涼拌茶香粉絲
材料 ' D$ }: O4 Y7 l6 h
粉絲2把、+ Y' K. n+ t( t: ]& u+ w. t# i6 L
高山烏龍茶茶葉1茶匙、( [+ \/ Q# m& t" z( s: f% r2 ^
熱水約400㏄# x/ ]% w0 D8 `# g2 C
- F' X' U! _9 B5 O調味料5 t$ W$ w3 N0 Z
橄欖油、雞精粉少許\
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$ W5 z; e. n4 D$ Z0 C- TTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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/ ?0 |) e2 b* l做法8 {$ i& H# }2 P) e+ s
1泡軟. d, X: q( ]5 \" t; K
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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" b# `& C# U$ \2入茶
/ x) W' {8 S6 k2 G6 A' z茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。# u( f0 P; F1 ?9 g+ g4 M; x! R# F
) ^1 L( G4 a4 w+ k! c3混拌
( c5 i) X' g- }( N! S& i* Q" n! G步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
