抹茶鮮奶酪
材料：( ~% w1 v9 d2 q$ |. H
鮮奶700克、
# e% I# @) _7 F; k3 N糖60克、- {. ]' E7 w& x# n- i; W
抹茶粉8克、. n$ M" s) u, U% u
吉利丁5片
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做法
6 \5 ?4 t! c: F2 K! d& h& Y1混合
$ F. R& B9 p6 Y4 B# v$ Q: m吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 1 F9 A5 W8 k; M3 E4 j6 q
4 F+ x+ c" x+ K" b5 Q; g r2攪拌 8 j' j5 u/ V+ z( z, ^" ]
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 6 K% L1 e4 J# P8 E
$ ?4 x e' K5 L$ I# x# b5 [6 C3裝模
. Z, q- }3 U4 K4 O( X加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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5 v; X9 U/ W5 o" rTips：+ G Y# G, H) m4 H3 ]6 ~. O
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。6 L1 q$ g j3 `5 {, _
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
# j: w4 E3 F( x, a3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
