芒果小點
材 料：! x& @ R# v* @8 I# l1 _
芒果泥60克 芒果丁少許\( }: X, N/ m: n0 X% c, S
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
% t# w8 P6 w4 T- D$ N& O. k8 l4 x榛果粉80克 黃糖粉200克& f2 Y# C; e9 g
蛋白225克 奶油150克
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; P$ h$ ~& H. c; r' I4 c做 法：4 _3 l( x5 b, K9 u7 S4 i
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
* j4 u' K& L3 V- O2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
3 C7 j( Y9 Z: R; g3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
) n' j+ q1 t2 Q+ }4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
