百香松鼠魚
材料' q+ n4 u+ |' v- j/ n# {1 ?
百香果5粒、+ I. ]8 C- Q9 D7 a
柳橙汁150cc、
' y a1 S2 F2 X" G. ? 黃魚1尾、 g& q: M' S# n- G1 j
太白粉4匙' K' L0 k1 r+ j; i
8 x- g1 Y. v( a- T調味 4 f" } Q5 w- ^% H# v- Z
糖3匙、5 O& h( L! W# l) U+ k. d! U
番茄醬1匙、; L( o* M8 ^" [% W- @7 E. K
百香果汁) W2 N1 |. j: N. ?* q3 E1 _
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
7 |' O' l) }# _$ j- G醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
( a$ g7 U. ?$ e( L- h0 G/ @2 u
4 B0 f8 G7 @+ k- P; f" l! m1切片
c2 c% ?* R4 j, u' O( I: N/ C7 b將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 ; U" y$ [ I H3 M* d( s; D" i
* ^% l" ^1 ~9 U4 J2醃泡
; H! L& s0 Z: o/ `3 q$ Q# N6 ?盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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2 p$ F# q, k6 l' e3炸魚
& a6 M5 d+ i3 o0 _6 W# M* G1 n0 U黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 % C7 E$ }1 N' ^' {$ R
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
