紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！# R4 ^2 r7 k! _8 ^7 ^% v' a
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材料
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$ C9 L- I h; \, `4 \( s; ]6 R八個全雞翅 (去掉翅尖） 3 O* s- }2 E- k, R
一杯麵粉
4 B, @2 y! O! f, S. S一茶匙蒜粉
# I9 a/ l7 f" D" B. N6 t% V" z一茶匙黑胡椒粉
3 T! ?2 g8 N2 z! W6 x% G5 W二分之一茶匙鹽
" x) [6 x# y. }# ~0 G三湯匙奶油
% W H- {* H8 C- Y二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 2 N9 G& g3 r2 `3 V" R0 ~
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3 y5 a9 S% p$ u& n u! S" W作法9 P. @0 q! Q8 f1 Y# F u
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。/ @' z* u* h# j$ j9 ^
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
