芒果小點
材 料：5 m8 G/ E4 W+ z3 H/ @/ f
芒果泥60克 芒果丁少許\5 D4 s4 l7 J" Z0 `1 k9 @
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
( F Z1 U' ^" u- B# G1 z& e2 p/ P榛果粉80克 黃糖粉200克5 Q4 X- _" d, R( i
蛋白225克 奶油150克
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: c$ m% z% h' P2 H9 R/ F: l做 法：: t7 T9 Y( E6 T
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。+ a) a. m; i D9 ^: u6 H6 m7 Y
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。) l+ P* w4 L( p
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
8 O% d" a4 Y1 X/ F4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
