什錦涼菜卷
材料 - n8 g4 ?4 k, u# b7 [7 L \ N
墨西哥餅皮6張、
6 Z1 v8 F; c, u草蝦12隻、
& a& S# m) i+ l/ P; u紅甜椒1顆、+ a( \7 ?! t) f ]- T1 ~
青椒1顆、6 o) B. g2 D, F, d% w8 ]
蘆筍1把、
$ t) o/ C9 [9 f' i( p" \1 I高麗菜、; O) c: D2 y/ U q- b
花生粉、$ d2 P# d) i* Z
挪威魚子醬適量
) A! W' r8 t: A: }3 h0 C" H) j: p% ]
做法
U$ e- Z" n. \4 u3 x! _1汆燙 ' ^6 d9 o7 A1 [/ p U% i. U% t
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅
( p2 I( S+ @ ^' @將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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8 }& R+ `7 B) Z# G3包捲
& ?+ U3 U8 w1 L( b將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、- m( O- @ {8 \- X' A: {
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 8 f. Y/ B/ s W! h
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Tips
: h. Q t8 Q) [; l% d# \1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。4 _" K% |: [* |5 d' o" {/ P
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
