香草米布丁
材料
3 _* W/ ]: R' D米150克、
1 e) ~% m% p9 {6 ~* u, q/ x" F. J奶油20克、- n. l! t J6 t4 c; C3 c1 J
香草精40克、
, w- d) b# J* u4 q" r蛋4個、
$ ^# a; a3 f2 k: e3 E+ G鮮奶700cc、
$ e/ }, Y" v3 C. H5 V% y* L糖60克、
8 @( R8 M W; ?" x! W/ z桑椹乾適量 3 R B9 D, B$ V# @ a1 V7 R; |
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做法2 g6 Z! Y6 m4 P/ n2 K3 ~( x# n5 n
1備醬 6 q, P7 M- M- m9 z) b
鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。- X5 S- T, M* n1 A3 ^( M0 T# D
隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。 7 l7 D$ p( m* Y7 r" P* a* L7 r
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2加米 % [" Z% w6 ^& A$ I8 [! M( L* i
將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。
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3攪拌 + [( d; K, I* |! F
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 & b; D) @$ j9 N \) k3 z
C% U+ E# n5 h. F& w) ^ p4入果
* B; ?4 u4 o- Q, `9 H# {煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 % [0 @- o$ z: m* h( |
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Tips
& Y' f. q5 `- L9 t4 Z( j1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。% S/ ]# |7 {$ O
2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
