香草米布丁
材料
( H/ E; Q3 \% N米150克、
$ `7 ?. ` n4 b- w4 w3 u" [% i9 J奶油20克、! S. a( Z7 j L# Y" }4 m/ ]: k: ?
香草精40克、
/ |1 o5 M" D0 }' {蛋4個、" Z0 Y/ R2 a% `' S0 Z& k
鮮奶700cc、% h6 L! S- ~) r; E( E }: I
糖60克、: s1 Q* h3 G' ^* U
桑椹乾適量 u# h' V8 S* a5 H; N7 ]7 Q/ f
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做法
' y# P$ ?; T+ ^$ S- r1備醬
, v4 K% Q- z1 O! h鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。) V6 ?7 N- _7 X% U8 j
隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。 ( T3 R) G% C0 I
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2加米 : J7 p( F4 G6 ~* |+ L9 c
將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 / {" |& o6 o; L; V
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3攪拌 , s1 |( z+ t8 U6 G
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 , }0 @: z; Y8 h! K+ R/ X
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4入果 : R' C4 o9 m4 i/ H% g' X- B
煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。
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Tips
9 [' H. f }2 z2 j! a- g2 Z3 X5 h3 m1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
?7 K5 Q1 Y3 b9 f2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
