小雪小雪

草莓塔
1 V" _; k+ z/ W1 w! F材料：草莓適量$ }" N2 t! z2 _# }4 z" r( o

" _9 L4 h9 ?7 @, O塔皮材料：* K) m5 B! a0 g& ^6 i
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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0 F) O, k/ {, q+ }, G5 m果凍材料：3 H# }  {$ \. v$ u5 E. x+ a# g
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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- g8 n8 l0 [4 K- m% ]4 d1 做麵團 ( [. k3 B; Y$ t2 j6 }, W/ o
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
$ m9 z' ^" T; E: `+ h! q加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮
% y# }' I, W4 ?鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，/ S- F0 C( g( N. z0 f
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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* Y5 ]( J5 D8 F5 i: U, k) U3 淋果凍 : @% r. l# \4 E% u) i
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。