南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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$ ]8 b6 ]; n+ S0 o: K2 [$ s9 N# A材料：（兩人份）
8 [2 n2 V# s7 @" ]% S8 Q南瓜200公克
( J; c+ ^ k# c0 o洋蔥1/2顆 & U7 r$ c" A+ V& O' Q9 P1 N9 B% u
橄欖油2茶匙 2 |3 I4 [' K( ^5 A& h( B
咖哩粉2茶匙
2 B: y. Y7 m- ~% ]0 {: x牛奶2杯 0 J( I8 T, |4 Y5 n0 {# |- y
鹽、胡椒少許
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5 q1 F1 Q+ a8 j& R: g& Z- B' O做法： 1 W& W! L8 h3 Z& o0 q1 J% C
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 . y# ]3 q, V0 K7 F: Z. O- S
2）洋蔥切成細末。
$ }7 G: k/ M/ i( @9 i9 T5 p& Z! F- }- J3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 ( b' o/ Q3 _ [2 x8 @
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 ; b6 x- z+ V4 _) l
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
