涼拌茶香粉絲
材料 A0 S' H* k' L5 m8 n
粉絲2把、0 ?- {- y5 H9 B7 i+ ]
高山烏龍茶茶葉1茶匙、3 H+ p- P+ f. V9 S) Y( G% b
熱水約400㏄+ H) o s: K& q5 \4 M1 ^9 g4 k
$ Z' e# M4 _7 D* P調味料 E% h; M' T1 c8 f
橄欖油、雞精粉少許\# G8 ^& c7 j' u) ^
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
/ k1 U4 [# |6 V( k4 t! Z7 _% P1泡軟# P+ i" \ n: j) J P. x6 K
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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6 Z, J: H' S, w* k5 I% h7 \2入茶
/ D# }9 G H8 l" G/ P7 W9 C/ \茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。1 z( K5 m' U8 }* y) S3 C
% b% }- H* l m z3混拌 ( E7 Q. a7 ? g0 I8 r
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
