什錦涼菜卷
材料
4 \) }$ l# H' V, A/ k# \2 s4 i7 Q墨西哥餅皮6張、, \. o7 M" c Y) Q0 E
草蝦12隻、
; b9 E* k/ n7 ]$ [( `7 g6 c' i紅甜椒1顆、1 V4 R0 }( v- z6 S W5 r3 o
青椒1顆、0 W( N- l3 r# a. F2 S2 y
蘆筍1把、6 V' J0 [" S+ Y9 f
高麗菜、3 }; b3 k* t/ [$ G6 D( u
花生粉、
l |( d: y: R& V挪威魚子醬適量 + } q7 t2 z' S N
( W7 Y* W0 [. E, \+ l+ x( q
做法
5 V: F3 H4 l9 F% H! \1汆燙 1 |( `1 z: ?) P5 |
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 `3 T) j2 f2 w0 K" [; U
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2煎餅
) Y: N Z% J. k將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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3包捲
6 R0 s/ i6 I* B將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、9 @3 d$ c7 e2 K
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 . M0 s) n' O! V2 A3 {8 \
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Tips8 t" a$ X u- T1 O
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
+ m9 c# T8 w/ W) f' }; E2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
