涼拌茶香粉絲
材料 : L# m. P% v! _# O7 W' U' {
粉絲2把、
! F* n. w% X& _: l$ [4 M高山烏龍茶茶葉1茶匙、0 @- d2 X& ~4 W3 Q
熱水約400㏄, [: j5 W+ e3 h6 Q6 }
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調味料- s4 J6 A/ P: A7 I: |2 A8 B; Q
橄欖油、雞精粉少許\4 M! {3 Q9 b0 N- I8 ]
( X& Q0 j, P8 j+ |) RTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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1 K7 v& s! ?9 a! ~做法
& g1 M7 t) k. P% l6 k, g8 v1泡軟
6 }/ n: ^2 C6 p8 ?粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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( K5 o2 r3 ]: c" |2入茶
- _; B9 X# B* M/ i: p) V/ G茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌 - @; x# a9 l3 h2 T
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
