涼拌茶香粉絲
材料
6 o+ M0 I+ X: z粉絲2把、/ g1 N5 k; Z- I
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
4 k1 B+ k) U( D熱水約400㏄6 A( ^1 o2 ]. t& w, r
# T1 F/ e- C7 N8 H y; c- d
調味料" ~4 [/ r( Z2 G) Q# P
橄欖油、雞精粉少許\# D" C. D2 ]& A! ^
. Z1 t# z: Y# C. e1 i$ v' J5 e
Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
: ?% h U" x6 V3 ~7 g
5 L# @4 A3 x( s3 ^3 @做法
1 N& D" `, m" l/ p, T' A" e1泡軟% q/ k6 q! f! Z A& q
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 / P4 t' l' n; p1 d3 I' H
! I4 w u. `% i2入茶
: H. g+ u# I7 a# r7 {( i- t茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
% E% K+ [) G; W' M' N4 p" v
5 Z& `( |! K+ L, a3混拌
: G9 F% I: v7 d+ G. I步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
