小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。* K$ ~: m; Y+ b& o+ u

+ [0 }* `3 O8 }7 R, A) u# f/ p材料3 O$ ], |0 A) f" I6 T

* j5 |& \- q5 V4 l& j, e  q, x一湯匙半奶油
( j% C- q0 V/ ^" [+ r2 O$ ?5 p1 Y一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
% A2 x0 V( T; s; D9 v; X" g一個洋蔥切絲 - f8 O5 {% k! Q
十五隻較大的蝦仁，去泥腸 , |3 b' R5 s" x  y
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 + e" W2 P+ o: `1 f+ K% w6 Y/ g9 G
白酒二大匙
! Z) \1 R- x9 c) W鹽和黑胡椒適量 : `  N6 x5 c6 ^& v$ y% M- F- J1 s
二杯 基本白色調味醬汁 8 h: t' N4 m4 w; j
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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' f* s$ b, L3 y作法
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。, C0 G9 H& m. s! s

/ A- J+ R9 S9 t將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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$ M5 {# F+ k- x- @3 Y' U7 Q: K; M入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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, \3 }' F- S, ?' Y  j註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。