黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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6 X5 X3 L, P! ~/ d材料：3 V+ L) a' E. Y
軟殼蟹3隻
+ X$ J) o& F* C' W! Q* L+ u7 h5 e9 L- _( x7 T9 U
麵糊：: j- x' g2 Q6 z# P, u( L
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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+ v* \3 A5 U# Q醬汁：
$ S' \* l" z! y" h6 r6 ]# I胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、$ m# k$ {$ K* Y! {+ w7 ] e+ \- q
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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9 @4 V% m. P9 Z, Q* R$ _: S4 h- e6 o* S- f7 u) \3 [
1麵漿
7 o& O5 j; M' E+ @: |( e: I麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 6 i0 h: Y# Y. T. l1 z2 W6 [2 k- e6 [
3 A/ ^1 @3 k6 M& \: V) V
! o9 d4 q/ b+ ? D/ w0 n2油炸
& D, A: @; t; S: V; N蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
7 P- U" z6 ^) z& A, c; f" p$ P
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3做醬
! p0 A3 C9 K( R4 L$ A6 w所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
