百香松鼠魚
材料
1 Z& w* E p+ ]6 p+ z& ]7 w 百香果5粒、9 L3 D" o. o. F/ R( d% }- r9 L
柳橙汁150cc、' t" ~' P7 T# I9 g$ L- _
黃魚1尾、
, e) Y5 ~) J* ?9 S, T 太白粉4匙% s9 [# y3 R+ k7 {9 ?; X
8 u( c8 K* x9 g/ F X$ u調味
# G9 f) w6 K8 p6 C2 V: V% B, H 糖3匙、
1 o3 f* T1 {6 D. y 番茄醬1匙、. b1 }4 Z! }' h$ y# z9 |5 q
百香果汁
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁" ^5 L Z8 L( r% f& H
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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; W- _& @, K# a. `' q1切片 - z. _0 ?- A: F- y
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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/ F( u/ Z, x- E' r( U# Q2醃泡
+ [: j) d% B8 t盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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% q( l9 j2 q+ H) U3 z& e( y: B1 B3炸魚
- @+ e2 v& i" k: w; j- D1 Z黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 9 M6 S0 v8 {* V: B( L; K
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
