奶油焗蟹肉
材料: 8 y1 X; v- a$ J- Q7 @& }
蟹腿肉1盒
/ p2 p- q: a4 b& {洋蔥1/2顆
( R/ U& L: ? |- Q) a/ A奶油、美乃滋、麵糊適量 3 Y. k- @2 W0 g( T0 z/ j
' r' O% h8 G5 @+ g0 |1 A5 t+ T作法: / b! v" H$ ^6 L
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 . ^+ R( K2 v7 x: L
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 ( J" o9 i5 K' d
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 / ?$ e# P K# Y# L8 H1 S0 T) A
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 1 x6 f5 C: _$ o4 }! d; p
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
& ]( H* \: Y' \* `% `6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 / ?! z1 U/ }1 _, i% N: D# p
! V& v0 {6 }& G$ F' w* y<<麵糊的作法>> ( @7 c% z1 `; n6 ~% e
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
