南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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& n4 ~- N4 [, J5 G- U. M材料：（兩人份）
* S+ a; \" j3 e1 l6 A9 I d南瓜200公克
8 ^6 u* k+ t# X! _洋蔥1/2顆
! M; x7 `! `) {橄欖油2茶匙
: c" l! H0 _: P! }/ m/ m" H+ k咖哩粉2茶匙 3 W$ w$ U+ g' B
牛奶2杯
, F$ j( S4 r) H/ d! ?, L* t鹽、胡椒少許
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做法： 6 P, i$ z* t& r4 L7 _. n& e
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 % [' |5 p, h) V1 w$ V7 f
2）洋蔥切成細末。
) m7 ?! x- F* [# z3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 ) P9 o2 Z$ v, u
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 . E+ R" m8 F6 R6 h1 b$ I Q
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
