私房XO醬
材料
P4 ?8 g$ W! r6 O! k, @: v干貝4兩、! `5 X8 L: |5 W. ^+ Q
蝦米少許、7 E. Y! }9 ?/ |$ |" F
蒜頭、
, [0 k5 [% k- B8 ]辣椒少許。
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" c) s+ c9 ]- ] s調味料
/ ?& y0 k% W/ |蠔油、/ a5 E: P: n; O$ ^. H1 b
醬油膏、
7 e2 j5 U3 z$ d' N3 C香油適量。
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做法
4 o! R& i2 v: f# ?1.蒸熟
; l0 a. `/ l* \3 z; {8 ^. v9 U4 `干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 ) M4 _! m8 ^2 ` V2 _/ }$ W9 G
* I7 T: ?. e7 Z2.切碎
& R$ W+ ]# f; `) Q; _將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 6 X) D6 _+ M& S
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3.炒料
* K6 [- v& s* v/ U1 \ A) ?爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
