什錦涼菜卷
材料 , V' g; S J- H& I6 R6 W9 e
墨西哥餅皮6張、
- |' m6 s- N; S# z/ q" H9 i草蝦12隻、
8 C4 W0 W* N; B+ k5 L& E2 m紅甜椒1顆、% c- \3 f- ]% N5 E q0 U0 r& }& H! t
青椒1顆、# m" E6 ?( D) u/ ~
蘆筍1把、/ V& r3 x: U _9 y- `3 f
高麗菜、
2 H3 C& u* w& g花生粉、# T1 H$ w9 ~' q. W3 j5 i8 D
挪威魚子醬適量
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. b0 G. i6 X6 }/ ]做法 : ?' v9 N+ s" z8 o1 S! U! \# l
1汆燙 , A! {' {' u1 g- W0 E- g6 C: v* w
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅 # @# D, ~0 q% w' @# h' }' T3 s: b
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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3包捲 5 s/ N i8 |3 v
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
4 q. @, m6 Z7 u* F0 _) p3 F6 M2 _撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 9 C' ?: s3 }! \( `/ {
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Tips
3 z i9 C) w# [8 v* h1 X1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。& |& {( a T! }
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
