百香松鼠魚
材料$ {6 r# v3 H/ b8 i8 F+ L
百香果5粒、0 G5 F1 E3 M% B% E& [
柳橙汁150cc、
5 _) Q, J" q& M! w7 k" g& l 黃魚1尾、9 [ \' L! h6 U+ D0 t
太白粉4匙$ Y A& K# H) T6 {5 W
; g+ X" d+ z% M$ p調味 0 ~+ Z6 d" F5 U @% }1 @
糖3匙、
5 u8 a' D% a9 b: T3 H4 i 番茄醬1匙、
1 F0 J8 O m0 {" u6 Q' P 百香果汁
+ r% a6 D; K6 b4 b. {
: J# Y. g, R- H6 }, l. \6 B5 a4 {; I準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁1 M) L! J: |# {2 b
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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* N& J' R: P" Z* f+ n1切片
0 q7 c+ Y/ R; N7 N將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
1 u2 B& r, t7 E
4 ?! L. r+ F x5 t7 M' P2醃泡
; Z8 C) G3 m2 v盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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5 ~# x" h0 I f8 Z3炸魚
w' {$ M, h9 B8 Y# g+ @1 {黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 + a* z* o$ R# C- l
' s) d# p2 P& ` S; k6 j# A
4調醬 ' J# K2 P3 o! m% t
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
