什錦涼菜卷
材料 ( @5 e, C0 l% o
墨西哥餅皮6張、
1 F6 _9 \0 C( o8 B+ v草蝦12隻、! H/ n6 G$ W/ E1 U
紅甜椒1顆、. D+ d4 W G1 Z5 s( i) S# D
青椒1顆、3 q; ?. h+ k. b/ ?. B8 Y# d
蘆筍1把、" v1 _' {$ |+ L& a4 j2 i
高麗菜、: E+ I/ E; C. a# g# b7 Q/ C. a
花生粉、0 e; A# P$ d3 i5 [. L! h E% L
挪威魚子醬適量 + ]' Y0 `0 i% F* U! e
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做法 ' I) l# d8 j$ L) ]0 ~
1汆燙 R1 Q6 }6 ?3 b7 H x
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅
V2 f4 B% G! |將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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5 |; {$ ^( {0 d% q% r3包捲
# V/ w* P( z7 T& d" q將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
" V2 H" E1 B# f! s8 Q撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 4 p3 k% m2 I8 [. E5 B( n
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Tips
/ h. P' @$ a/ ^+ p9 x% i: s' |1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
4 b$ Y3 m( ` G6 `( A& I, M/ d+ W2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
