黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 ) H5 |% U Z, l4 R$ s# ^
3 A' y, ~ X1 T7 n# F材料：+ f. o( x, j8 O, c
軟殼蟹3隻 - E: P8 K( W/ B: z" t( {# R% m
V0 V" i V9 K9 z% i7 H H4 i麵糊：
, p# s9 G4 r7 W$ u6 ]4 l# A9 X中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g ) w) `( A4 @& b. J! a I
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醬汁：
2 K; P/ X6 V7 x; W+ r- N' |7 ~) X5 _胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、 {- D3 u1 e1 e; M3 W4 _6 c
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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9 V k5 L7 |- g3 P1 |6 ]; ]; z3 E1 e& L- Q6 s- z/ K+ r; a' c- ~
1麵漿
8 Q4 Q( j, O* q: e麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 % {# y: Z/ P# |" j8 T/ @" H2 `
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: j" I( H. I8 |2油炸 ( U$ h/ C" j7 T2 H0 M$ k2 _
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ( L t/ L6 L) u. `3 U! Z7 ?
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3做醬 # D$ O( j! a7 T' O7 o
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
