芒果小點
材 料：/ [# U4 k2 B" q" W7 v! `' c
芒果泥60克 芒果丁少許\* [* @9 X1 R T+ X6 y# T
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
" {$ e J& z& Q4 h. H$ g* \榛果粉80克 黃糖粉200克0 X9 V S* b7 l1 S7 g
蛋白225克 奶油150克4 D9 n; n1 E' a5 b: I, Q$ x- V
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做 法：% N0 s$ K) D& m8 V7 Y9 O
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。& @' o& i: }( S7 N* ^
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。1 c7 V8 p! z( b
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。6 X0 ?! ~; F8 }* `) O+ k& [! Y1 W2 f
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
