和式雪蓮羊羹
材料 , z1 B; P4 d3 @# F* o4 U: K0 Z5 p/ r
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
9 ?" p/ C, v! G太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 0 `9 d. r% s+ ?2 L
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 6 S, V- j6 P v& g) h* q G# q
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) }9 R( |. U. H- o+ g1拌粉
. Z! P% p. R5 `; Q. }- o鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 1 [: m& ]# }9 a, J8 J
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2倒水
/ \! ^4 e& `* ?1 x1 U續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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3蒸熟 ( B% X/ a6 o7 I4 ]. B) ]% g; N
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
