抹茶鮮奶酪
材料：
8 s4 _5 g5 T6 ?5 b+ c+ K8 ?鮮奶700克、
" F, J1 |) {9 r# b糖60克、8 @% f; q! m I- u- p
抹茶粉8克、9 B2 H! C8 b: t9 j/ H8 B- M4 I
吉利丁5片 : F* k- {- M6 N& M M
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做法
/ A& z3 a: D; ?; x8 [: E7 {1混合 ) e. z- W7 S* `3 V5 s6 U
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 : [) u0 u% b/ f+ P, l- b0 w Z' m
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2攪拌
* W Z, D$ D q# T+ Z將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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' R+ [/ k$ \) K$ Q8 K! d3裝模 ( D6 I# e* [; M) ^1 L$ c- p
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 $ F. O& V9 D! i1 E+ q) V0 l& a( c7 t
4 p! H& P! d0 Z! PTips：
: E) y2 P! O7 }1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。 b& S( ^; H3 ^( b. ^
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。. B; V/ a% T% c) l' ^& |6 @
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
