涼拌茶香粉絲
材料 ( J5 V& h8 X* p, Q
粉絲2把、- N6 g" P5 z& G
高山烏龍茶茶葉1茶匙、% H0 A9 X- F, @1 H8 I8 e
熱水約400㏄
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1 n0 M$ M) W l5 P5 h' y, N. p+ V; d4 a調味料$ `4 I" u: `. ?) u+ A. q
橄欖油、雞精粉少許\
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* @( u% S) K/ C' }Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法 c7 h4 M- A' M
1泡軟
( S# s$ m9 U% X+ [/ k; I1 e粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 1 {. V7 F& a- P% A
- f* E3 M+ s0 ]7 j; E" O2入茶 , i ~- \* [! [0 @6 u, p
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌 . \7 m2 w V% x. U0 g0 _
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
