醋漬牛蒡
材料
0 M' o3 o+ t$ j) _牛蒡250克* y# r# T# ^- ^# k- @5 Y
白芝麻50克. r# R; q$ q3 c+ B
柴魚湯5杯
) }. U9 A( N1 e$ q$ [! G; F醋3杯薄
6 J* e9 y2 I% _ d/ d口醬油1杯，
! D' B. v2 y" Q2 v: i味醂1杯，
& e4 \, P2 T! n- b+ f# E切碎芝麻一碗，
6 q& \5 X* J8 d a3 e4 m白米少許。 , ^2 R7 u( R8 M- i, R% @5 F, d
4 Z l0 T2 Z9 Q% ?3 T r做法: R2 V- |* ?( g5 ^( }
1 煮粥
b1 C* b" j- W- u! _. Y將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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) ]$ g' u; k/ w6 F2 d8 z& v2 敲脆
! W. K2 W. H7 V% P: A _取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。; y8 q: x: A( ]; Y1 I8 Q
9 R Q* z+ ?3 S8 {" _3 S" l% |3 浸泡 , N0 \! i% ~ i3 e+ L$ J3 \6 R( X" \
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
