小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 ( v. M1 z. S# A  a& t1 c
材料：
8 t) g' q* e! [) a8 U1 z芥末粉4大匙，
+ m6 h0 e1 K; j6 W8 g9 K3 v) ~: ]* O( W水半杯，: H. A1 Q; Q/ e. a" R: J: L
芝麻油3大匙，" O9 [, T- l0 v- a  k
醬油1大匙，
: {4 a2 j3 H: s) o櫻桃碎少許,
  z% m& J  }! @$ K) M& G1 }檸檬汁少許，
9 ?. A; w1 N' R  E; E+ D4 y象拔蚌1個。 + g4 i+ H& L7 H

' M8 R& l+ H) W- Y# C! `& M做法
, q* W# S' E( G: V8 z1 煮蚌 $ r5 A% N& ^% R) {' S
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
' S+ K8 f! [% L( s2 g
" [. X. X1 D4 S2 冰透 8 ^9 t! N+ p& Q& s% ?- C$ S- B, w
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 8 J! D6 S+ p# m. p; }+ v6 ?8 S

8 g( O6 c' E, @9 u. K: E3 切片 : q6 W- {/ W$ g
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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7 w& }8 Y7 j9 d' \4 調醬   h1 a+ I( ], i% z6 b# [) c. l/ a
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。