黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：
1 r, p. U0 b; w% _ h軟殼蟹3隻 9 m- ? @, L# A
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麵糊：
, o7 i% a3 X" m" z$ t6 ?5 k中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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' V3 X# C( i" v7 Z7 q醬汁：
& D+ p% ]6 R7 Y- m" k8 v+ T胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、$ U8 [! v' J; A# x" U* ~
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g & D% K: C7 Q9 ^( U7 z3 \
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# P5 U* y1 U/ ^, `( i3 Z7 ^1麵漿 ' A( Q" I" s0 W
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 9 A2 d4 H% F! ^9 [2 E' R1 |1 s
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2油炸 ( B* v! \* f1 e8 Y# K
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 6 V# J& d) w0 L( q1 u2 @& H0 O
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3做醬 5 K$ v& e5 n; F3 M
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
