小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
; r  V4 R# T: @1 e) H材料：
# }+ R% g1 h1 `7 E) K. L芥末粉4大匙，/ X! A: D0 P4 K/ B4 z
水半杯，
( x3 j* l# `/ A芝麻油3大匙，
: q; r' F. G+ V, ^醬油1大匙，
2 X9 Q; a1 s* h2 g* z9 M" k0 J* ~櫻桃碎少許,
+ E7 ~+ t$ I4 z2 {: k檸檬汁少許，8 a4 Q9 n) ]6 w9 h/ O" v; f
象拔蚌1個。 % B) J: e2 ~. P3 q  [& x! m9 u$ r
' O( R8 H4 V3 N5 V% M- |9 `" w/ ]- A
做法
6 ^/ r5 t: H* B- r5 N: s. n9 t1 煮蚌 9 @9 M" ~% Y9 r; [
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ! F4 H6 e* N5 o0 A

0 E0 H% i1 f5 S& h2 冰透 ; v2 |, J: d5 N7 @; t& Q) Z
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
! G$ ?/ v2 D6 F& ]( C  I, s
% m- K8 j8 L3 G$ P3 切片
/ f2 M( k* O$ U% T# A冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬
9 S0 l9 l9 h  u/ m" L混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。