私房XO醬
材料
+ W+ m3 ~1 i; x/ n% x S干貝4兩、
+ l0 o9 n' v8 V6 y+ Z蝦米少許、
; T/ j; i6 c3 C/ E; _蒜頭、
' x$ v" F" {5 W' R0 H辣椒少許。( B; t5 K. H7 R3 S: ~0 L" t
2 l: ]4 @; G: N7 d' D' R
調味料
, A7 y% |) O8 c- g蠔油、
/ u+ K1 s' R1 B醬油膏、. C: [5 M8 \# y- k V
香油適量。 ( A+ i* L( I. J
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做法$ `1 g, N. g( C# m3 L8 \/ ^) Q
1.蒸熟 6 D4 i+ \) E! J2 v
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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9 M7 F8 T5 A, c2.切碎
/ ]1 q( w7 v. R$ P將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 & V: `- k' i4 }2 m
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3.炒料
- {4 d7 Z; L$ t$ v4 B爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
