芒果小點
材 料：
; ?8 O+ P4 P1 m4 _0 _/ n& P芒果泥60克 芒果丁少許\
. ^ P5 @6 k* p' y% H2 O+ L/ e低筋麵粉75克 杏仁粉100克
8 {8 _6 Y# s j: E! Z榛果粉80克 黃糖粉200克/ T% V& A! Z5 o0 l
蛋白225克 奶油150克6 G( o' n( r5 G% h5 U0 G
$ q; h3 n& e% _& x8 ?做 法：( _6 K! K6 d" y, o. j, `
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
3 E. }( `) Q0 M2 O7 \! J2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
H3 T: y1 a' _# N0 Q% C3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。2 y9 Y' Q; `. v/ x7 L
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
