乾燒牛肉3味
材料：
' {$ b2 `; \, B* K& v4 l( r牛腩2斤、
) ?6 w! S8 L1 |7 h7 v, P肉桂枝皮1小塊、. m% P0 d) j7 j8 D2 J+ F
米酒2大匙、薑絲、2 d$ m. W- s" X) ^. u
蔥末、鹽少許\) D0 L* O0 ]; f& _8 \+ H
3 ]( t, |, x! V" ^& M紅燒醬材料：( s' a& |, ]" u' M/ `; K; g
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、( H- K! P. W) n! `+ w: l8 L1 b3 W+ o% h
糖1╱2杯、# `; @4 l. l3 P
沙拉油2大匙、; O! D9 x5 A( r/ y, G( H' q; ]0 S" q
味醂1大匙
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做法/ [4 G# I; u% ~/ K
1燉煮
$ W {4 D6 K1 Y牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips
$ L( g- q8 t3 Z1 P# O牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；- h) \# Z2 E) V( T6 R
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
