黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 4 O9 e9 w" T# J6 p
9 M4 L6 H; I& I( N0 ^" B材料：
7 e' e9 k+ {. C4 J7 H3 b軟殼蟹3隻
9 o1 Q4 o- y2 Z5 t. Z6 D4 s+ i" t( E
麵糊：
1 D+ C7 z( ?3 g" ^中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g : Q/ d% b U0 h4 F4 U8 r. ]- B
; }9 B& x0 ]5 p5 x. f6 O/ w6 k) Z
醬汁：
1 U+ j, s5 Z$ {胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
^) ?/ e6 h+ P/ p8 L辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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$ w: @. H* C% v& C, }" v8 K1麵漿
$ C0 I1 `! {& [7 e0 x% j麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 & |' r# n( y; O* [( ^. f
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2油炸 * q( ~4 u" M% m
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 . k1 s/ u2 J- T# ^
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. I0 k- w7 X) D; E2 r- _3做醬 + H3 e: m* K6 Q V9 Z
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
