芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 1 u) a8 n. h) G, J( L, q
調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許
' d/ v8 m" ~# _1 X e$ |/ p/ D7 Q& a芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升
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$ _% ]3 x& T# Y% ~" j5 `1 預熱焗爐至攝氏200度。
4 ~3 V. s2 D* \2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 # Q! D G2 \0 q3 |4 X! g' O
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 - Y; p+ q- |3 I, {# ~4 r! [5 v+ k
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
8 W0 D( ]7 m- S$ f/ d7 R( g2 S# O5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 6 V$ }4 [! e9 u; b& |$ a" Q3 z4 M
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
