什錦涼菜卷
材料
2 G, F1 `$ j5 | u墨西哥餅皮6張、
: p- T* |2 E9 M# Q6 L草蝦12隻、- N! ^- W7 |6 A; d0 x$ Y$ i" b
紅甜椒1顆、! p! ^& V& }" @% I: n, N# m5 T$ A
青椒1顆、
: x' Z; e2 P- C* A/ }蘆筍1把、
: b$ x1 r& Y, q8 x( y& ^% \* ~高麗菜、7 a" e. C" y- ]$ V @
花生粉、/ B. G3 Q! M) s% A1 o r {
挪威魚子醬適量 0 G' t: k" z& g9 d# z
+ [5 e& w; J" C$ N8 j做法
9 }/ g! M9 g1 P1汆燙 8 s1 `6 C7 J& e ]8 q
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 + X) i" d' b5 ~" q2 `
V* q9 U5 B6 h2煎餅 0 i0 K- v( I c
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
5 H; C8 a; D$ g; q9 `3 h. ^" ^) i v+ D% G8 A! e
3包捲
" N$ f) D8 {" U! v! Z將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、$ _& p: A# t0 ]3 z- v& O
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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Tips
4 R+ Q: s/ D, e1 `1 b5 \+ F+ l1 s1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。$ J& c( I, H M
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
