義式咖啡餅
材料：
4 \2 I0 t5 V; }9 C* \. p1 ~9 d8 I(1)低筋麵粉...200公克
: s! a' m2 ?& S9 k# f! K泡打粉...2小匙 9 n( w8 X5 Q7 o0 T" M
(2)糖粉...160公克
+ X( C% `5 h6 r, o奶油...50公克
% B$ ?# E5 ^; s r. M) n鹽...2小匙 . P C: l( y$ V
(3)蛋白...2個 * v# A4 N6 h/ A
蛋黃...1個 4 j5 n: Y) N) I( ]" r# u6 I
(4)堅果...200公克
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/ S, A8 i4 m' d# C作法： & r0 T: \/ I% h7 {
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 ; L- K: o: t9 }! R# L7 G! m! h
(2)將材料(2)一起拌勻。 / O3 n7 j8 M7 d( U
(3)材料(3)分次加入拌勻。 % M- _- J+ a5 ^9 t7 x& ^6 l. a8 T
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 + ]2 F9 ^4 E$ B" }/ B- E
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
# r1 Q J9 T7 I$ q. f3 H$ \(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
