醋漬牛蒡
材料
" ~: g1 Z" r6 k @3 n( \# G牛蒡250克
' y! X% Y9 ~9 Y0 ]% q白芝麻50克
: O; H8 v# `( j. D2 q柴魚湯5杯3 Z5 }, x- g2 D0 U
醋3杯薄
7 H+ q# d/ x: B- r" q) W口醬油1杯，! c- z8 [8 ~4 l* t
味醂1杯，; K" @1 Z8 u9 _0 B% F7 w
切碎芝麻一碗，
/ Z* e6 V2 W) ~% c6 k白米少許。
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/ \8 Y$ c* ]% i9 z$ b9 \; u8 v做法5 ]6 |( t8 @4 p a- E/ ]
1 煮粥
) f2 ?8 z) Q1 z$ u5 l! L) F將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。$ B9 j$ t" l7 P; m% M' c$ {. h
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2 敲脆
1 J* o# x! V1 z' p! K0 x" V取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
7 r) x, m) n. Z( M
# C9 l& d$ ~) J) ` X4 Z( ?3 浸泡
$ }' W& E# f" H) t/ T8 s調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
