南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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材料：（兩人份） ! H1 z, G; s* s; M
南瓜200公克
& H) O1 P: ^ V洋蔥1/2顆
4 @1 R$ e/ i0 k2 d) h6 q% `7 G橄欖油2茶匙 7 V' H/ b8 n0 u8 l( B9 Y
咖哩粉2茶匙
7 @1 E. C' r0 e- j牛奶2杯
7 p* M& K7 ]6 \$ O& ?( r鹽、胡椒少許
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; [8 g3 ]% Q" g' p9 c$ q5 F做法： 7 C! Q& P" g; p& g, `( ~! e
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
3 `# I ~6 Y+ m. Z& J H3 p4 f2）洋蔥切成細末。
' W1 \. b! g) h) @3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 4 s3 o: b4 z& X @7 }( B% p
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 ( [- y) ~2 k, E/ s: e) j3 Y
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
