奶油焗蟹肉
材料: 9 Y4 |/ C7 |8 s/ [* h0 a
蟹腿肉1盒 * y0 p' q; x ]
洋蔥1/2顆 * y' {' }5 s- I7 D+ k g
奶油、美乃滋、麵糊適量
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作法:
/ ?* e U7 g* w1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
+ [+ `. Z8 ^" U# C- z2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 " f9 G+ G W( b: ~: W! g, v2 p( w
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 . S* V3 [' B1 E- e4 j
4.起鍋之前加入美乃滋調味。
7 C ]! \) l* W7 r5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
- t% n8 c! f- ]6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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, t K+ }% K- M6 B0 u$ b% B<<麵糊的作法>> : o; n* X: C H0 R: B1 J* E$ D, d
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
