私房XO醬
材料 4 C* g; t( \! |1 I9 } a% ~; m
干貝4兩、
7 o& _% z! F2 _& e) m蝦米少許、
5 C* j( u7 u' L! C4 s蒜頭、7 x* G6 K V. R. b9 d9 ^4 X9 ]
辣椒少許。0 O0 e/ q( c4 O7 X' z
K9 o0 H H X3 b調味料
' D2 ^7 z. Y2 b0 ]蠔油、* i6 U. U5 J& x2 I% L" A
醬油膏、% f9 j4 e7 p* A- Q2 ~" d, w7 u
香油適量。 $ y |8 ^6 A/ T$ ?6 B x
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做法
1 _8 [* t6 L& {( N5 U4 C1.蒸熟
* ^ l, ]; N' V# b& O& ~# C干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
0 v' z; U" O' D% n7 ]+ p: ]& w( r! I. _
2.切碎 5 J& b9 x' M% v+ P7 S0 y# w
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 # e& f0 D5 R1 M! |' U7 w
) a6 ?, |' W! l9 R3.炒料
1 D7 b* c' t1 _爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
