紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖）
N" H. l/ M, K% I" E% F+ T, D! ?" D, c一杯麵粉
4 ^" Z/ W. q( R" N一茶匙蒜粉
5 _, f# B/ j- b; ]: a# g" t' d/ ^0 }一茶匙黑胡椒粉 $ P0 ^4 p T3 c& i
二分之一茶匙鹽
! L& D5 H9 T1 V5 E9 p三湯匙奶油
- z4 @: A1 u% O8 S二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 2 Z# Y2 T; \" m9 j5 _7 c
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作法( V5 B. i& G5 X, ~/ F
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。 K1 P7 n. D5 K
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。' _! ? z1 ?& |3 [
8 P9 _; u7 K; i4 O7 r! \ j註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
