黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：
* V% @* C8 m6 G/ @: ]3 U; [" h軟殼蟹3隻 $ i: T C6 P) `4 b2 T" r8 ?
, K _" T/ @) O+ w麵糊：$ B, J8 _/ @3 q1 m/ `
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g - F, t8 {+ J6 s+ Q, Q
$ [9 L. x# P7 ~* ^0 h, l8 W5 H醬汁：# Q* R, s& q% r, ?0 h8 A! k. C
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、, ^, V$ O# R6 v
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g ; e3 F! d { a7 V6 m! b
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; x! }2 h# f% E5 N4 p8 {! r. l! E1麵漿
) N' }* b) [& ^" s麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 " \# F' w# W$ S! @$ x0 A& ?8 D: _
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; |4 ?: o$ [2 _9 |: k2油炸
5 o4 Q: W. E1 I. [蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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* q. M! x8 c1 C0 @/ X3做醬
d# G! z/ C+ }5 I- B! y所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
