芒果小點
材 料：& f! _5 B! G1 d5 G+ i
芒果泥60克 芒果丁少許\: V! d$ R+ U/ w3 ]- B+ ~
低筋麵粉75克 杏仁粉100克3 W. z+ z( j( H. N9 U
榛果粉80克 黃糖粉200克+ |8 o+ l8 H9 v+ w0 _8 ?
蛋白225克 奶油150克 ?4 ?8 W+ Z$ t- m/ P
4 o. K; C! ~8 O9 b- {8 y2 p做 法：
% M( A: Q- z8 L( N/ T& h [1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
: ^& p% e H4 u* ^0 Y, k( U2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。3 c4 E0 T' h: ]- J1 ~
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
8 ~; ~9 O* N: T7 ~* V4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
