醋漬牛蒡
材料 ) `# L u* J& D
牛蒡250克! B4 D. P5 a! U$ w" F3 m* j# `
白芝麻50克
! D. I- S# H- K, u; z柴魚湯5杯
' h: g, d% I. ^1 b1 B: j醋3杯薄2 b0 a8 g; \. X- Q) \
口醬油1杯，$ \0 R% R5 w- L5 g6 f7 t
味醂1杯，7 ?9 G: A/ j) \) z" b
切碎芝麻一碗，
! q1 n3 |5 K; i |* A7 i% @0 G白米少許。 9 A) |" S0 \0 s2 s7 W
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1 煮粥
. \! ~8 R" h2 W# M( b: V將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。* t/ W( v% ~$ q5 @) y/ h" d
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2 敲脆
& l: M: p Q: j4 b) x. o* A取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。4 a& _: |8 H# {9 h
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3 浸泡 * v, E0 s/ c- T& o4 A) x* W# V) U
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
