什錦涼菜卷
材料 , S) ^# k O. \
墨西哥餅皮6張、1 M" b9 V& z# l+ Z0 Q ]
草蝦12隻、
" u/ ?3 b% G! N0 g; B& N紅甜椒1顆、: u1 W0 r/ p: s, T6 z& M5 u
青椒1顆、! F1 [# o: X% Y' |& }1 c- P
蘆筍1把、2 ~/ a3 O% v- U+ t; s$ u
高麗菜、
5 L4 J7 N. P. { E2 s花生粉、
1 T# `: \2 L2 Y' q4 j% v; S挪威魚子醬適量 * M% T1 g3 @ Y2 @4 ]* U) r2 k; p; h
- z: y# ~/ c; ?' c5 w做法 0 X- p' ~2 Y' d/ c+ V3 ]7 b
1汆燙
, f: u% M8 t( [ A) i+ |6 [% b將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 ! N7 b+ J& j6 K/ I* h! `4 p+ K
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2煎餅 1 [6 e; z* u3 n' e1 K& ^* n( h
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 & n! e) f& y$ C* O3 E
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3包捲
5 h2 ? U8 j# g& t3 }將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
# B) ?1 R' ?) D7 ~2 |) ?3 e撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 + C2 N9 J! o, Q+ {* Q! v4 Q# W
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Tips
" R# c- n2 }, W" Y: ?3 j1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
1 L4 G, T6 v$ P5 z7 R1 J. [3 v2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
