乾燒牛肉3味
材料：5 U& P d. c$ w- H3 G
牛腩2斤、- w# C! L' b+ L- u9 e0 P
肉桂枝皮1小塊、6 @! H+ q* p# u& K& q' C
米酒2大匙、薑絲、
9 a! e$ x" Z1 W9 {/ ]2 `蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
! V B c0 I& Q7 d; p5 g哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
1 Z/ j' T" \+ C F! \糖1╱2杯、9 I4 _" U; X" _$ y
沙拉油2大匙、
! q& |9 t* ] ]9 V: Y2 |7 y味醂1大匙
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5 x) f" r4 }* _2 p7 T3 ]- Q7 w做法
3 S3 J; D _ e) z0 k7 s; S1燉煮
0 Y9 _7 M8 }8 [! x; f& F牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
3 u4 }7 j0 _( N- E3 ^, I6 |$ s! S& _1 `% N7 J% e
2煮醬 + |' s0 @7 a, |* b0 I
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。1 B( `" _- O! a* a
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Tips
* O v( N% `$ S牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
* X- F; n" B* R9 C7 l" v牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
