聖塔菲鱈魚塊
材料 8 W/ r2 o$ x- f' u3 \6 r
A 圓鱈250克
* i- }+ D o0 q! j, wB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
% V* H# ]6 u* G: T) M+ OC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、0 w1 z, b w4 @
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量 0 d/ D# r' R( a
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: [; ]6 p2 e! |. }2 b* i' s$ W0 D9 H1 拌勻 6 v- \. @4 G0 F
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
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2 炒香
0 ?6 g8 @" q3 x0 r7 A將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 9 C( w1 U, ^8 \' o
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3 混炒
! B" y6 w; U- X1 \& \! }將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 : k; j) u! l: F* Z
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如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
