私房XO醬
材料 : ], u- _6 L5 d+ \* ^1 @! E j
干貝4兩、
; `* \" a1 r X蝦米少許、$ N: q5 F7 j7 m- H0 ]- u, n% l
蒜頭、2 U0 m9 n: R: ^2 O; f8 y
辣椒少許。
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1 c, p* z- X, g' \) X' F8 w! ~# |調味料 7 F2 @3 D) a! B/ P4 r
蠔油、
7 L0 w l/ u* }醬油膏、$ B( n# }4 ^9 W3 e8 O, S
香油適量。
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做法
; W; M/ U0 W6 F+ G/ e: O9 S) o1.蒸熟
& o! t/ i! H9 D' y( m8 ?干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎 ; i. y" d) |* J F* z) h. r
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 4 `, Z3 a1 a1 S1 [
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
