紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！' R0 _. }# h/ ~6 \
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材料' ^+ \9 @) z" z& U4 x3 p
9 p1 Y, b' y. E7 v% k8 s; r八個全雞翅 (去掉翅尖） ' X" d$ d$ I: v9 l: W( C- }
一杯麵粉
7 A9 U7 i7 f' t: M一茶匙蒜粉
2 |2 i1 b" E) B* s$ y4 r一茶匙黑胡椒粉 " {2 e; J2 {1 o8 s4 o5 G- c
二分之一茶匙鹽 2 N( q; w" \, i9 }( i# H; M# g
三湯匙奶油
) s: g$ P& ^& p1 e: P6 k5 r' w6 b二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 4 z7 Z0 P4 v! T/ m$ h$ f0 Q& s
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1 L4 m$ J F2 b作法; M/ `$ W* b; O
, m7 A7 X' N- |" ^1 b- x: l) T烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。6 S& A0 O, k' j/ ^: L" f$ t
3 p0 ~! e8 Y1 ^; _! h3 I在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。: u5 p: J J+ N2 _' q8 i5 k! k
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
