百香松鼠魚
材料
) V" d3 Z+ j5 T! X5 L- r 百香果5粒、1 P0 `* ^% v; o) b- e. @+ r
柳橙汁150cc、
8 I- i4 o. M- R3 A" c$ ^ 黃魚1尾、9 i0 ]# \8 l5 x( q: d2 Z
太白粉4匙" q7 n0 N6 e: b$ [# G
, E# z- G$ N7 {6 R$ u4 k調味
/ ^5 m, r) D7 h1 ]5 K$ }; w9 U3 O+ Y 糖3匙、. @) L9 q* J& d' Y# F! ~' ^) L
番茄醬1匙、5 r2 Y5 n7 x% l' ]
百香果汁
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0 N7 v- T0 E# B/ O準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
1 \- ~3 o v5 U7 A醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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$ v$ {, z. D! [# C& ?2 b7 z* w' l0 N: z1切片 H4 D8 W* a$ v
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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2醃泡 * f( c% x) {, y. l+ W
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚
! A1 k; O, V8 |黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 % e9 {5 M: @4 n* [+ x! @
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4調醬 ! L; D3 K4 I3 _ w. I, I" Y0 i
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
