紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！% H6 M$ Q4 u+ h/ w2 J
7 z1 T+ U- |+ F材料
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. ~! e2 _0 Y3 D" q八個全雞翅 (去掉翅尖） 0 r3 e; h. r9 A' B1 T
一杯麵粉 , @# A! _9 c- z9 Y( l: E& e
一茶匙蒜粉 6 w v5 @+ U' f8 g$ {
一茶匙黑胡椒粉
) L% _7 n" N. G# l9 ]二分之一茶匙鹽 , {0 [% S9 \' O% x* t
三湯匙奶油
7 L# U$ T* E& k* q, Q/ q7 W$ A二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法
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' B7 c6 W& S; I( s8 @. x烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。' {( J- R: a. D; z: m, o/ ^
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。0 [/ B9 _% C9 @9 a7 [. J
% C; g- d( W+ ^; T註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
