百香松鼠魚
材料/ b5 m5 z) T# @! n8 N
百香果5粒、
# D. s1 z+ k* O3 h4 N- e* p& P 柳橙汁150cc、
) f/ m" H a3 Q* H3 [, c 黃魚1尾、
3 x% T( i4 U: ?. v) Z/ T' ] 太白粉4匙- _" m3 T: ~- c; q' ?
1 x8 h* `8 i( `$ u) y/ i
調味
* n) `/ Q0 H, F+ O4 t/ m 糖3匙、# ]* I; x1 Y/ v8 ^8 O" D
番茄醬1匙、) m' ~* c& `3 v% {2 g
百香果汁8 e& X" Y: d1 E7 X6 P x
/ a& Y2 `" S; P7 H h6 {4 r準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁& f* j ~9 C& v. B
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc + o$ Q- N+ T$ Y, ^1 c+ @" T# V. a
2 [9 @% E5 t' e% m# d4 B9 H1切片 + d H+ n# x- t
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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- J% t: y: C( g5 s, T1 d2醃泡 ; N- D, p/ q+ I9 d, @- Z+ g
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 " I- R- Z% h0 o& p/ o2 U5 E, F
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3炸魚
+ g5 o: g6 k& V9 b& b6 a$ C" [1 \黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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! x( Y0 ]: W) l: k; S- ~; ?4調醬 & ]8 l( x w+ o
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
