和式雪蓮羊羹
材料
) F3 A* L. T6 @0 c* J/ \5 w雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、1 o5 ~" T- B* d: F4 Y& h8 v# |
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量9 x7 m% ?3 @# \5 W4 y# ]1 A9 O
% `$ f/ V4 b! f準備 9 I3 V' L" m7 k5 s& b
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉 ! m/ q7 _& }" [) h7 q( X4 D
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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3 J- @% i4 P1 Q2倒水 ; }. N/ l$ R3 R' r0 a2 W
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
2 [; F' N/ W& Y( w/ S0 Q; C" W% c$ M. `% V* s4 u
& t6 V$ ?- G) y6 O; m4 L3蒸熟 + S/ u- D9 `) b
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
