黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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& R' d$ U9 s* A7 u& Y0 O材料：
6 f5 q4 R0 S; N. \軟殼蟹3隻 . H+ q& }3 W8 k0 K
8 y& x3 d' h- I8 L7 _* v8 @麵糊：4 y0 n- G: n7 p' p) d( t
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁： h J8 A5 Z' N# ?5 b1 _
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、3 i' r, [: C: t5 r/ h* ]
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g ! ?& T9 r6 J) k# @! N
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0 s) e# U. l) M: X: T6 I1麵漿 1 \% p3 X/ ^. q0 H/ e0 X
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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2油炸
& L4 N) ^! m; U0 ]0 V* |蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 $ P4 W- F1 v2 t" a. X* x
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3做醬
: g6 B8 d$ A) @# C! w" j) A# s所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
