和式雪蓮羊羹
材料
9 C) \) E N& g; \雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、% Z7 Z+ c, D8 x& z5 S
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 3 K" I) T4 J- e2 C
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 ' F: `& {4 a3 U- _- E5 H
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1拌粉
7 j3 j, v* j8 Z- S1 c8 s鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 : a! e) f2 Q* ]4 _. g K
2 g% j r8 X$ c3 N1 h; I. H- j# b! q( q8 b
2倒水 ( n9 |" `9 D; R: j$ j1 D( h" ~
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 ; z! F# P4 S0 m) i% D% [
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3蒸熟 0 x. B: c/ k" |! x7 j4 @
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
