奶油焗蟹肉
材料:
5 z( H( d$ U1 i7 w( O3 U! Y4 W4 l蟹腿肉1盒 . n5 d$ B3 M* e5 p
洋蔥1/2顆
; c6 ]; u, t, n) D7 N' X7 z% m奶油、美乃滋、麵糊適量 * }' J# v$ S$ I! E. m1 A7 t
3 E' X n5 s& M$ }0 z
作法:
) F q* f8 {0 x9 ?3 e/ y' p. z# {1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
& v3 k* ~7 p$ X% \7 s3 W2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 5 H# w/ o: r9 l) D1 |
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
( t9 V9 u& r& U: ~' j' i+ h4.起鍋之前加入美乃滋調味。 9 e7 f1 F0 E% Z/ G3 y
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
2 F& S" C9 x, I9 h6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
! A3 O; E& ~! ^# g! X7 t
0 d: Q6 Z4 c `7 y9 o<<麵糊的作法>> , m1 W& S- x/ H0 g
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
