涼拌茶香粉絲
材料 : f* z! T0 F' s
粉絲2把、
) ]5 `3 {9 X' J' |4 ]( j0 F高山烏龍茶茶葉1茶匙、& G9 i# D7 h \2 ]5 k: r
熱水約400㏄* q# N3 V; l9 h( y
: S8 H- H9 R4 u& r
調味料5 Z8 G+ X; |) i$ o! F9 L/ j# K) K
橄欖油、雞精粉少許\0 j7 w- V5 z9 l" a1 G) i+ j
/ a3 F# U8 x# A& V7 @- vTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
8 Q- M! P, Q* z$ t/ e* \$ ^1泡軟
v6 M+ Z$ X. m; Y; H3 v3 ^粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 ) }% w `& [1 n( Z' X0 D. z
1 E& g+ v* V# l2入茶
' X7 f. r- ~* T8 E茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。. d% r- d$ Q: e0 T4 o
9 `3 @4 x( U8 V( I: l/ E0 e& \3混拌 6 C I$ R3 Y. B8 M4 j
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
