南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ # c% f6 O" h' P( `
4 x; \- H4 b P. Q, o- G材料：（兩人份） 6 ]8 W/ M8 z0 u5 u' q2 e/ I+ P
南瓜200公克 & }/ T8 I$ M* [5 x! |2 n: t$ c
洋蔥1/2顆
0 i3 i$ Z. T$ h2 w t4 _橄欖油2茶匙
9 V0 h- x! M; A; j0 y咖哩粉2茶匙
* U/ Z' o& T& m2 U X) R牛奶2杯
4 B/ d! x4 ?; C; C( o% E7 W( ^鹽、胡椒少許
# E4 K) |4 G8 W/ \, C& v0 [9 h
}) R8 [; \' ]- I9 m做法：
' j& X9 G( I9 ~! @7 h! I1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
# _* P' J# B2 [% W+ N. f2）洋蔥切成細末。 ' T( f5 e1 a! o
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
7 i' W, B' Q. I3 O4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 ! _' A. O# b! o( g/ e3 F
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
