酸白菜什錦炒
材料：7 P' t3 a3 ^+ }) o: J
胡蘿蔔、
( A5 T. S, [, o芹菜、! X+ u- i4 [1 R
甜豆、
8 F4 y. d8 s7 l: n3 [/ u綠竹筍、
0 a! I4 T$ T0 Z% g% h2 a: G黑木耳、
. H, M/ x" e- o0 j7 {4 p; }豆皮、
' n% A. [6 w; B! }4 w U. o酸白菜適量
+ B5 P( M! N1 @- U4 |: o- n1 ]" r
調味：
0 m4 \' E+ z& `! L0 X @, _! @橄欖油、9 T! m6 \8 k6 w) q
鹽、麻油、
* i8 B8 I( h. x6 W2 [6 R味醂、烏醋2 d; ]/ o$ ]7 ]' C
及醬油適量。 : F* A: l# l# D0 ~. \" u
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做法4 g/ d# I1 y/ P" b9 z
1乾煎
# r6 A s% N/ a豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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" ]- z# V r$ D( Q% x7 E+ m2切絲
; T4 y! ^7 U& Z- _甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
/ S& W0 H" V% j @, G. t5 ?. r- M; g G. `
3拌炒
x# B- }: f2 A4 }9 c5 j9 ~0 J8 _先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 4 u5 T/ }) |2 [ ]; V h7 w5 v
- u; e; b/ c) F8 T& {Tips 0 _- r0 ^9 e/ m4 Q* z: d2 Z2 F
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
