南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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材料：（兩人份）
# R1 G+ x- W0 {2 x南瓜200公克
/ ~& r+ C; A6 l/ g/ u7 L洋蔥1/2顆
7 S3 `$ Q& @0 H8 `橄欖油2茶匙
/ j5 l! q7 [6 c咖哩粉2茶匙
: q" L# ^9 F" c( D; v牛奶2杯 0 x. n1 X& _8 v+ T1 F; E4 T E! _2 Y M
鹽、胡椒少許 5 @8 e- a+ h/ C9 v/ a; u( n( i5 v
! s, P5 ^3 T3 i o" m7 F3 B8 e% h* [! v做法： ' u5 t, |' k) p" g8 e7 r8 {
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
, j/ E5 I4 ]" h9 U4 v( R* K& h z2）洋蔥切成細末。 ! ?1 c* ]' J1 A( @3 |; q; F
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 # \8 X |5 t! V6 B
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 0 S+ S5 e1 M: {8 z) |" R/ U
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
