義式咖啡餅
材料：
8 ^( L d. x; K: p8 |7 k(1)低筋麵粉...200公克 : S" ^& X$ q F4 N$ r1 i- n
泡打粉...2小匙 ' P8 x8 x. `) [; N( X/ S: C& t
(2)糖粉...160公克
/ L$ Z$ U$ a- d0 z9 s奶油...50公克
8 W+ O2 A1 [% @: W' V( W鹽...2小匙
6 B+ ?5 O" a4 d @(3)蛋白...2個
/ ^4 y+ q6 V) x+ r) Z" |3 E K& r2 r蛋黃...1個
! x/ d2 H. `) [& C(4)堅果...200公克 : p; R4 Q" d6 Y* z1 ^6 ?# a
- [7 c5 Z* I% n) M# H4 z作法： 4 `/ u* e+ j* T- O3 w3 J
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 7 X$ c) L0 S) U8 l& n5 n
(2)將材料(2)一起拌勻。 3 @5 U$ A# u+ ?3 f, W5 ^# q* {2 T9 t: x# G
(3)材料(3)分次加入拌勻。 , e: a ~# U. @; l
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
& B4 X# Y6 R; F4 v4 `(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 4 u5 E+ j$ f. k. b5 i0 j( @
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
