義式咖啡餅
材料： 2 P% t9 ?0 r, D) a! B
(1)低筋麵粉...200公克 ( G4 D% ~' M1 @% a! H* C6 v
泡打粉...2小匙 ! S# c E) Y8 G. y+ F. q3 [
(2)糖粉...160公克
7 X7 G6 Q r) U/ ? E4 d奶油...50公克 ( N$ j( j6 K/ y5 o4 I( m! H, g8 L: O
鹽...2小匙
' d" x* I7 w! v/ A0 O" y9 r3 w(3)蛋白...2個 0 V+ m8 h+ s/ v' X7 _' Y _; k
蛋黃...1個
7 {/ ]# d W& ^+ Z7 h(4)堅果...200公克
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作法：
; g# C# b- o% D" t(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 : h6 m; B8 N" M& D- i
(2)將材料(2)一起拌勻。
! H, |8 ^1 a9 X7 J(3)材料(3)分次加入拌勻。
5 a/ M p6 s. F% n1 c(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
+ d. u; `2 v# o( I% }(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 6 X1 W7 x l" H4 B' c
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
