醋漬牛蒡
材料
) Z! I% L3 H/ T6 J( ?牛蒡250克- e+ O+ U$ \, J& y. Y$ A
白芝麻50克
. Z; y8 h; v7 R4 G5 H2 [柴魚湯5杯
\5 `3 W2 f# }) i7 \醋3杯薄% o' l; u8 _0 z+ w/ U, V/ A% L5 d
口醬油1杯，6 ` N Q/ x3 _
味醂1杯，
# p) ]- [+ a' e& x切碎芝麻一碗，7 l) `% k7 I# a
白米少許。 8 `9 }% Q" I( G9 Z* X
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做法5 \& \) e% @! z6 k& [
1 煮粥 & v1 l$ w) n3 a$ `/ U K& O
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。: u* P' B% m! h3 o
; @( i' J" B7 a: ^2 敲脆 ( X/ A |2 U/ }2 f
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
; `* b& y) \& P' W/ x* ~8 a; N. t: ^1 X' G9 U X1 E/ a
3 浸泡
5 H. `) a {3 h調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
