紅麴肉燥麵
材料：
5 H0 d4 r& K9 [豬絞肉1斤、
2 P$ @/ i1 t' n' X9 K紅麴粉3茶匙、5 ?/ N( q7 M; R. y) Z8 X
醬瓜1罐、
2 V1 x |: z% C- k* K, z; ]鹹橄欖3顆、
# u+ z8 }' F; W紅蔥頭、' f4 s1 p4 S9 O+ s: V
八角少許、) k% ?) h+ E0 b, F" Y
乾麵條2卷 0 M1 Y# ?' @- u, i: k3 Y# p
" z& c7 @ j$ S7 Y做法
8 B! f; X: u/ p; \+ H1拌料
) b$ P# R% P* B' u+ y9 J3 `+ _將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
1 L0 I, L+ u1 W# d1 S2爆香
- p: B) J2 D# Y9 K. ?0 i( M紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。 , i9 N& L/ B& l8 C; Z4 h! f5 C
, g4 c5 l4 f O( MTIPS ) ~) V3 e4 D3 y7 r; D# d4 S
1 炒時可連醬汁同放入。
7 c8 r( _( I+ A$ q# j* G2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
