芒果小點
材 料：- N( D2 T7 \# ?7 D2 @
芒果泥60克 芒果丁少許\
, Q0 {" x3 o. v5 }, Z低筋麵粉75克 杏仁粉100克% E. j3 ] g1 M- [+ H* Y
榛果粉80克 黃糖粉200克* c) {: o, p& J3 s5 w0 N; h! |# r
蛋白225克 奶油150克
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' V; x" _8 A, {2 ^ Z) u做 法：; \7 r$ M$ p: u% K7 Q# y+ s, O
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
. { ?7 p, {" c/ ?2 X7 G4 S- m! T2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
v0 u2 s* v. E! P' a3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
6 z# o9 G0 n5 w- ^. J. c4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
