涼拌茶香粉絲
材料
' r: C0 @3 m1 i1 P) ^! M' F) D: W# m0 H粉絲2把、8 H) g/ D7 b4 g. H+ V9 ^& V
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
Z* T% G r' ?5 X- G熱水約400㏄
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調味料
. I3 r% [( W2 c" N9 z; I- M& p4 G橄欖油、雞精粉少許\8 F, f3 W& q8 q% e- i% s
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法& j, @/ U. ^1 w* W) w! O
1泡軟% c l9 D4 ]3 u2 \8 C
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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2入茶 ( w5 X t& J" L
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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# h) |) u+ p6 _) d( q! K5 A3混拌
* Q" S1 ^' r. V" L" C步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
