私房XO醬
材料 F$ {- m9 o7 w) [, T' g
干貝4兩、 I4 W! n. ~1 {2 o: U9 @
蝦米少許、
; u) _% M' Z; |& b3 o蒜頭、. o0 o1 H% [3 ?. S
辣椒少許。
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調味料 , s% F( g* \( w2 J9 N: O3 @% Y' Q! a
蠔油、
4 }4 s5 W$ L% L; w) ]$ y醬油膏、+ v' n0 W# N4 k0 r2 \
香油適量。
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做法9 f% Q. \: Z4 t7 a/ d& C
1.蒸熟
! w( R9 \4 a( g3 ]- v+ w干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2 D6 p* {* o$ D. _9 x2.切碎 ! R4 w( t+ Z% H
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 # G8 a. @4 E! I1 ^5 v
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3.炒料
; W# k/ y# q, H- w/ y) r爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
