私房XO醬
材料
; {$ Z0 X3 r" ^& G# ~干貝4兩、8 W/ G" W* u% A+ x
蝦米少許、. N- o( _8 R' U8 e) d
蒜頭、
% }# b; r$ e1 W7 q! G) E辣椒少許。
* B: H4 ~+ @6 c+ J* f4 Q8 ~6 t7 |
9 o! }. M6 s# `; ]+ c調味料
( F" w2 P8 r% ^. y# y8 I- V& P# s蠔油、
( @9 n& ?% M3 b5 E" @. x醬油膏、
/ Z( x; C5 q6 R* S1 G* `香油適量。 3 G8 j* b; Y/ q* D3 t' E$ i
$ N$ d/ j! B- {
做法) x+ F, s4 D8 @$ t
1.蒸熟
. d7 v) X/ {2 \, z) N干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
! V( t' z" P! I5 m將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 ; P8 o# d8 l- e
. A: c3 v, G: i3.炒料 , n1 R/ i- Z0 d8 }/ Y
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
