乾燒牛肉3味
材料：& H6 l$ S2 ~0 T; ]. R+ B& H: [
牛腩2斤、
8 K" R7 k3 u! d; R6 E肉桂枝皮1小塊、
4 v3 ?( H. m" u; W6 K1 i米酒2大匙、薑絲、. a# D7 }$ z( L) F. P! n& ]
蔥末、鹽少許\# ~9 g. t7 n8 Y8 F
) y7 t; f2 f; _. y% Z紅燒醬材料：% W4 J' l- d1 J
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、1 h0 s B; m( {- K
糖1╱2杯、' Z* O1 k1 K: \# [1 n
沙拉油2大匙、9 j- t! [: J! A
味醂1大匙
% r) ~) u( T# r% K
2 v) u" X- y" Y0 C; j' l做法6 Q# X& o4 P4 U" a6 `- q7 @, Z: o
1燉煮 / b9 s) |+ M! N+ P8 Z
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬 9 p4 `( m) G8 C7 E
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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' g. W& q; L# H: G* X3 \) Z/ y% Z' pTips
" r/ e8 ?# k# @2 P, ~/ Q牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
% s% `) Y# U/ ?" d+ l( X7 S* ^牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
