酸白菜什錦炒
材料：. y! g* s5 n. M! W Y5 T
胡蘿蔔、
' N* O6 q3 I, Z3 W `9 ?9 K- B芹菜、9 z, _6 T' ^7 u, A% o4 l
甜豆、7 G; \0 W5 c4 A
綠竹筍、
* g: e6 W& H/ L- f/ N I黑木耳、+ b% U6 l H. E8 Z% @
豆皮、5 B6 Q8 I+ r# X+ C+ O
酸白菜適量
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調味：
) |: N6 T; k+ n8 y/ ?' h. i橄欖油、
y5 x7 A& F0 N) C: p鹽、麻油、0 l$ t; E/ H. y5 X+ [3 [
味醂、烏醋
3 L y/ q1 @4 Y* m7 r4 e0 @: R及醬油適量。
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/ }8 s- P4 _" x c2 `做法2 v5 {& V0 L) z. Q! j
1乾煎
- i9 |, l ?" }豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 ( I1 z" Q' K1 `! R4 `1 R
~2 q/ m; Y* ~; J$ W# y2切絲
$ p' V8 f( S, K$ O0 F2 M甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段" y- Z9 c5 p3 s6 w" c' ^2 {
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3拌炒 $ b1 E+ |/ w& x: X8 W- p5 N' F7 X
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 - g9 k" @* L9 K! D
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Tips \- I( i, k& n4 S/ y) D
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
