奶油焗蟹肉
材料: $ C* i; G2 X h* y! Z
蟹腿肉1盒
! b1 j+ \/ p6 f& ?洋蔥1/2顆
; ?5 N1 S* [# h9 o奶油、美乃滋、麵糊適量 0 A+ q& q6 _/ I7 x- p+ Y9 U
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作法: 5 V8 R' P9 E" D( Y7 g7 U9 U
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
# |+ P% E+ J) d: O0 S" ]1 W6 ?4 w3 E. ^2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
% x0 N K6 v, {3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
) j' E c; C, C$ B, [- t" i' {4.起鍋之前加入美乃滋調味。 ) w( v7 Z1 y1 k# ~5 W9 W. F
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
7 f ?+ N6 u* m; }7 k9 D# r6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 0 j0 }3 t6 n1 R/ J
6 d# P9 L, A: c<<麵糊的作法>> ; i7 O8 ^ J3 |, Y6 N! F3 ~$ J* n
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
