紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！! S9 H! d4 `4 @2 ]4 D2 L' e
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材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖）
0 X( L) L/ x1 K4 h( e0 x( |9 h2 M一杯麵粉
. B+ z) w; ]; ^3 ?2 G" _4 |一茶匙蒜粉 ) D5 C) t0 l) ?% V4 ^* g
一茶匙黑胡椒粉 : ?) u" n6 Q( Y
二分之一茶匙鹽
& b% g* F: ]* s; n三湯匙奶油 N: B1 }) z/ _) R/ C- V Y* a; g3 V5 c
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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$ |* l# Q. Y9 U( D. N$ R作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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; c7 E0 _& {! D R- S: [7 l在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
