小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。" v4 T3 {4 }9 V# J( d. a
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材料5 m0 [( |+ z; f  H: h

; p; v8 {/ [9 `, _" B+ ~* w7 e一湯匙半奶油 4 u5 ]+ |3 @7 V, [9 s$ P" C
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 1 y/ k& T1 Y7 s. n0 W
一個洋蔥切絲 0 G  o- E/ I3 ?3 y  E5 m
十五隻較大的蝦仁，去泥腸
! w- Q( c. k$ k$ ]% ?* x一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 " c" e3 A& @% _
白酒二大匙 ( \, n2 ?1 D0 e( W6 k" D) z
鹽和黑胡椒適量
+ E9 B! l! e1 L" ^* @二杯 基本白色調味醬汁
2 E4 f( N- {0 ^- k: L乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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* R0 k. f5 H) O$ M作法/ z2 F- M' X! c2 v

5 Y: U: u) b! T5 v& K在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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4 y" |6 Y+ b) a# h$ ~將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。3 a+ W4 f% m7 }  e
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入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。8 X9 x; O0 a* ]! R

/ ~) V6 m7 J% _" E* D註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。