乾燒牛肉3味
材料：1 q8 P$ c( a+ E% a, S+ _8 ?
牛腩2斤、. e$ J& O2 V" J0 o7 g4 @
肉桂枝皮1小塊、5 h. b6 N' W1 u& A
米酒2大匙、薑絲、, G# u6 L) R e [% Z3 C9 s0 u
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
; D( Q0 O7 `& m! u E. q' d+ ~/ W哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、. T; q* P n. Q! ~0 ~
糖1╱2杯、
8 l d9 a+ e- M; o沙拉油2大匙、2 D; ^3 z) P$ Z2 h I
味醂1大匙 6 e4 N2 L' B9 l$ w1 h
. V; u! L5 ?( b- M做法$ f6 |) D5 I/ R
1燉煮 $ P% K' R6 W3 ~
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬 9 X3 Y7 K7 J! N4 O& B! }3 I, w) T6 o
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips
2 V4 c$ J% w( _1 Q4 b6 A; h牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；5 H; _. i* ?( N- x
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
