小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 ' r  i' F) S9 e' U, V2 c
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
: ~. A$ `9 h: Z6 g/ ~芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   6 `5 Z& W) ^, C6 W
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做法 * j% U4 z  S- l; I, s$ e$ I
  
% o% E  l$ @0 f1 預熱焗爐至攝氏200度。
  t/ O& X/ f5 i2 }$ Q2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
! W( \( K/ p) ]- \4 K0 ~$ j3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
8 A7 l3 h( D6 I4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
5 c' `5 q1 f& U7 }4 S! W0 D3 |' |5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 8 l) s) z8 A9 I( V$ O
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。