奶油焗蟹肉
材料:
0 _$ W; |) z2 x4 J" t2 @蟹腿肉1盒 1 u1 d& U& X: Q) \4 }
洋蔥1/2顆
: {/ l! m& U+ C: I奶油、美乃滋、麵糊適量 1 P" F( x: Z# U! R
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作法: # B, ^2 l* b' R) ] C
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
4 Y9 ?5 U% s3 q S$ A2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
0 q; p$ L7 a, X ~1 N+ K1 I& t3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 $ H' N# T T+ @5 R& c4 Y
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 ( ~0 E. a Y4 y' t( ~" h- s
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
! _3 L$ U2 j: j5 r3 x A, A6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 ) }' E7 w3 l1 i, V, m
! `" @* l5 Z( H+ _4 w<<麵糊的作法>>
. I; d; E" Y5 ^& v4 s* R將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
