酸白菜什錦炒
材料：6 R% U" i h- ~+ j5 ^% r6 V8 T
胡蘿蔔、( i' N3 ]# j) g" p
芹菜、3 B/ j) t2 S7 X, U* o) M% E
甜豆、: r# u2 i, T) l8 c$ H5 x5 L+ z
綠竹筍、; m% A" Z+ U- Q; b
黑木耳、
* u, s' N% i0 E: e豆皮、, F' l0 W0 l0 S2 l7 V9 n S
酸白菜適量
! w( U3 M) T( p( }" D& U9 Q1 K1 l' I0 ?
! L9 H* d$ }8 _$ k f0 O2 _調味：
K- b* U& E1 t橄欖油、$ S8 F1 u8 S z# ~, p
鹽、麻油、) K E' O \) ^8 e
味醂、烏醋. v2 |2 }! f7 q9 U- q! o ?; f
及醬油適量。
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做法1 E' _, i9 C! ?! l( M* F
1乾煎 8 \: O& d2 W; \7 e
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
4 b- I% `3 R, p+ _- p2 J
3 m6 P" |: z' B9 k2切絲
4 O+ {6 j( ~8 v6 l/ E5 V甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段. [( L$ }' }4 i' D
( B, m4 l& u! F/ |. v/ C
3拌炒 9 p" \, u0 ~5 U
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 0 W% b+ Y" ]+ B2 R, @' ?
3 x$ U+ T \( o6 G. M# k2 \
Tips
* D. l4 \( Z. E8 w* Y9 D+ y4 B8 q蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
