醋漬牛蒡
材料 & _ I/ U( Q8 M9 S
牛蒡250克 b* `, p3 S- S" V, I6 k4 L8 [8 U2 O
白芝麻50克
|8 F7 g, s0 n* Y* s: A柴魚湯5杯
* c# c! t# X l8 p6 Q, `5 V: s醋3杯薄
* ^) D4 G5 W! _# @( d* M! ~2 H- e. e口醬油1杯，
9 k3 M* v3 L* z- K味醂1杯，
/ k8 a6 Z8 P0 y7 y# s切碎芝麻一碗，
$ |: r0 E: |/ v' X+ y$ I9 W5 @白米少許。
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做法
0 a6 g j# }8 t0 _" n1 煮粥 ; k: l0 P% }' B
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。6 K* k7 }! z8 a! f& I: ]8 {) O
# S Y) A8 [% s! P! A9 w, K2 敲脆 1 |( \/ b8 H1 S- T; F! S3 `
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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$ \( v. [+ u" w* ~- l6 _9 l5 G3 浸泡 : E9 I) l1 c) Z# T
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
