乾燒牛肉3味
材料：
* C% U4 ~* f5 t3 Y9 i/ a9 Q牛腩2斤、# ^" G6 U# [8 P1 @. } [
肉桂枝皮1小塊、; K3 W! u5 ?& L* H
米酒2大匙、薑絲、
3 J+ v1 { A0 o* j3 Z9 \+ s) W蔥末、鹽少許\
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; ?* }- U) n9 g2 k2 W4 ^ k0 E紅燒醬材料：) S ~3 v1 V' { d
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、9 [8 R0 Q5 B4 @- q) j2 d& @ c
糖1╱2杯、
( z+ L5 X9 |+ L沙拉油2大匙、6 I) ]2 @, c3 T! @9 D
味醂1大匙 0 a& ^2 v7 S3 H h7 q
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做法9 G& F0 [( I0 s
1燉煮 ' }# |* ?# E, i1 C3 `' c
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。1 @$ b2 m, n6 w& i- @9 d
: h [' ^. v u( u3 N' F D8 w2煮醬
6 w+ W2 j% W2 l% f1 c7 V沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。$ ]& T1 D3 P8 [* Y2 E" n8 c+ w
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Tips
- J8 G9 G9 Q. R牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；$ V ~- r v' d; y( f: F
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
