香草米布丁
材料
9 o* P" t. R2 r- u米150克、* K) q6 J6 Y O/ m
奶油20克、
6 x9 T2 o$ k7 t3 q3 h& C0 z香草精40克、( n0 K) z$ {2 a9 Q5 b
蛋4個、/ r/ N5 x9 v8 h9 X6 E
鮮奶700cc、; w! ], n- A4 {3 [0 R4 G
糖60克、
: y+ x7 j6 o q$ M5 U桑椹乾適量
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% n: W- f9 c$ _3 p做法
9 v8 g2 x6 Z$ X7 t+ \1備醬
7 D" v7 L7 L0 O3 r+ U( [* ?9 b鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
- a7 X# d$ {$ ?% y隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。 2 S( D! ~: |* i! H) C
$ {' d2 L! E1 e5 l p2加米 - Y% @5 Q/ w, {) T8 \, W0 d
將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 8 Y. H* y& `6 j3 {$ S; h3 Z
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3攪拌 7 D3 u" u, w8 j) B ^7 V$ }3 w
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。
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: G& c4 X' _0 g/ ?4入果
7 O) W' E$ o" a) q5 {煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。
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1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
\1 C5 H. c9 }3 g) J& D- S5 C( y2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
