和式雪蓮羊羹
材料
: t+ N, J/ z4 C* D" Q& z$ }雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
7 R" i7 b2 ?6 J3 X6 y) {, i, o7 D太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量* `. J% O Q4 R, |4 W
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準備 5 x9 M* @' i5 m/ z
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 3 q1 u# q0 ^" P9 f4 i8 t
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1拌粉 5 [! P S2 o( e2 e- V9 ^
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 6 r" q d h# @2 I# x
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- e' V8 W: e( n2倒水 - ~: n+ a, Q: F4 S/ p, }. m
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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- ], y, v3 t! E3蒸熟 " v; {7 _8 j3 J0 Z) s/ ~
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
