酸白菜什錦炒
材料：1 B* q7 z A5 [ ~ g
胡蘿蔔、& q" K, @1 g/ |4 C! `
芹菜、
c! k/ Q$ M2 z- b4 ]甜豆、
6 V3 v2 m% j) s5 ]. w" x綠竹筍、2 p I8 @( G# J, b; f( o, m; ]
黑木耳、
: c& U& F0 r& Y4 T( p豆皮、+ n' A9 x C: L( P2 {" C! ^
酸白菜適量 2 A' A, A. g9 ^$ \1 s, X9 o* }
8 i" [% D) t( e9 G: v9 q
調味：+ V7 p" U4 V" F7 Y7 T
橄欖油、
I& p- x* v" ?: j8 F鹽、麻油、
: a0 b1 I5 Q, J5 F0 t' A2 T味醂、烏醋) K Z$ {9 L9 t, {5 W* l. x
及醬油適量。
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做法
+ \8 |' e0 y' b1乾煎
7 B2 ?( \) ~* m豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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- Q5 w: I2 j* p2切絲
* m% q$ a; G$ W4 e* ]/ z% ]3 A甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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# v6 K* [+ h7 k6 `3拌炒
/ u/ N! J9 n, V6 _- o( \6 A3 E先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
' I/ O9 z. J# ^9 I3 L8 o9 H( t0 K" g: t; ]- Y8 m. D3 F
Tips
! R& c& p0 s& i9 s$ H% [, d蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
