涼拌茶香粉絲
材料
0 P4 U' H" \ P# [粉絲2把、! f6 ]. M4 S" [1 E
高山烏龍茶茶葉1茶匙、8 o& x7 v$ {) R0 P- A
熱水約400㏄. y- v) ]5 D, u2 J5 F$ p2 H L
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調味料. o. I$ {; a7 K$ S. R9 a1 g
橄欖油、雞精粉少許\9 T+ T" `3 l" T4 c( O
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 $ `( e7 Y0 c2 l# O: N S" j( }+ ]
& R! C' f9 ?- ~" n! g1 D9 c做法
+ I: \/ b; Y9 _. E. ^4 X1 |1泡軟
6 v1 g3 J( v0 ]粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 ! A2 w5 N: d8 N9 R/ \. }: l+ H% C: v( Z
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2入茶
3 C4 c) u- [5 Z% z4 ?# j. C茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。# M' a* F) L5 _! p) V
# i2 M. a0 n- I* R3混拌 # x* c7 ?" b2 X/ u$ w/ [9 J
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
