醋漬牛蒡
材料
) a! ~. ^& \4 u# t& _0 }- |牛蒡250克
) H2 @. l w4 J4 ]1 m; S" u* o/ q白芝麻50克
4 d6 z6 O8 j0 P# ~$ d/ p+ {- p柴魚湯5杯
1 c- ]1 Z( ]! \0 G7 P醋3杯薄
; R1 G, p8 }7 c0 [; N; N& F口醬油1杯，
+ e" o' P8 q8 I F# ]/ U味醂1杯，# `2 H1 a k! ]8 @9 _
切碎芝麻一碗，" Z! R4 |- m f, I0 I; }
白米少許。
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1 煮粥
9 N! l, [; M- `& Y2 ]將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。% F$ P! t8 g1 F3 q+ |
9 r x& ^, w: {8 ]3 j" o2 敲脆 & u- m& Q2 U7 f. G! y# C! Q
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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3 浸泡 3 T) C- g+ W/ f8 [
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
