奶油焗蟹肉
材料:
1 A& X' k( n) J; {) w* R蟹腿肉1盒
l: k+ \. `7 F; Z9 N' I& C) I洋蔥1/2顆 1 i9 s" @* C8 l' ?3 P8 g
奶油、美乃滋、麵糊適量
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8 U. H/ v5 {" A* K2 J6 c作法:
! }( q& I) w7 W9 X6 W& C1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 & U" H( ^, P1 W$ [0 h
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 7 g" l. ^5 H9 U- g+ ~) m/ u
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
; R( t, v1 n# S" ?2 w7 e3 ^% C4 G4.起鍋之前加入美乃滋調味。 ; K* C! H; O! v9 \3 k8 Q! r
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 6 k: c' F; H5 z% a& Q. ^
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 ' A% J% B$ D5 G
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<<麵糊的作法>>
1 X- f8 ]( d5 n將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
