義式咖啡餅
材料：
& M& d" U% z2 U" _* l: o(1)低筋麵粉...200公克 . _* J: E4 X `0 O
泡打粉...2小匙
0 U% z2 R0 i# _ C- J/ z4 [(2)糖粉...160公克
" P4 A6 ]% I6 Q+ C S9 u- R- r) ?奶油...50公克 % }: P: G/ P# o7 i& O
鹽...2小匙 : s. P5 J3 V- O% j
(3)蛋白...2個
% F5 F" D I* B" {4 D/ ~' K蛋黃...1個 ) x, t+ | ^% F* ?' _
(4)堅果...200公克
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: E$ y3 m* F( r2 Q/ L作法：
- D C+ U. b* o, x1 V(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
0 W* p+ p8 H9 U. \(2)將材料(2)一起拌勻。 ! @# e( }7 q2 b+ ?$ \2 @
(3)材料(3)分次加入拌勻。
( r8 q. V: P, _4 n(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
7 `( p7 x) |4 N5 a* L! W/ j(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
) T, q2 w+ C+ ^! ^(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
