抹茶鮮奶酪
材料：
9 c* {. } D% {" i% f) I鮮奶700克、) E3 [% ]2 X0 C9 ~' [. x3 M
糖60克、0 ]& R- O6 o8 A" t
抹茶粉8克、
6 f2 v6 m) P/ A x+ m吉利丁5片
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做法
/ n4 B, E) E3 d1混合
% g5 x, t2 [. O$ D; t5 a8 C" n' a1 `吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
3 {( I( c! O7 \0 A5 Z
2 K' k; N6 X; R2 e2攪拌
6 ^: a; h7 u$ l( t將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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3裝模 4 i7 C8 `' q# B6 P4 s3 H/ s: @& Q5 l
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 % O m( n2 Q/ F3 ?( Q. T
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Tips：
3 L2 D! X/ {6 T3 G; @3 D( O1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
: Z) y2 q; b' F+ t9 P2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。. j# B/ K9 U' U5 p, \6 w( w
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
