& 草莓塔 &
草莓塔 ; I5 \$ O, L* t" Q; k
材料：草莓適量
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塔皮材料：
$ l, p7 E! T8 p9 ?+ \全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙8 _0 o1 d9 ~" }' ~% q0 t
3 r6 H# N9 n; [6 J7 b6 n果凍材料： O: J( V8 p8 M8 n8 V) J
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 $ w0 _5 Q7 N. G |9 u3 M/ a5 x
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1 做麵團 1 R' \ r! G; \# [
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀， t: x: y* C5 ?9 t( N6 E
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮 P1 U# ?3 @6 f5 }4 ]8 b" H
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，- ~5 S; Q+ E+ P8 y; @4 W
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 " h8 a- ^+ o6 x P9 D
! Z/ j* y# D% z& D5 o3 淋果凍
9 o7 y/ r% _% g7 z1 h% k& ]將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。
