酸白菜什錦炒
材料：: k: V6 @" C9 x
胡蘿蔔、- j6 X% N+ O% G! b" f0 |
芹菜、4 Y. C" m7 D6 k" c) c6 R: Q
甜豆、1 z$ w8 b9 o. u) H
綠竹筍、$ C; [) R" _' f( l. [0 k
黑木耳、
) F# M: K# J+ o1 r0 y$ |豆皮、6 T3 [( t) t9 I
酸白菜適量 8 {. M3 h3 ^* T0 s; N0 i
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調味：( K0 w" a2 k) n( b; l1 A
橄欖油、
; a& B5 j5 w/ I3 O鹽、麻油、: R: n0 V' t/ Q& k
味醂、烏醋1 F, p2 |, r2 z* u! R7 |9 P0 t
及醬油適量。 9 L0 S1 ^; ]& t! F5 ?7 e
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做法% S* H# V- }1 Q2 [6 l3 H1 ~
1乾煎 4 \7 e) Z, f: C0 z, Z8 |% Y
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲 . ?. T' C H: z. Z
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段) ~. y* i/ Y9 ]
9 X4 ?' \6 L7 U7 Z3拌炒 % y3 D- h* q! ?' W$ S
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 ; r6 B& r4 |# c/ }% {/ p& c
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Tips
$ D B# }" `% a7 F9 l5 ~% ^9 ^蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
