乾燒牛肉3味
材料：
& |7 V7 |: f0 x6 i牛腩2斤、
# @5 `' g! ]) `# a肉桂枝皮1小塊、+ L" ~7 y u! Y9 D) j2 A- Z
米酒2大匙、薑絲、
, m3 l2 @* z( `. a蔥末、鹽少許\% l% q5 @4 i. e0 z- B
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紅燒醬材料：/ a. v# ?1 w- i. l+ Q" y
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
p ]7 F5 o) g3 n( ?5 @8 A糖1╱2杯、
( {, r' s1 T4 N( f7 r沙拉油2大匙、
1 D' X# W; F2 l8 k味醂1大匙 ' b4 @1 z% i' n4 G' [
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做法5 o& }* X7 G& E' R- ^
1燉煮 8 r1 o! R9 L2 Z0 {% w
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。1 z5 T* b9 J$ X; G( \
3 z4 f' Z5 Z$ Z+ C2煮醬 . T- c" c5 I+ q: b/ P
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips$ Z* c3 }1 R' t; `4 t4 d
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
$ K+ o6 ]3 o4 h: E3 X牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
