小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料
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' A. o* E4 |( A一湯匙半奶油 & a/ K' e" Z' d# q+ i( l4 Q3 \
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
" Z! F  J3 L% {$ l6 ]一個洋蔥切絲 / z/ j6 h% n) ]8 V4 f% P
十五隻較大的蝦仁，去泥腸 ) K, G( w$ u; f( c
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 + f1 [/ A+ T' M+ |/ G! x0 M. X
白酒二大匙 7 U( S  d& f7 I* w
鹽和黑胡椒適量 / q+ D4 ?  X4 S& c$ R* ]
二杯 基本白色調味醬汁
" T" p8 _, [0 ?, n& P乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) ; K+ L7 O; i2 ^7 b8 B3 |; B3 d6 W
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作法
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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6 L# K5 F- T; h1 c) ?  ^  t將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。) u' @4 V% s' \- e- }. B

5 [2 A( A  f# v7 P入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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$ E3 _# l' o4 k3 z+ [註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。