乾燒明蝦
乾燒明蝦
7 @2 ~" D4 [2 v# R8 Y材料: 草蝦400公克
8 X2 a7 l+ g e* J8 C$ K/ Y) J薑1片
A1 c0 g' ~3 r蔥2支4 C+ j& V! j. w. C# l! Y
太白粉1小匙
4 F7 ^9 y4 b( Y, I) w- q( S3 y9 X炸油半鍋/ b, C+ c& U7 a7 K J% y
6 D9 {' P( [6 X; [(1)調味料：
# D( y# W" j6 z! }醬油
3 A0 s9 `. ?* r( a4 n# n' |; s砂糖
' D* ^1 i: y4 J" M' l' ?酒各半大匙
! d% {* j, C$ Z+ P; @) u( D2 j蕃茄醬4大匙# p$ Q4 Q4 P$ H6 g. `* @8 L
辣醬1小匙 ) }0 @. m& M! C2 d% e7 [/ {7 p1 n
胡椒少許\
- W& i' {# @( k2 m" h; E水2大匙
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N# b, u9 g) X/ `5 C做法:
' k: L S) O; _' U& |3 G1.蝦去頭，用剪刀剪去腳2 S$ A2 n- R8 y+ U+ {) j" K
2.尾部剪斜$ s& ~, I! `1 t }
3.連殼將背部剪開，去泥腸
1 u: J, @) q1 z7 i4.瀝乾水份，放在過濾盆上，灑上1小匙的太白粉6 m7 n4 Q' h" {7 u& `
5.蔥、薑都切成末，將(1)調味品調勻備用
4 w) J: d' S2 u7 t- z- z6.放半鍋炸油加熱，用中火炸蝦，用竹筷翻動，等變金黃色後取出+ L) i3 g8 y8 W9 A9 B
7.將炸油倒出，再放2大匙油加熱後倒入炸好的蝦子，和(1)調味品一起炒
?7 n0 V) N+ l6 \ y& p8.最後灑上蔥、薑末快炒30秒，即可盛出
