紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
, }) W# W8 S5 n2 [, e
" Q/ K3 P3 X% f. V( P) X材料
3 q6 D% v, G1 m) r
6 Z5 H1 V# h: g5 _6 X! o3 j# f八個全雞翅 (去掉翅尖） ) y& U% |4 {7 h' R2 n: j- X2 D
一杯麵粉 1 U& A4 A4 P6 w, c
一茶匙蒜粉 . n; [" c. w$ C$ h% k( Y( R K* U
一茶匙黑胡椒粉
$ J2 Q% [$ X& Z二分之一茶匙鹽 2 F0 o- O, `# x1 @* r
三湯匙奶油 c# C h: J0 H- ]# y
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ' b) G7 s" A3 z# L, h
& e, @7 w' h( J2 z7 q+ V! B: ?$ l$ I' h/ s$ \
作法
- m0 h+ s: H, B+ B) C, t7 I/ W4 c, H/ r! Z
烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
, c) D' a' c# Z# `7 U
- n5 p% T m$ l v* B. a( _在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
2 j' R! e+ X1 r" C' H
; N& `* q) m& b) E! r$ b- ~5 p4 j5 H6 F註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
