酸白菜什錦炒
材料：, P3 o' I+ q( ~$ L b6 F
胡蘿蔔、
& o. N9 x7 \+ C! K4 K5 F芹菜、
( {& _$ V0 n- s9 c! [甜豆、* J# f; Y/ F+ ?/ t9 N8 P8 l: Y) v
綠竹筍、. [$ t6 m/ t5 c1 U" k& a; X
黑木耳、% d, y* r! j4 l4 J( e& b/ S( S K
豆皮、' `$ _. G# \% h; B% ]) L3 x3 }
酸白菜適量 0 e+ M7 X/ y7 h+ g5 B8 |5 A! g
# n% E0 [6 L5 P' d8 D調味：
@2 I; r" f) |橄欖油、+ G9 s* o+ p; D+ T* E4 e( Q3 Q
鹽、麻油、
% E( h% _% A9 M8 q1 U1 V味醂、烏醋
. w, [* C" N, S; s5 \" q及醬油適量。 5 H- G* T7 v! z' {! D, T
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做法
; B5 W! E8 i( s0 X* w1乾煎
( W* X; ?) T# I豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 ( |! y+ f( q0 P7 l y# x }3 G
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2切絲 2 @7 l% N& C6 K/ F
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段2 N: {4 I7 {4 x+ _" T' E
+ _5 `" }$ s' M3拌炒 . L! a* d: O5 q: j2 [
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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% P8 v% t; m( h4 WTips
2 }, Q: q7 n: N$ q蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
