小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 1 n/ Z! o( a; X2 p1 A9 Z$ ]- m8 K
材料：
9 p7 [  Q4 z; o芥末粉4大匙，  w. F) l2 I+ C: n% V
水半杯，
  X5 Q) e# K8 w# z' N芝麻油3大匙，( |8 ~7 ~/ s5 k8 b! m
醬油1大匙，0 y7 f5 }! t! f2 Z/ j5 i# F; i
櫻桃碎少許,# m5 v  H0 B+ m
檸檬汁少許，! T$ C. g* J' p( z9 v( G4 D
象拔蚌1個。
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: i4 q. ]3 _- k3 L做法
; F  ?8 G( h; H& @. R; v1 煮蚌
! O( ?$ O. d2 X$ u象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 9 F5 H3 t: H0 k$ Q- q
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2 冰透 ) B! u% h: h2 U
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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/ O1 H! O/ Z1 K/ a3 R3 切片 ; E6 e* U1 {4 v; u8 Z. S9 u6 x5 i
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬
2 M) \! F1 o& i& e; j& J# c( p6 {混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。