小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
" C- }: ?7 r9 a5 b調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  5 K# l5 l& r9 k% o- r& F$ P
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   0 n( x) }0 m+ T- W  k
      
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1 T$ R1 V- O' R2 H( o做法
5 O: n7 y9 X" L& M1 S  9 d- G: q  c/ r) r$ G
1 預熱焗爐至攝氏200度。
+ C# q1 O* {) z& K7 s" g2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ( P8 _( i. y0 g1 z$ }
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 5 J( M* }3 c) e7 o1 R* x8 R
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 ; y% z$ }1 h) u6 [: _' }! Z# k- H
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 $ d* A' N3 k% n; K. P/ f
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。