百香松鼠魚
材料9 R- @6 l5 N/ V( J+ t
百香果5粒、0 M* F& Y2 ^8 U2 e, h5 T
柳橙汁150cc、
2 ]8 u3 t6 W# e; |' G 黃魚1尾、
0 @3 L, E6 P7 l" z7 l 太白粉4匙
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9 u3 q- j2 B& @4 ]" S3 X5 T調味
2 ?/ J# d r9 K! j& I 糖3匙、
$ S7 \5 {6 D% {0 D3 M( v9 Z 番茄醬1匙、5 x. c6 \' i3 a" s& s: H
百香果汁
X* P/ s, Y: [9 v2 H; p; h( o
$ q, X, Z$ R0 E- q準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁& J! o5 {5 V; S% T; L b1 w
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc - |$ X7 }- t- @, f0 u9 t! `2 \
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1切片
* S; k& t( E, d將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 0 p+ D* E! S% ]/ e2 l+ c2 C
: _ H- u* G6 S }4 g- [2醃泡 ! y0 S% Q+ u& h8 z7 t6 a
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 $ S8 W* N7 O# w- ~3 A
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3炸魚
- {+ _! M9 y* [! a3 K) n黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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9 X& P; M$ V8 E* w4調醬 6 ~# J8 z- ^ E Y
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
