黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：7 _+ Y! r* u+ i- O
軟殼蟹3隻 8 Z4 B- V" M/ z" {# b& d. r8 s
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麵糊：# H( @6 A* F' `0 x; U ^# J( \
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g ; r0 \. I2 e3 M4 \9 | h
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醬汁：" Q1 s$ `9 U5 V. ?
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
# k- b7 B* L. z' |6 i% {) B* q辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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% `2 l7 [/ Z9 ?' H6 T8 i' k# ]& v1麵漿 : a; q6 \" Z! c1 B5 ^* E$ u. n
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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! k. K+ d! h+ O7 L0 w. N O2油炸
# [: Y/ s3 W! _+ f; G9 r9 q( ?蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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8 P3 Z0 ?9 \- {3做醬 9 Z/ e: p- o* r, n# l- w b# d0 ^
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
