芒果小點
材 料：
3 _8 K" |* @9 M7 m7 R Y芒果泥60克 芒果丁少許\! q7 e: A5 ]2 ?8 Z' N
低筋麵粉75克 杏仁粉100克& e. T4 j C# [0 s
榛果粉80克 黃糖粉200克% e. Z" ~0 n1 D' s) N
蛋白225克 奶油150克
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9 u: l/ B" a, ]- c5 i: J做 法：
9 x, P8 z, J6 j3 k% h1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。4 {, w/ \. s% D, @; M3 w
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。% B/ p" D& w$ e
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
6 T2 F( ^; i. u- M# \4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
