義式咖啡餅
材料：
2 c& h7 j6 s: |(1)低筋麵粉...200公克
* \+ G$ Y% ~8 p泡打粉...2小匙
' t$ w" a& d! Y/ r% S$ ^7 U(2)糖粉...160公克 - h# }9 C; T& Y! m9 \6 _
奶油...50公克
# a8 y# |& V1 o( }: [! c鹽...2小匙 ; y; p+ Z+ T3 K2 O( b1 e' a
(3)蛋白...2個
3 y. ~& y' D! Y/ P3 V" g蛋黃...1個 ! n, [1 L3 y3 `) T
(4)堅果...200公克
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7 B# T0 e2 ^' v, n8 F3 V D ~作法：
% B" j0 s) I* ^, I(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 4 h! X1 A% X6 G; w a. Q9 m, p' i
(2)將材料(2)一起拌勻。 ( C9 Q+ D! e4 f& j" Y/ D
(3)材料(3)分次加入拌勻。 ; D% Z% n- P: y. V% S) h
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 ) u& o' M% c! T) z" c
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
6 C( W; {" J' I$ i: V(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
