酸白菜什錦炒
材料：. I% M7 d4 Y E) F
胡蘿蔔、8 A3 ]8 N9 R0 r( E, p* ] T
芹菜、
2 s& G1 E# G6 F甜豆、: e2 f/ y* Z! U/ i+ X
綠竹筍、% C! `$ `" J3 S5 ?7 G" d9 f% I
黑木耳、. S z1 c4 k) g9 e' @0 w/ W. Q
豆皮、
2 x9 |" h+ r5 _. K7 k, u酸白菜適量
$ |( \, o3 [, I
$ J6 p. `7 C) _% v. ^+ E調味：
/ ^; D: Z9 O6 c/ i% [橄欖油、
/ e* J ]! [ P) V- `鹽、麻油、
% P- L& k( t- P/ n3 l味醂、烏醋
0 ~( l6 U+ L5 ?' [, u2 J. }4 g及醬油適量。 1 M2 n7 l' _& E9 b
6 x a5 D2 o+ x$ A& n做法6 w6 F4 I; s4 |+ P
1乾煎
' |- a+ b% p; |/ o/ X* s0 d豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 7 s) V" R8 \) a( D0 K1 p2 n% ]
2 Q/ y( Q; F+ K& c
2切絲
+ p6 p! b4 n9 E1 F甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒 V/ I8 Z1 H. z7 Q% V: X( H. u
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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9 O6 N9 K6 Y8 |5 B* U+ P7 gTips
5 v+ _+ G6 }, k# U蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
