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芝士焗銀鱈魚

芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 + t$ A) ?. ~& G# Q$ Q3 P% q
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  " G. ~7 A: N6 ^( V! V& J
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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! o- l! m0 r, X做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 & z% S. t, y( R$ E" v: r
2 洗淨魚塊、抹乾,加入調味料。 & Z0 X5 c; ?& I
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內,放入焗爐先將一面焗4分鐘,翻轉另一面後再焗3分鐘。 9 Z% `  z2 C; H6 l# T: O
4 芝士蘑茸;蘑菇、洋蔥洗淨切片。
. m0 D( [  L& |: q( W5 慢火煮溶牛油,爆香洋蔥和蘑菇,然後把麵粉拌入,離火,徐徐加入上湯,煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 / |7 J* \& h2 `* Z' P
6 將芝士汁淋在魚塊上,灑上餘下的芝士茸與麵包糠,放入焗爐焗5分鐘,待芝士呈金黃色後取出。

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