蒸大蝦
材料
0 D' p$ V& V9 [2 X大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
( x& F9 y, n" W" ~( l生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
: ]0 Y$ a! K# {( o8 X# M/ I蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r: E- H$ R" X$ e7 S% a. A( M$ Q
5 Y" j+ @" i) S/ I. B! j準備0 v- \( e% z* w5 N$ E
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
/ ^$ i# Z' ^: d$ U5 K* O3 K# A 清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。- D" m) g& e* `7 U' \) J, B7 N9 b
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水， O$ f% A, j k* U* i
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。; g4 O% v; X& E: W% I
: O# L' `7 N% p; lTips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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1打醬
7 u$ E) v# s7 | O7 ^6 i將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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2拌勻
8 ?/ u+ s, {) q% l+ ?. F將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
