香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品 ' [5 G% ]3 A5 w \' d% s( e
6 S2 |4 x% a0 g$ M& }材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量
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調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量
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. f5 M. Y, o, `$ w備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。
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Tips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。 : [2 \1 T" L! Z% X7 }- p" a
, j& p$ Z8 A8 }) N) }& H# b! Z1 做粉條
8 s5 K) g. z. M, K* g鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。2 H4 S+ q$ p: \( W# _
取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。 / H0 r( y/ M2 P# t7 m% d
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2 下香料
) \" Y' a; a6 t& @# N; m; i鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
