和式雪蓮羊羹
材料
- g) V! M9 [ y/ T) y/ B9 F雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、' Z) P+ y- ?4 k3 |
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量- a6 _8 @* A) {- r" Q5 S5 x# {' V
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準備 4 `$ s( E; Q0 o a9 l
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉 + K4 K, ~5 N! {0 I- h% e8 ]
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水
/ I0 K4 v y' O7 ~續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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3蒸熟
' G; W0 c$ w: c L. ^烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
