私房XO醬
材料
6 O; C) y# Q4 n( e8 G" O) j干貝4兩、
! F3 C" @5 E* I; K# C* J蝦米少許、# B$ ^$ {' q. _8 T
蒜頭、
$ J- k/ A& j1 t# g4 I+ L/ r辣椒少許。
- L, M- N$ \: `# N0 _) h
( d# E3 _& D( A( Y+ p- V1 c9 X; y調味料
! _8 q3 @0 [/ W蠔油、! y5 K. X! _2 ^6 c- D7 L2 Y
醬油膏、% X( e6 R- M' i, l) M
香油適量。 ! ?8 r) R- W* Q1 s) u2 \1 F# t$ V
7 v; {2 ]1 x3 x% `1 H做法
$ @( h7 k* o q8 m8 T, H1.蒸熟
3 d. T/ {/ P/ b! t干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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5 O7 C2 W9 H) k2.切碎
5 F' ~3 L3 u* O" ?將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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( _' e0 m# b5 T3 j) r9 Q0 b3.炒料 2 a3 L& P: @9 l. t6 R: G; W0 @5 ]5 ]' Q
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
