
材料 . g8 Y) O/ N9 o
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、( S7 n* f# o4 y; Z1 H
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、" U) n, b1 K, \ c* [
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
5 w% m) D. a' m- {( [4 ]5 Z黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g ( A) h3 X `$ ?9 A! m! e
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2 X, n6 R) [0 K0 z0 h4 R8 |1炒料
) H# Q( C( ?) z- I9 X& E8 V/ R將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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9 p$ I1 e* O3 l7 v8 V. R; O' L* b- ~2入湯 / i9 o0 s: W0 [2 o
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 5 d, T+ q1 J$ k% r" Y
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3調味 ) c3 ^( ^& t# D ~2 Q) A6 y/ z
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
