南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ ; M# u6 z4 }; i/ j& z( ?' r6 ?
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材料：（兩人份）
3 s, n/ s5 b) [' u( p南瓜200公克
/ a# q; x" D# n, @; P( }; |洋蔥1/2顆 # A5 g4 V2 K2 F) o" Q# L! b
橄欖油2茶匙
$ D/ q& M4 n! p2 z. O' M咖哩粉2茶匙
8 @- @% \1 H9 Z2 Z+ @& X牛奶2杯
3 J E' Y3 k, ~" ]+ ?! I3 Z鹽、胡椒少許 ! r% l6 k! B% P# V
& R2 i# _6 P, t# R, u4 F, c做法： % a5 x h2 }0 p
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
7 t( h0 l2 }: z6 b( [2）洋蔥切成細末。
% `! i1 }( F* m; j1 P# z; c3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 1 c6 Q z$ ?' N
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
5 z* D% U# m# g& w, o5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
