和式雪蓮羊羹
材料 8 X/ b e+ R6 n$ B, T
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
- Z j T. N x# v) b太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量; {) e' P" K( d
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準備 # `3 r, K5 o3 @
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 # b( B3 A( ?- C) U
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1拌粉 2 |4 h8 l, x0 P- S* b
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 . v8 t5 N6 `/ y1 x
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2倒水 & D9 w1 G; |. p8 s# L, n
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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" Z% c/ R) @4 y( |6 r! }* r0 k" b+ e3蒸熟
, \# X- }' R' `8 J& g烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
