小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 " ~$ S& z' b/ `# Z) z
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  # n7 v! N: q+ l  n7 z. }
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   * T- I: y* B( W5 t+ s
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做法
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9 M4 x" R  k) A1 預熱焗爐至攝氏200度。
0 v, F! U- v. R( b8 x7 B0 i2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
3 ]* C5 S: M- Z2 u, E4 s# i3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 , m. ?/ I% ?; C) ^
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
: A. w+ q$ k5 F7 l# D5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
  ?6 s' b* O# B6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。