小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 + t3 U1 M' G! [
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  6 A0 n+ `# M" Q$ Q/ o/ y' a$ o8 s+ z
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   # M" ~. e2 }% _& d$ m# X2 _/ N! v
      
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做法
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$ R1 a# n% F2 Q) C. E: V% y1 預熱焗爐至攝氏200度。 3 V& t" s3 w3 v6 B" }
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 - X7 T, }5 `* k6 \
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 $ h$ D" V5 i7 [$ p. E1 @0 g3 p( X
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
0 V. V5 O1 M' g/ ^+ O1 B5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
7 t" ]2 _& u4 r: I. D" g, b6 a& Z6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。