芒果小點
材 料：
" V5 L7 t# W3 K3 M$ N芒果泥60克 芒果丁少許\* T: R; x8 x+ g( D/ |$ Z( v: M
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
M! S! j9 J" i9 K榛果粉80克 黃糖粉200克3 {5 g6 ~0 t* F# c5 L. V' o1 {5 R
蛋白225克 奶油150克
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0 z8 A4 H# ^6 H" T做 法：
: Y/ u$ M' q$ a1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
3 H. D+ q0 g4 x/ W4 f2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。1 c/ Y4 E. O9 w4 Y! _7 Z' z4 E
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
+ F. V' G5 D3 H6 w9 _, R% l4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
