奶油焗蟹肉
材料:
( j5 g/ T4 [; y/ ]! P蟹腿肉1盒 1 h- j v0 F* g8 l7 @( ?5 V
洋蔥1/2顆 + [: b0 R+ u m( o' t4 s
奶油、美乃滋、麵糊適量 + \9 f" @2 S0 B) L
1 G6 T: m7 T, ~作法: # `- ?' V& d6 S3 v! Y; h1 o1 G
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
4 p# {: @3 u) u R2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 9 T- p4 y# p& h" u3 }
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 _6 ^$ ]& b% ?, I
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 , {5 t: H1 m4 P' y! j6 Y
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 7 N# A. |* h. H6 H* {
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
