酸白菜什錦炒
材料：- g0 I! b- _: y- W! W( g; Q6 v
胡蘿蔔、
& p- ^1 r- `. l& M芹菜、5 p8 i, P# {7 t/ e
甜豆、
# u3 n1 u- o0 E7 I3 [綠竹筍、
& m! m. Y. F! m B黑木耳、
) n+ G" T; Z. I: g. R( v豆皮、
5 S& ]! f- p# D" o酸白菜適量
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0 Q6 C8 ]" P4 ]調味：
6 R9 e% e" U: I2 [/ Y2 q( I橄欖油、
" O0 u! \. i% | Y鹽、麻油、
. p* W |! d1 e6 v" j7 d, J4 _味醂、烏醋
- {6 n$ }3 Q% r1 A: K及醬油適量。
8 U W, Z( R/ q/ U8 z$ a, A' F
$ A0 h6 Z6 C( w, `做法
7 J2 a3 b* d% H- A4 S# ]8 A1乾煎
Q7 u* T I: u! Y: |$ M5 u豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
- j) _ N8 M+ J' c' b6 h2 {. Z/ J" ~/ R# [/ t
2切絲
& A6 D8 A. |, i1 E甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段3 F, w& S M `+ d4 O
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3拌炒
7 [7 H1 ]6 \! s& [0 V, ?# E5 h先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 + i: O w( I" u% ?4 r6 f
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Tips & `" h3 @* \/ U% b' ?+ T
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
