乾燒牛肉3味
材料：
' r% I) K0 h! V5 s" s4 R9 O \4 @牛腩2斤、
& x. j9 \- ?9 O) s/ v肉桂枝皮1小塊、
/ @: v+ q' _, G: k6 B米酒2大匙、薑絲、
& w& M) {0 Q- U' g蔥末、鹽少許\
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3 L) N4 w9 X' A' s紅燒醬材料：/ ^8 r6 O8 y _# r" w+ ?/ K- H% u
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
! s; f9 k3 G) V+ K0 L8 \5 T糖1╱2杯、
; L, J2 c+ h/ p& D$ M沙拉油2大匙、
C8 _8 @1 T7 ], L/ v# ^$ G5 W/ j& i+ Q% L味醂1大匙
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% k ?2 m/ _+ q2 O, f- i; {4 V做法! N" y! |7 c+ ?2 \& T1 Z, V; I
1燉煮
1 f/ E/ X7 ^/ q1 j. q2 |- O牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。+ W$ r& r B7 j$ o& S v- G: H' O% n
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2煮醬 : s0 D1 T* [( _: _
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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! Q6 F! L& A" Y1 z' ETips/ q0 m$ o: n$ N) L
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
& A' t& Y. d+ n& a牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
