小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
4 K9 r+ D+ F0 `; l材料：+ s" @! u2 O. _9 I" l2 z
芥末粉4大匙，
, W2 V. I- z) c1 M+ b水半杯，+ B( {# O- |2 H* h: t5 P7 U/ F
芝麻油3大匙，# r0 V; M& H  e/ Y% K) q3 Z* \7 N
醬油1大匙，* l+ K& P0 h" O
櫻桃碎少許,
5 V: ]2 n' h8 s  \4 H檸檬汁少許，, V! O+ [  P' V8 z9 z
象拔蚌1個。
2 R6 P# t2 i9 ^8 Y4 V, [  |
( L* R6 x3 q( v& L* x, n1 p' n, f* m做法
" ^1 U5 U' f+ z( B2 R: s; M& y/ N8 l1 煮蚌 2 A, [& H1 j4 c1 p' ?3 s  C
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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* h" z0 z1 \: V1 F4 m8 l4 C) m$ `/ Z2 冰透 5 I" t4 u1 a: r9 q. Z, Z
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 4 b* W$ `5 @( c, B" E5 J. l: i
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3 切片 ! c" M$ J- {9 s& G
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 ) |# @3 ^4 P! D7 s& f% ?
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4 調醬
5 X4 Y" c8 d; {' T+ p/ o混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。