蘆筍白煮蛋沙拉
材料
: G8 F* d; g% T& Q% a! y. N3 C蘆筍1把
1 s8 \5 H1 n- v" d$ R! K2 f雞蛋2顆1 Y8 y; L* B" K1 u
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調味料+ d) {' I3 |- n5 X% J, h
蕃茄醬3大匙% B v/ X* H& U
胡椒粉少許
* h: b* B# q# f! K鹽少許, v; x$ F ?& f& C
醋2小匙, g: M2 B" _/ R/ t& p8 x3 d/ P: F
沙拉油1匙
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做法
$ |' o! U; T. O- w) \! W4 y1.蘆筍去掉硬皮後洗淨,再放入滾水中燙熟備用。
3 @) q) N+ P1 i) r4 m+ e' R4 I1 w2.蛋放入水中煮至七分熟後靜放鍋中續熟約5分鐘後取出,切成6等份備用。+ K4 ~) H9 M* I8 c9 e) G6 D z
3.將所有調味料混合成醬汁備用。1 a) h! o. J- _) i6 D8 Z& M
4.將蘆筍與蛋排盤後淋上醬汁即可食用。
9 {. z3 s* i0 [& |+ _' n" y5.食用時再灑點胡椒粉味道更香。
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備註
! N! M& Y7 V5 \水煮蛋時蛋應於冷水時放入鍋中,此道菜熱食涼食皆宜。