什錦涼菜卷
材料
! L! ?5 t# D. W2 z1 l+ t( R, q墨西哥餅皮6張、
& J4 b7 E+ P) _) Y草蝦12隻、, r: L+ X- [% [2 ]1 L- p5 l
紅甜椒1顆、
( E w+ q2 |) h) i青椒1顆、
5 J, v9 a. E: a/ S$ Y: U; Z蘆筍1把、4 J- K E) m9 [, R% d9 b& k! f1 s
高麗菜、
' K1 r) G w, g3 v& C. B) Z' r# B+ R) b花生粉、
6 ]+ X% v6 o X- t挪威魚子醬適量 3 u1 @3 y1 `7 L1 e
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做法 2 n! F- m* o3 C1 c0 X/ ^3 \4 k
1汆燙 6 {- I1 e' {8 W" @( h! p
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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8 `5 o. j3 i+ ?# k7 E2煎餅 - R( k) f, G& X& R7 W1 h
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 ! X6 S9 |& e" @5 W) R
7 j! L3 Z& ?9 \; {4 X0 o5 N8 O' u3包捲
# d# a! P/ F5 Q+ q將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、- |: Z( s+ x& C ?/ E
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。& F3 l1 P9 z4 e4 C9 K
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
