酸白菜什錦炒
材料：
& c0 ` U9 t+ G# L2 I/ x7 w# U胡蘿蔔、7 |; l& K/ F( c T2 _
芹菜、7 _ ?0 U9 \) ^/ f9 ^
甜豆、4 y3 G* W% h* U, g9 P8 J
綠竹筍、
( E3 ?! Z) x( U7 L0 N: w黑木耳、& w0 e- e! B1 @- D& m8 _# y
豆皮、, Q. C F; F& n: E* U$ n6 f$ r
酸白菜適量 - V. S$ ^1 c7 U' K( X0 D8 c6 R7 {0 n
+ K, d* R1 F# c. U7 {9 P
調味：
* S- H4 W4 ~6 n$ L7 h橄欖油、! p" P4 Y" Q- B1 q
鹽、麻油、
( u/ r. N/ |/ u% b! E6 M味醂、烏醋
. C9 n/ B) O5 Y& L及醬油適量。
% g+ V6 a; `2 V! a" ^" D2 V& x5 G/ A, G) p1 C% z
做法2 l2 K3 p# ~$ r. P* i2 |
1乾煎 : y1 M( G" W( @4 Z9 z+ G( w
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 - `/ u3 R6 M! y' T( m2 k
- t# V8 o" f5 l5 ~& c P" x2切絲 7 o |9 _3 I- t2 ]
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段 u0 a3 B" v" b! v0 F
+ c9 g& M3 u' v2 d' d
3拌炒
. Z( y; B% |. L+ @; C }先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 4 u' a$ T8 u$ S& B2 a) |
8 l& J' e4 g% G* ?
Tips
1 n7 a# I/ ?1 Z蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
