小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 ( V9 L! C$ l9 f+ D1 S  l+ @
材料：" v$ h6 t" R/ |5 e  F0 Z' F6 l1 K
芥末粉4大匙，
$ P6 ]! E+ f# ]3 j水半杯，
8 d0 C+ n0 [* ?: `! M, H% Y, {芝麻油3大匙，9 y* k/ G. Q4 J; ~5 N
醬油1大匙，7 B# e7 W! Q2 w
櫻桃碎少許,
" T$ k1 ~( U$ `  m. Y! c檸檬汁少許，
- p! Y/ P; @2 d, @! w5 T+ |7 ]象拔蚌1個。 7 w4 b$ {' Z5 a- [4 p  f: d/ @

2 ]6 J3 |5 F8 ], I做法. P4 d- i' P/ }* O( F- P8 v
1 煮蚌 0 S& D* S8 x" Y% B$ P9 Q" {) A
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
# J2 p9 l/ c1 Z) g4 u9 w
( C* O, u- u; f* i7 Q5 e2 冰透 ; [" ?6 Q% s7 n, \# r9 i9 s$ _* n
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 0 D) g7 @( H9 x+ h- K) J
7 _; B5 T3 U8 }: o& t' r6 y' Z
3 切片
, ^0 [7 c) }/ O/ w冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
% f7 U" H% [% U4 G# T5 _  m: D3 f" U) T0 F5 G: \6 [
4 調醬
: b# H. a: a" ]8 [0 u! k! J混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。