乾燒牛肉3味
材料：
$ d- X& t& J$ H! n, v牛腩2斤、
% P% R7 Z2 z8 j1 d' a肉桂枝皮1小塊、
% y6 ^* @( `9 N: ?, T0 {& |米酒2大匙、薑絲、
0 k6 ?8 d' o) J3 E/ ]4 e蔥末、鹽少許\
( S4 y; ~! q/ ^' Z3 X. L3 e
- N; y& s) m* {* O( G$ n) B+ @紅燒醬材料：
7 F% a: ` b9 R _, P6 X$ I哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、7 a3 H# F9 j& e2 P4 N% _: ^
糖1╱2杯、
9 C& W1 h- z( S0 J$ R沙拉油2大匙、: q* z% b, l8 h% o2 H4 B
味醂1大匙 + D9 j# R5 H% K6 E
) q; T& L( w# K0 D. X3 f做法
' T5 d, \) I9 u; y: ?9 J+ g o# B1燉煮
8 n; f7 j3 ~* D! y7 M牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。% R4 n* b7 b( v# i
# F6 M2 Z/ ]( T+ `- b2煮醬 0 i. e1 t0 O1 }( p* D& Q
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips
0 U$ @+ k1 v9 |% k牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；( y+ D' W, m0 Y
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
