百香松鼠魚
材料
% q7 U5 _3 P9 t- C7 f. d 百香果5粒、$ N9 D* L, Z u' J: q0 U5 ~
柳橙汁150cc、
5 U3 J2 V1 j0 t! ? 黃魚1尾、
9 ~4 ?/ K3 A: e5 V7 }1 e$ \5 ]0 ~8 F 太白粉4匙. ?4 S! d- g- S3 n
* M9 z1 E. ~5 E- ^
調味 + R/ O* c+ D k# o
糖3匙、% p3 R+ V0 g7 U: v$ c2 z0 ?4 J
番茄醬1匙、
8 W" k! W3 q* p9 H5 U 百香果汁, e2 }- J5 P# A8 _. U: @. ^
( U3 ~3 U. I/ m P6 s5 o
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
- g9 ^5 ~1 c6 {醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc + F4 K# t- B* v4 f! n+ \
( P2 p5 t) i7 }3 d3 e# W1切片 k9 x: v# P( ]$ d
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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+ x! q; _0 \. @2醃泡
7 x. x' d; W& O' j' S, X$ {盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 7 M+ K! {) i& f7 w& ~9 I: V0 t
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3炸魚 ( e8 o( m* w0 p* L6 J0 T
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 5 B, y( [. @+ [
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4調醬
8 w/ ^5 A6 A2 S- ?薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
