和式雪蓮羊羹
材料 : e0 P; ~' D+ q: `8 ]; f8 O4 y
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
, {2 h; l, x- k2 _太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備
0 k8 c1 H; { |" Y/ a8 D V f雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 2 U' s2 C: C, V2 e( S
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1拌粉
; Y, j# ~/ K J7 w/ E鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 8 Z; `! S' S8 [
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$ p, B5 f. a7 A& q0 k; B& _9 w+ J4 i2倒水 0 E# ~. H B- T7 r
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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2 `% M: X4 e3 W7 ?; i2 i. F1 Z" ?3蒸熟
* K$ j' }: \: z, {. l# |烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
