小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。  j5 @! i5 q$ @. Z1 e; J

% W) K$ X% R" S$ ^& ?- S材料9 k% G5 u; Z0 X$ `, }' ~* u7 f

* J5 W" ^3 o! Z; u$ P6 u9 r2 W一湯匙半奶油
% \" Q( c. o; B! i一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
# U4 X- c1 t: F4 O$ E4 i一個洋蔥切絲
% N* m) J# A) y0 p- f, A! r' m十五隻較大的蝦仁，去泥腸
% A, Q. R  j% o1 {8 m一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
. j1 }! i1 c6 ^& P. `白酒二大匙
" g5 K. S7 S2 ^* q0 x, k# U鹽和黑胡椒適量
, _& H. p' ?- w4 z- @二杯 基本白色調味醬汁
% V; v- `7 m/ s$ {5 O3 O乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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, H; G" h& J  Q$ A# N作法4 a8 T- }( X8 u- d' G

4 k: a. P5 g+ d% Z; d在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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7 m- e1 u  E5 y1 G2 }" {/ z! d; h入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。/ T* O/ ~# |9 u, u- }7 _9 i0 C
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註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。