南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ . [& s' {) S; t( [) H+ V5 m
5 m0 U& |0 n/ G/ @材料：（兩人份） ! E5 j. ~, r& V: j8 {; P! c# V7 r# I
南瓜200公克 ( ~1 s" O' q+ I( _
洋蔥1/2顆
* g7 Q- X3 m3 ^) i橄欖油2茶匙 + i8 _4 j# C! s/ @
咖哩粉2茶匙
) `7 j5 d8 g1 c牛奶2杯
# Y+ G( n! K$ V! s& S6 \鹽、胡椒少許 . a, i: Z/ i+ G# y* N) \
' H( H p+ a8 C/ X做法： 9 Q* ^, G. f& @4 h2 Y9 Q
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 ) K5 h D: }/ |: m
2）洋蔥切成細末。 x, Y' ^. Z7 i: u
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 ( f" z+ t; {1 o5 m3 c3 j# g+ _4 @
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
a/ B- W9 M. W5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
