南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ / L6 k7 b4 n* A+ _, N3 J/ N
; ?4 Y2 A5 e3 {( N: u& s材料：（兩人份） - S5 Y, K. u2 z$ j2 o" K) U
南瓜200公克 6 C+ I ~6 e' K3 k: {% |' y3 Z
洋蔥1/2顆
T! }& z: A3 r橄欖油2茶匙
0 s' v' v+ C2 g! m+ w3 Q! z& D- F咖哩粉2茶匙
0 C* p$ e! T F V0 ]牛奶2杯
( ?+ z% q7 \1 t鹽、胡椒少許 - n! d) {! m0 K4 X
3 H( V l. P! @- Z
做法：
# l1 U! V/ X2 s6 a/ _! T- l7 Q1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 ) S( c: j2 R8 C
2）洋蔥切成細末。 5 L% c. J% g7 u1 i$ W) Y2 l5 S
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 ! V( N" A2 I2 ~* M: |
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
, O" ^4 c, W: X4 n2 a! P5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
