紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！9 }( n3 }5 Z& p; \* r: l" v
# U$ x7 w. m8 R! o. ?9 P材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖） 1 }, n# t) V8 D8 a. B
一杯麵粉
* a) r# v6 [9 B* ]一茶匙蒜粉 o, W! U9 f4 x; @; c
一茶匙黑胡椒粉 $ s7 [8 Q4 K& F, p0 u" k
二分之一茶匙鹽
2 Z7 G% m1 G+ A8 k三湯匙奶油
$ C5 R; P# ^1 q& g二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 / P. m% P1 ^1 m; I n. h
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作法9 q/ w& n' C) N; F8 F, F1 S
7 ^& @# Z3 Y% C" W! j烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
