百香松鼠魚
材料
: H% ~8 b: F6 T 百香果5粒、
, }+ Z/ F; g. E. M 柳橙汁150cc、
7 h/ X8 t, P0 a! Y/ e8 \% s 黃魚1尾、, Y$ p$ l# |( t" i1 l4 F, B
太白粉4匙! w" B# a5 p0 ?( Z* @# f2 c
0 O( s) L+ a, j5 T
調味
& }% O$ Y+ a8 O2 s- F' I- p& d# K* F' l 糖3匙、
3 }7 X/ C ]+ v z# K2 R 番茄醬1匙、7 {' a3 ]) t5 Y& e( x- W2 _
百香果汁
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$ t/ A/ @; t, V1 L9 I9 A0 v準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
( @* q6 Q9 Z4 W# ?+ E4 X醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc $ h! G" {' v, s3 F: n k
/ u* ]7 q& S+ ^1切片 1 b( E/ A" B- q; @- A
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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7 F- e& E4 a2 T8 M9 H2醃泡
0 y. g X2 l1 D盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 : s* s, C( _3 q. X' l
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3炸魚
& f% G" `2 }# p6 F+ p- n! J/ M5 z3 c黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 9 t, r8 z* q# ~; R5 l
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4調醬 $ k' p) v: s3 [/ {% P. F. o3 s
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
