涼拌茶香粉絲
材料 * A1 h1 c$ W( g/ `7 R/ |3 f
粉絲2把、
u+ O* H* v- R4 w. s6 [高山烏龍茶茶葉1茶匙、7 N2 P0 t! _8 F2 m5 U
熱水約400㏄
1 C2 w, R! H& x# y, s `, h8 ~% V% s& Z; l M
調味料$ h% V* Q* i! r* @% _ r" c
橄欖油、雞精粉少許\2 Z) Q" E$ Z5 x# d: m. |, ^
" a5 ~0 c3 _ Q; p; s
Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
4 ~5 ~+ x* f7 V; Y5 {: P4 P/ N0 h9 S+ h1 ?! g- W
做法
7 v" G0 ?# y" B5 b& X" E1泡軟0 h8 H u; c8 W$ R' C* n9 {
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 & G5 s& S" q; V x
# n/ @! C' }- c$ |" b8 l: [
2入茶 7 l9 d+ ~- Q" X v" R+ o
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
- s7 t1 B& s3 f0 }1 f6 A: t. ~# T! Q% D4 H- _5 g
3混拌
3 E8 N5 B) F% ?: s步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
