小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
0 e/ ?" z5 C; Q. U' T調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
" z% I2 W( w, C# I芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ( A6 a2 k0 `# M" w2 \2 t$ z; G
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: R6 v, W$ V% |+ L/ k% e/ _做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 % P. t, K% i) |" |" o
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
4 t; H( r6 [: R/ H3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 ) Z) [: f- ^# \; ~
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 4 l! F8 R9 b2 ?9 E/ q3 y
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 9 F- s9 @5 i6 ]. c6 z5 H! E0 H1 H
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。