草莓優格慕思杯
材料：蛋黃1個、吉利丁片3片、市售草莓優格1份（約200克）、/ h- n" o: w; K+ v! {; m: \8 A
細砂糖20克、檸檬汁1大匙、動物性鮮奶油200克、草莓、 A( e0 F0 n7 m- I) e1 ?. \6 p
藍莓適量、果凍液（市售375㏄蘋果汁1瓶加果凍粉煮開） . u* ~6 \$ |# i0 e
1 拌勻
' f( \$ S; A ~; P3 C9 ~7 Q9 A6 X吉利丁片泡冷開水軟化後瀝乾，與糖隔水加熱拌勻後離火，
# j* [& _7 x8 R& T加蛋黃拌勻後再加優格拌勻。
7 U( ]: o; h- U8 H+ B" w4 g2 打發
. t+ y N% O4 _* o j7 Q2 t* o/ \鮮奶油打至8分發，與檸檬汁分2~3次加入1的優格液中拌勻。 O- Q+ {2 k% ^) X
3 裝杯 / _0 ~3 K. X; m2 Z' K& s* c
將2舀進事先冷藏過的慕思杯至7分滿，擺上裝飾用的草莓、藍莓後，
9 D% H6 y+ N3 d6 f淋上稍降溫的果凍液冷藏3小時即成。
