小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁   e/ j; v& k" n$ ^
材料：
. ?' |/ u3 t7 V7 G/ c; |6 G芥末粉4大匙，
# S6 p) k: w( x" U水半杯，# L, `( ~- V/ ]9 l3 _
芝麻油3大匙，" X2 A- {/ Z. ]9 Q# J% E! _$ |( g' F
醬油1大匙，( d1 q" [8 O/ L, D
櫻桃碎少許,
( f# g+ k" _/ J+ Q" h檸檬汁少許，! e, D+ w0 [$ u6 m" e
象拔蚌1個。
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做法
1 Y! E; c1 N7 E7 K5 X% O- W. J1 煮蚌
* {3 A7 N5 ?4 S! u- s1 ^象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ) `+ X  [' y  p( d/ |0 C) D! v
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2 冰透 $ A, y2 G* `) d8 f  h
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 * ^( b; [* V( k; O% w

& H8 d' C, u- X3 切片 , S. Z/ J3 B: a, F' k. |8 t2 q
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬 . |* `% E3 N( E+ r# `: o
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。