小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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$ L/ u# x2 F9 I5 J) C材料$ j9 O! A" Z1 Z/ Z) h/ H

4 s* I  k+ X7 f8 X" M, a/ g一湯匙半奶油
. G6 |7 l. \& q, ?6 U" H9 V5 }一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
. F% N0 j8 `/ [0 I3 N一個洋蔥切絲 2 Y/ F- w0 k5 B$ w0 y
十五隻較大的蝦仁，去泥腸 0 L" R5 @! b) Q7 d7 _( n
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 % |( y) J3 f+ T5 u6 n2 A1 W) o
白酒二大匙
. Z& {% Y% L0 p3 x- a5 Y) R鹽和黑胡椒適量 $ @/ d( Z% H4 y; e; s' F
二杯 基本白色調味醬汁 ) s! F7 K' R9 s* s; N* l
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 5 U5 M# @# }7 v! [% }
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0 j7 c, d" T& ~9 y5 S1 w作法6 l: [( w( f4 f

4 [% i9 e, K; S. K2 N在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。# D5 K* j* Z/ k9 H( D( s5 H

9 ~3 _5 B7 W+ S2 n1 ~* C9 L將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。& `/ P, a- W6 e4 `& m& q7 I

: k' z! A9 @4 b$ b: e% ?, @入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。- D. N- L3 d4 e) Q

4 D/ L( ^- a# L註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。