小雪小雪

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！& |* l* y2 F$ v) b8 S

! N- x  f( p4 a8 E; f+ [4 R' {) z材料
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' J) |" p. Y2 X! m# V0 j  P, W/ \八個全雞翅 (去掉翅尖）
) H" W0 f6 _& i/ X5 U一杯麵粉
/ d0 t$ Q! [1 C2 e& m, H) a- k一茶匙蒜粉 " j. O& G/ M, m5 T1 H
一茶匙黑胡椒粉
5 G, _0 l6 ]7 b$ f. A" @二分之一茶匙鹽
6 e! @4 n* n) ~1 K. B2 a三湯匙奶油
/ {$ D0 l/ u, E$ j; P二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。2 @% Z/ ~% a! C2 |5 T) ]

2 H. S6 O' g* B' A; x3 b5 g, a- Q在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！