和式雪蓮羊羹
材料 & g# \" R7 V8 k4 Q
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
% [8 Z; A( ]. m% w% L太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 , _" Z6 H" Q* Z
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉
o& Z. u9 N7 @6 w" G鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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5 X; X" k8 z4 }0 n8 l3 p2倒水 & X$ g. Q5 E2 `0 F! |' b- C3 s# E
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 $ B- Q3 ~: v# g
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3蒸熟 # g$ C1 n9 q, a I
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
