黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：- w9 D8 ]' _; [3 N
軟殼蟹3隻 1 O5 Z' s3 ]3 q) ^. d/ V8 V- o/ y
; ?9 C1 d6 w. @麵糊：
% c, P# X! S; u+ p1 J4 z, e中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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$ `9 e; g" _4 L# M醬汁：, K" o; s Z) e) k
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
$ b3 g* q3 u h( G9 x' o辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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' Q: C8 k' `2 T& y3 |$ Z5 U* p0 p1麵漿
: p" p" Z; j" p% D: z! }4 }麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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/ E$ _+ ]4 k8 c% v, B; O$ g4 _% B2油炸
# @8 [6 o3 l5 Z/ P' N蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ! W7 J2 P1 `6 Y9 h- l
) d, M1 L" R. ?9 Z
* Z/ ^9 E7 d; X3 H, ?& f3做醬
: A( |$ H$ N& | @. @$ R h8 Q8 {, |所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
