私房XO醬
材料
5 d7 t6 O; @" I- e: I/ T7 ]$ S9 {干貝4兩、$ l' V7 u# j0 M7 C! I7 v1 Y
蝦米少許、/ b4 B0 f5 A$ w) x0 t$ W
蒜頭、
_! q' U" @1 A0 d8 y辣椒少許。. ^+ b6 n) m$ `! g
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調味料 & ?) T' Y; O" ^. b3 B G
蠔油、" u- {% G/ c) g; H/ g! [# N" T
醬油膏、
% R! j# a- ~9 G9 b* x1 O+ `香油適量。 + g/ w$ q/ H( j
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做法
9 ~3 P* e- {8 j/ R0 Y5 E5 E" K1.蒸熟 7 y- c0 f! M% @" B; Z1 u# ^% ?9 c' z) B
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
% D) v @% z0 d3 S/ C; ?; ?4 O將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 7 D+ b* V) e% i5 ~3 x$ c' ]
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3.炒料 : z5 z; r: x1 x/ t w6 c6 R
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
