乾燒牛肉3味
材料：
+ p. g6 D2 S, ^ ~牛腩2斤、
/ H! E, y" H( {2 l肉桂枝皮1小塊、8 U, o9 R. W$ @( ?
米酒2大匙、薑絲、, S8 P8 k% ]" K# I U ?+ f/ n
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：$ `5 N% _8 e+ w5 Q" y
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
/ Q0 u( j( y: i2 |, k+ A糖1╱2杯、
8 x" V% R4 B7 U) N; F3 {, x. Y! }沙拉油2大匙、8 i3 h) C8 }! }* \2 v( Q2 c% ~
味醂1大匙 - J2 e3 p3 e* e4 {/ `1 ?6 ~
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做法
, W; o: y4 q% D+ K1燉煮 - }; d) {5 z. G* |: e, v9 M7 |
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。+ \- _" n6 d& k4 O
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2煮醬 5 p# S) u" p, d& N3 n" [: b
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips9 g# Y. ?9 |4 ?$ Y1 M
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
- x' T3 H+ @& J6 s% j! V2 \牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
