什錦涼菜卷
材料
5 y6 L% a: D& X墨西哥餅皮6張、
" c& `3 ]- d4 `" y0 W草蝦12隻、
1 G% \' t" _; x% c紅甜椒1顆、. v ^8 `. R7 `4 S% h
青椒1顆、 H2 e+ C* f" }4 Q# D$ W
蘆筍1把、
6 F0 g; z" A" f: p1 i& n/ \高麗菜、
4 G# A! x! [9 y& s7 z [花生粉、
! C5 y! j# P: m0 i挪威魚子醬適量 ( ~6 M, F+ U6 ^5 ?
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做法
1 x+ }& w0 k4 K5 t' C) y9 H( R7 ]1汆燙 * Z2 [ G' F; G
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 ) |+ T6 ^2 R: x8 {
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2煎餅 ( L! ?' D. Q- D, Q n
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 ( d3 o- y: y+ S4 Z+ w% Y" B2 l' Z
" |6 `7 l X8 b! k- }; V. Q3包捲
7 |( |! I, D$ ~) B: q. Z: }9 a將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、8 |2 W0 X, b S5 D5 l! w
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 " c" F K: d7 C5 O* R8 h4 Y
4 l& C7 H- W( f- X" ATips
h+ ~- _ r6 J, |1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
( V. z$ z( I7 p) a1 l. P8 K2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
