小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料
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4 e+ a: K7 B1 ?- [* F* ^; I一湯匙半奶油
+ C& g7 z: B# d4 I7 v8 v) h一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 / X3 z2 h( x) ~; Z
一個洋蔥切絲 . ^- B2 e/ K1 Q  V. u: T
十五隻較大的蝦仁，去泥腸
7 a7 H% u: x2 R$ E: V; Q* I一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
0 J8 B: o+ c! T, U( x% V白酒二大匙 : O, M% ^6 w1 I) S  Z
鹽和黑胡椒適量
; \& L% |) ~2 ?7 ~) y+ K3 Q% d# g二杯 基本白色調味醬汁 6 M* e' q: W4 W# N8 K5 r' _
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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作法! e/ q0 ^3 d; W) _* `
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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3 Y7 @" O; o' a1 J8 w6 Y& I! u入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。