小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
. E- k; k5 u3 Q8 ~調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  6 j: ~( n' m7 S7 V! y! o, O' O
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   8 h9 I% p  v  x% Z! V, R' Y
      
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做法
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& ]3 _  J  a) A( e: ?0 b1 預熱焗爐至攝氏200度。 6 S0 q7 j! F& R: ?$ y2 {: q
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ' D  Y! {. A; T
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
  l! B/ E/ d+ D8 i8 i4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
% |% p+ h  @0 G% o, L4 ]& _5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
- U, H( ^% R2 y& S% f; ]6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。