黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料： M* B8 [* b5 Q
軟殼蟹3隻
2 m1 z6 `, z9 D) M& S0 Z$ D3 Y& W5 l
麵糊：% E" F7 q `3 m; U. c f/ A& w6 M
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g , L- D b% [! _0 e- ?* Y' X
, Z3 w. V) v/ R1 W8 ]醬汁：
- y9 x1 h8 p( A胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、' G7 }# | B) `2 f8 R
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 4 d& k& w' c+ o' A4 j5 @* R( t% H, }
- g( Q- C% w2 S" h3 d
5 z% @/ S6 g# k! c4 N1麵漿
9 ~/ J& |. L' s" _麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 " v8 \- U2 ?9 t- D' d B
9 [* [3 y3 O8 a* s2 E- t2 q- ], T- T m7 o/ m5 l" M$ V1 V! M
2油炸 $ I9 g1 \6 N! `0 r7 [6 G% `
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 3 z+ _& k t8 m! L4 T) p
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3做醬
5 K: \4 l9 n- M' M% F所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
