私房XO醬
材料
# J! J1 J& C) t9 p# G+ C干貝4兩、/ R2 P. y5 {( V" K" o
蝦米少許、
$ _8 ^8 F- d4 h蒜頭、- V6 o" L8 B. b4 O. [+ A
辣椒少許。
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V' D9 U" L+ n6 Z調味料
' \! Z4 E# a: G. h2 o2 ^. J9 F5 N0 x蠔油、
& ?- \2 V, r- u醬油膏、% y2 ^8 n% K9 ^4 z8 v/ |$ t
香油適量。
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做法
& h& h1 i9 }# B# s% {) m# o1 j' U1.蒸熟
! K- ?! s! F) a& P* T$ x8 D干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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" y0 d1 k" |8 b9 a' z3 n+ T" ~2.切碎 " u* p% m0 @. K+ a
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 ; u+ M/ `/ [2 [2 u7 }5 h
& i0 s1 V+ C: C+ A' m; U3.炒料 . g2 O2 q# k# u! J3 ^8 S# `9 W
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
