酸白菜什錦炒
材料：
( Y4 `; {, \: h9 {: Z! V! s# `: y胡蘿蔔、: p# T1 G; \2 t8 _3 g
芹菜、
2 C: h) B; e- K) f8 x甜豆、" w2 F2 ~( `0 s) G# O- t2 i
綠竹筍、1 ^: Q1 A* l! X' ]% c( t, w
黑木耳、
' O/ U) m% ~! g( q2 K0 w; w豆皮、 M2 ?' E$ e# T: G
酸白菜適量
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調味：
% E; M) C$ [2 K2 Q橄欖油、
. ?# A- M5 Y8 {+ h3 k鹽、麻油、
7 r2 |0 u, G' h/ n1 Y( W味醂、烏醋
% `3 e1 G9 `" C5 @2 _* J- I及醬油適量。 2 `, e* q5 O) {/ ]5 W+ A
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做法
9 X) V _& x% x# N, c1乾煎 . T9 J, P3 m2 O& }$ n
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 , r9 y# y, F3 C" T) [# V
5 w+ j0 w' r. m0 ^! U2切絲
. ^! r# e+ a+ g" G' c8 H8 S. R甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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9 l- P7 O* h$ s& C9 l3拌炒
* ]+ E B' a% _( y6 Z先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
