紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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2 I6 Y6 i X8 j: X) m3 l) w材料; B" o4 z: R" c0 k& p; K0 _
( h- L7 r7 X: R2 C八個全雞翅 (去掉翅尖）
) m. V) k3 _ R5 j2 k$ C' E9 H一杯麵粉
: L/ X1 \% g! B+ X- b5 W$ Z一茶匙蒜粉
6 ^1 c9 |. t# O5 R一茶匙黑胡椒粉
0 N! s* @9 E4 w z/ M8 a' b二分之一茶匙鹽
) F) t- c& ?0 s+ K- T1 R三湯匙奶油
! D. l H, z, {1 |9 d- k$ d二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法 X, ^$ \0 s f8 o, g! v
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。6 |2 v8 h& R: d4 [. [3 n
7 M8 {) F {' [4 o3 U6 x在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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8 ^: ?' Y# x( q, X註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
