什錦涼菜卷
材料 * R6 Z& z, Z9 i5 J5 |6 U1 Q
墨西哥餅皮6張、
8 Y4 I/ R1 o6 i' L草蝦12隻、
; f. t1 M% v* ~" N" C紅甜椒1顆、
% q8 Y) {3 n# y% O青椒1顆、4 q: f3 j; C$ q1 B, z8 q
蘆筍1把、7 y& R7 B9 ^! D7 v+ g! X4 M
高麗菜、1 F7 I, u" \. j2 J
花生粉、5 Q# G% i# {7 k% r# W8 m0 S+ o
挪威魚子醬適量 8 r3 d2 P# c6 y, C: q8 p+ @7 f
5 w( ^1 U. h+ n0 U0 p做法
( g6 c& ~( E& n1汆燙
* @% G9 G& e; u P0 }5 D將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 ( X- m% d& T( h9 v! |8 X
# L2 ?5 I0 ?/ }3 L2 G! u- `2 I2煎餅
0 u/ D2 [2 F& a% q3 I% r將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
$ b7 G5 S( F- G- T) n. `7 K
* D. b1 d. k. F' O. o3包捲
3 N$ I+ \% M& o) D將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
% I u( F. M6 e3 Z+ j撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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8 L; c7 Z; T! \3 N- U& P4 l! lTips
" h# J! u' M! V8 b; f) p! y5 a. I1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
0 A- a4 S3 s" U. c1 Z& X2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
