& 草莓塔 &
草莓塔 0 }9 s5 W4 a$ L* S& \2 \* m
材料：草莓適量
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塔皮材料：, x5 Z( Q8 q" i# M% N1 t5 ~
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙# P" ^: F; O+ W+ Z
% q, l5 T+ W3 K: `; y+ R果凍材料：
- B+ R( O' p5 S- v/ L果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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1 做麵團 1 }( w j6 L0 N% _% E ^) M
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
+ D5 ?) ^) C/ @7 |; S) o加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮 # I. U/ A" v5 h+ N" T
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，! z+ P8 I0 O' K- c
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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' E; ^7 J5 |# l( ~3 淋果凍
4 W% S5 L1 j0 }0 t, J; E) Z! |將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。
