紅麴肉燥麵
材料：
2 S( j4 t0 T5 Q豬絞肉1斤、
' w: k& s6 g/ I" k% c紅麴粉3茶匙、
1 J4 w( _2 L# }醬瓜1罐、
$ C$ x8 R% k& e鹹橄欖3顆、
/ A8 M s3 r/ u8 H紅蔥頭、
# U2 c8 `% p6 ^/ x7 J八角少許、9 X E! M& W# X
乾麵條2卷
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做法
8 L, @. A$ Y( d+ d$ |1 z1拌料 " U- @% r' n$ B: f# \ u
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
1 u# M" Y- l$ n) T) {) M2爆香
. L4 o2 Q: r0 U1 |紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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1 炒時可連醬汁同放入。
. J* i$ P% F3 F* o! X2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
