小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。2 J* a" R( d+ ~

- ~7 ?9 d6 ~% t4 ~( }, a材料9 s% O! x6 F/ j, a2 ^. s

2 l1 D1 ^3 ^! w+ b一湯匙半奶油
, d4 z! l- n. ?9 P一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
, X" n1 a' o) E) Q& C2 o一個洋蔥切絲 ) u( Y! N  s0 B! H3 _3 I& M/ g- l
十五隻較大的蝦仁，去泥腸 $ i5 V- k) ^# u5 f- S
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 # N1 k0 d2 j4 v' q# D( h. B
白酒二大匙
; t* A9 {4 @* L* m. u# t鹽和黑胡椒適量
) t0 w7 h5 R% E1 L4 B二杯 基本白色調味醬汁 . H, r' J: A/ x  V: s" a/ @7 q
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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! c" U2 z, C9 g5 h1 a* U2 P+ x& A作法7 a9 |8 @3 t( L% @2 i2 l, ?

1 ?7 p3 J: P$ c. ]在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。. d4 \' s8 k8 _  ~9 i
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。& U. K6 S8 p* s. `- \

# @* @' f, u) f) k! I! b$ \註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。