墨西哥辣味炸蝦
材料：
/ e( f$ c/ p& o, U( ]8 b- tA 去殼草蝦6隻
0 r3 ~6 F% p2 f9 e3 zB 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、
3 g7 p1 C; b. q6 Z! l% L, w9 A( f5 q 糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r
$ Q7 _# o" l# \0 [( N4 {C 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、
- C8 P4 f7 c5 }" i. Z2 @! o+ H 香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、
; o: `) a+ s: j6 e j Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許 # f3 H" E9 g0 E$ }. `% `* ?
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# j6 |/ e2 T0 p4 n/ @1 拌勻 ! I" G5 h9 U" b' A# g6 e; y$ X
將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。
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^* |- }- g k3 h4 t+ d; s3 ~2 油炸
' [9 V- v$ n. T3 `) ?' c: b將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。 4 s, O X3 P3 T2 v5 g; y* k ?) k; @
* U% O$ O l( y9 i, D. J/ T
: j9 f5 d G* i+ A9 I% K7 |8 K3 調醬
9 V3 y9 q- {) V; j H將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。 ) U. Q. H4 M! V
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6 T' K+ {2 j$ T. }6 cTips
; E. J2 ?2 W9 J" P2 x" p0 ]番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
