私房XO醬
材料
( r' B( O- W; d( E% C- G' B) T干貝4兩、
2 a+ ]7 n* S3 |" t9 {. k蝦米少許、7 q Y8 m; u; A* [# g* U
蒜頭、
$ M% w @6 z8 V$ h. q' I辣椒少許。
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調味料
9 g" \* W6 I0 b蠔油、
: V% Q' g1 [7 ]# [& U/ }$ s1 g醬油膏、
. B! j. u% k' c/ j h: S6 y香油適量。
9 n/ z# g0 a) B z
0 X" H2 ~0 e; d) p6 {做法$ Q+ s/ y' C* e( }3 b/ I/ Y
1.蒸熟 ' W+ L/ f. G6 \* e9 K
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
2 G* J f* w5 G% D# K1 @將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料
- ?6 t& d4 @+ Q2 n2 A" l" n: z1 {# u爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
