乾燒牛肉3味
材料：
: c- O4 q5 ~. V; I4 s5 I牛腩2斤、) w8 O; F- i6 `5 O: c1 i9 q+ |
肉桂枝皮1小塊、
7 G/ U/ H, A0 V7 [2 L米酒2大匙、薑絲、5 r3 |1 g5 w3 u
蔥末、鹽少許\* d2 e, @8 h! n# ^' j
' L: l# b6 D. p& S紅燒醬材料：$ e0 _$ b# H: h: L2 l/ B
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、7 q4 X) m1 u4 i; ^, q
糖1╱2杯、
* I% z1 [8 o7 R% A" Y& t沙拉油2大匙、
q; o( S; `' M3 s味醂1大匙
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% d. q* T, P5 Z' z! z1 n做法 }% @/ A* R b ~% `6 U
1燉煮 7 y0 I- h1 V, {+ h
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。- e7 N# v; B4 W. i
7 X3 W8 G1 N o- Q+ G2煮醬
% }" \1 V3 c2 V, c6 K- @沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
* W* c; X% ^8 E6 @( a- @0 w& r. V: D3 d- [. i& w: h* |
Tips: v! c5 M9 d0 `/ g B7 j1 u
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
3 u% c% I$ A! `牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
