小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
! l3 ^' Q- w$ s* t材料：
+ Z7 ?% V3 }& X; r5 L芥末粉4大匙，
& p) F' `9 d7 l1 Y. E: ?水半杯，
) K6 p8 ]8 J/ L# }芝麻油3大匙，  [- Y4 O4 q) S% l; q; B/ g" y) v
醬油1大匙，" u, g$ E! b# b6 E( W" w
櫻桃碎少許,
% ~! k9 h. w1 e" x/ E4 Z+ I檸檬汁少許，2 B- [5 R6 V* s0 _
象拔蚌1個。 7 l4 r# P/ P; F4 j0 m
. n  X1 H' x2 W- q2 a8 t3 Q
做法. W& }! G/ G) q
1 煮蚌 + y+ {" n1 {# Y: z5 W
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
! X% o& @* I: N
* F6 ]5 r% m/ ]6 n- V0 e5 [2 冰透 $ L9 x) A0 h7 R% b' O# b2 N
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 8 Q1 v* C, @; c
* Y5 j/ V" M$ k' T& h
3 切片
) ?( w8 M) u4 N7 w( H; f' B冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
7 I' s+ g1 D* n6 s' d5 m* M& w. A" P2 D$ W8 I- y5 Q
4 調醬 + T& }( S/ r7 `2 c3 F" v( k8 d
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。