什錦涼菜卷
材料
# @% y: e0 |( V1 K1 C5 C墨西哥餅皮6張、! P% g" Q3 `; h
草蝦12隻、
' \6 L5 z ]5 A紅甜椒1顆、
q: K7 j+ `5 A. C, g4 [2 z$ N% V$ j青椒1顆、- A. r e6 U8 w9 v$ r8 D
蘆筍1把、% h# ? Q- b" Y3 ~0 ?7 H, ]
高麗菜、
, E: C' r9 O. W# P) p: {* c花生粉、
: z; P7 _5 p& x% F5 M. B挪威魚子醬適量
2 D4 Q& D0 \- \
- R5 e8 \) ~* T3 D L做法
2 j% S* B8 S" B/ g2 e1汆燙 ' O: I0 x7 [7 M1 V0 [5 \
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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8 |+ F2 S9 M# N$ \" r2煎餅 2 C3 ^( U6 N/ e( b- u4 R3 C
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 7 L5 `8 s0 y1 @" \/ Q+ [
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3包捲
( q/ Z# O% f) b3 m. u將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、 r3 r, ]1 S) s1 M- m+ s
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 F! `/ H, H ]$ x9 y/ {+ k
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Tips7 ?9 T% y/ z1 Q t
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。6 L j4 i5 w, s' Q3 ~
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
