法式紅酒牛肉
法式紅酒牛肉, X! }% j, S; \# \
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材料 :牛柳 6安士) P; r [: p! P j4 \
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片) , a @9 i8 w- a# a# w3 B
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調味料 : 鹽 1/4茶匙 ( H% K$ y# H: g' ]+ x0 b
- F4 ?3 T+ u2 W4 ]" M- [做法 :* E; n3 y( x |2 N
1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。 Q5 l9 T7 ?1 T0 }7 ]5 g: Q; @
2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。 ' v! e; H2 \( U6 W% {
3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。# S K" R/ M( }: W& ]
4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
