酸白菜什錦炒
材料：4 r4 h7 {# M& y( Z7 |3 U
胡蘿蔔、
; x( R1 J, ?5 y3 v' P芹菜、
) q7 S+ s0 Y( |' q甜豆、- T9 m* ~! W8 T9 q
綠竹筍、 O+ t6 d. @: ?
黑木耳、 Q! ?8 W2 M' w1 {6 Q' s
豆皮、2 U. u9 A% ?1 L( h
酸白菜適量 4 z1 u: ^/ z) n2 I- j
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調味：* Y( |' R3 `) L; S5 ~$ d
橄欖油、
2 P' P, t: t! X* G) Q( `6 }" U鹽、麻油、1 {1 @. ]! ]4 P. j" @8 X
味醂、烏醋1 O# p5 M; h) S% [5 ?) P) e) u F
及醬油適量。
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& k* u3 G+ n4 p5 a( I做法
4 K* f- P' T8 i8 q1 W7 V0 ~1乾煎
+ ?6 o% S, L5 A+ @0 }2 h豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 5 v' ^5 E4 P& i& N
8 s/ E6 f& |& j* D( Y2切絲 $ c9 x& Y! K+ d+ G/ A# A
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
$ D, \4 L/ a. {: I5 }先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 8 R, |, s" p" {( J# V& I
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Tips * s, l: ^: n3 P& u
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
