和式雪蓮羊羹
材料 1 \. z7 ^/ S) Z
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、' u7 T( b. r' ^+ k8 K, P4 c+ s
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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0 d9 }) t3 v, {0 h. s5 W" j: F準備 ' j* N. U8 M. y' g6 @! Y4 o
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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) z; _8 b( P# |' G8 C1拌粉 ; `0 R! G" N! V+ ]8 I7 Z
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 5 M# Y- \3 M: | H
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2 q# J8 ^4 _) ]2倒水 / x. _/ V, z: j' w6 R$ m% e
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 2 |" z( s0 c' m$ o; [
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" b- y: U# W/ l. v2 ]3蒸熟 , A+ ^$ P7 [5 U) [% O/ @
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
