醋漬牛蒡
材料 + p: v) B# M2 S
牛蒡250克
9 o; l1 ^' v5 s白芝麻50克
`/ D5 [ q1 `3 m柴魚湯5杯4 q- y& M+ V+ `% F q+ ]' X( ]
醋3杯薄0 I5 i) o3 x7 ^7 n9 ~; I
口醬油1杯，; V/ N! M& f: u' e' d1 E
味醂1杯，
f$ L3 m" \1 g5 \# k切碎芝麻一碗，
% S, [. c/ r- b# H% `" `白米少許。 & J R% X x2 h& n' W7 Q
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做法
% X# C- T0 I. l0 Q# b1 p1 煮粥 2 e! e8 y7 [" j. U) U t
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。/ u* F+ ] O# X! r! x( N
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2 敲脆
: u0 G; z! ` k( ?" C G& R取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。2 W' S2 W! L1 ]; g) _$ ]. t, e
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3 浸泡 y) O6 P. j& @) E9 G, e$ K
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
