乾燒牛肉3味
材料：/ g5 |: b7 [# s8 ?# N5 n
牛腩2斤、
( }+ x1 U' E3 A9 _肉桂枝皮1小塊、
7 s w' ^0 \# |米酒2大匙、薑絲、
0 Y6 X' \2 |3 t' [1 }* u蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：$ a+ w q0 D) K- k8 ]5 g
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
, \ u; B& G5 P) i# [糖1╱2杯、
, ~# z* W; L$ [3 t, r沙拉油2大匙、
$ H0 G) T- u8 Z5 x7 I1 t/ O味醂1大匙 / x: A9 T8 f% f
9 v$ u4 X: @0 e( `7 W* ^! b做法
0 s* I, y0 ]4 N' o1燉煮 ' S \, m6 M3 ]3 b, J
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬 " o0 q9 U; M6 T$ K
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips l8 Y1 x, |: h. H$ w
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；: m% d' j; s. }7 b. ^6 z: l( a! k6 K' S
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
