蒸大蝦
材料
" i0 C+ [6 v* E; z! ^/ s% v; o! T9 y大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
# @2 H3 R! O% @* _. C生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、& l# U- z# ~1 }9 F. x z1 g9 g
蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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準備5 f4 p7 m) { V- l" p2 J
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
% L$ D8 x7 o0 d9 N 清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
# i/ V | R% p% v小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
% S2 c4 m# o, P$ A2 z8 l牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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) N% ]# k) o3 k( J1 Y( p/ s% g1打醬 - s$ i; o& M! y. W8 G
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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- z- F8 b8 F$ P$ P( W ]! D2拌勻 " j% j8 z% e2 r0 B: g' i
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
