泰式檸檬透抽
泰式檸檬透抽 6 ^2 M& t. g, K: H7 e; f
- x; c. `/ _& w: D& V1 K7 q! ]" T C材料 * k( @7 y& D$ q! H2 R
透抽2隻，魚露2湯匙，檸檬1個，糖、鹽少許。 4 e# X' v7 k$ a, k0 J
2 }) `' p \" k8 c5 a% R
/ _7 |$ |# i5 B T! _
1 燙熟 5 C' B6 z& j% Y/ t2 T2 n1 k/ s. d
先將透抽洗乾淨後，放入水鍋中以滾水稍微燙熟。 4 B0 T/ w4 J+ B3 G
' ~1 @+ b4 w! e2 M
1 g/ d7 T3 `- B8 z& v w2 混醬 2 E2 v: w2 d/ `9 H, X! O2 F d
將魚露、檸檬、糖、鹽少許混合融化備用。
; u2 O' C0 O# Q% S; O) P
/ `$ e6 m0 D+ w3 c0 g1 ~3 }! t3 r5 w% `) S
3 調味
U7 f5 b: I9 B. v8 G將透抽放入鐵盤中，加入醬汁，以酒精燈加熱即可。 # h& k: ^) R* S, ^" k1 H S
( Y' ^) K/ v2 g* I% P5 d: m0 k) L$ q8 D" Q7 a2 U
! s& f. ~$ ]" z# h$ V
Tips
: B8 `, ^7 G: `( r9 Z/ a1 ?4 h Q透抽可用電鍋蒸熟，較可保存原味
