黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 # ?; w( |0 _+ M- M" f4 L% B1 v
8 q9 _0 Q. i( l2 Y5 k4 A材料：
2 m% k4 P: g* A. w) A% P9 E軟殼蟹3隻 / o: ?7 o; a- @1 I' u) F
1 S+ e7 |3 S0 H麵糊：
7 o2 t- x# W1 S8 w! {5 a q中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：: w- |. y4 @0 p m+ r
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
: f+ ]! m" V7 a辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 2 S# [$ U2 [. @; A( B; E( \
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1麵漿 " F, U/ w3 M% Z4 q' O5 j
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 ; V0 y. t& r& I2 S# e) l
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! N! O0 `3 E- l- t2油炸 & t- M, ~! V+ f% g4 _
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬 , S- G1 X2 d( I2 u) I9 q1 O
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
