黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 + z0 T1 Z) o- ?' R0 i6 t+ K
2 p, g8 i: p! p. F5 r材料：# ~7 l# u/ w4 _3 P: |3 M& W/ V& Y
軟殼蟹3隻 ) E: k5 ]8 o( m$ I; N) U
7 f2 m* ?4 H3 x" ~
麵糊：
8 O* J7 j4 j0 }! ~6 o! L中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
. R6 P) f% l- o+ E
: d6 w% ]6 S( U8 U: h% Z醬汁：
; c, b/ O7 H1 S) {9 f胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
: x7 s/ R5 T: a3 o7 Z, i8 x辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g + p X+ \8 z5 r, w
6 O2 ~- T8 _1 C5 i. _7 X
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1麵漿
; T6 @ s2 c' A: P6 ]: H* _3 x麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 + e8 A1 ^: @* J: `) |8 k) P5 i9 r
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0 i; j5 ?" v0 @/ I* z/ @2油炸
4 T4 `$ @% L4 m- m! B6 x5 w, f蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 9 ?4 |, ]8 k2 B3 H$ Z0 H
" `& X6 j5 J& ?, t) u' z4 ~) Y
6 Z% y# ?8 k" p3 b. q3做醬
6 n" o! y6 x7 j( X' d3 [所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
