酸白菜什錦炒
材料：8 G/ F6 K# a2 }8 [3 w: O
胡蘿蔔、" K5 u0 m, p0 \+ Y2 a
芹菜、
: c' x% e$ n" {3 E5 v甜豆、
( V+ O: J. U7 X/ T {9 i7 Z) K& x綠竹筍、, }0 ?) z- ] J o
黑木耳、
( b2 ~! W5 x1 _2 ~# J4 }5 j豆皮、3 _2 a4 ?- Q0 s5 f& s4 e* c
酸白菜適量
, c2 ~- Q* o# t8 \* l! h% s! F+ c
調味：# y# X5 P \& `' C
橄欖油、% W- M9 W, h8 w# m1 ]
鹽、麻油、
0 T z+ t1 p, V) Q- O味醂、烏醋2 t; `; j, W& k9 h( N8 @
及醬油適量。
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/ l, l3 l6 p+ l8 S" X2 L5 l做法
# b. V( k9 _* r1乾煎
' W& M2 t" z2 H豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 / [5 d2 z) K3 s& [& R
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2切絲
1 I: G# W& R% N! U1 G' ]甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段$ M: R: k) ?2 q. C
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3拌炒
, x( y% P5 C& x9 F5 F" [; L先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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& b' e5 ?7 b; p5 E fTips
. `6 \! s/ E% S8 C3 G: r蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
