芒果小點
材 料：
7 j: W* J0 a0 p% b$ O' w) u( s芒果泥60克 芒果丁少許\ z# T3 y5 W# e% O2 s
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
1 _2 W6 u2 g' v7 b Z* D, \+ w+ y榛果粉80克 黃糖粉200克
8 x- b+ m2 J- b; R+ k& l# G+ q蛋白225克 奶油150克' w! B& | l; c
& t, L' q, r) H5 B) u, d ?做 法：/ u0 h, a7 O y) V, R5 C5 B: T
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
) F( j+ P5 h4 A' b- K& w% F2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。' q) D; _' P0 T6 s( @
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
4 L! i: f2 C& \4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
