小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
5 \; v$ z( D0 ]- Y材料：
! M+ L  X9 O5 B7 e! I3 N芥末粉4大匙，
: Q8 A2 S8 ]; n8 \( ]3 b; Y水半杯，3 N1 z( F+ f/ J" N/ l2 O' {6 B" O
芝麻油3大匙，2 P$ R# N: r; G6 M9 j& b: w6 D
醬油1大匙，% i1 w2 q4 K4 X4 l- x
櫻桃碎少許,) |8 P2 C# i3 S% R1 \
檸檬汁少許，
  z5 I1 ~/ i% I, x象拔蚌1個。
+ H& k/ M$ Z2 g4 {' X, @- b. E4 V
做法- f' t0 _6 L4 @! H* ~
1 煮蚌 : d, ~+ x3 g' }6 m
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 3 ^) l, R' X6 `# k; D

' i" @4 C7 u0 c( ^- t: M; I2 冰透
( b: _2 y& v0 x+ p$ B- I( U9 V  d煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 7 Z- F  ~" \# N+ d

, X& s2 Q, x( {0 A3 d3 切片 4 {1 H4 ?% |1 u3 ~" L8 a! r
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 / m& @( I- c4 f+ c

4 S" z( P( S! q4 調醬
7 ?4 j( m8 e& E% U- d, m混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。