和式雪蓮羊羹
材料
' O/ E# s$ L: G8 T8 ?; w雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
; I3 N; L) w/ w, }& ?0 n" n0 C太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 + J2 q; j4 R/ u; [
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 ) p; [# N( b' c: L& k5 d# e
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1拌粉
) R2 F/ h/ O( z; L( j- S/ G8 k7 ^& m* G鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水
- o" |. g+ L2 {) }& }續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 0 }" Q( p9 S- _, v5 G, Z% Z1 D
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3蒸熟 3 N0 d& u4 [$ ~, C3 s" N
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
