和式雪蓮羊羹
材料 # p1 ?4 I( E a9 z1 E, U1 _; t
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、( m( X! |: C0 c2 H6 s# E/ T
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量( P8 L5 }. ]5 l7 d4 X
# x/ A1 p% e6 [; q& f準備 . }+ N! I% ~3 J0 J4 ~: B
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 . `0 P; g5 l5 J# R: v- L/ u
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1拌粉
3 x/ j8 p6 F2 X鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水
( _& L; d4 k; u. l2 A& a9 b續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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) W2 R' O% M" d7 `, C3蒸熟
F1 v2 Z* h- P4 H. S烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
