小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 5 A* U) G, S. L+ X: g8 i
材料：$ j6 a! a3 A  Q( `* Y' m' y/ W
芥末粉4大匙，! U9 h$ E* T. e' d4 W
水半杯，) o6 e" ^" t: I0 R; Y4 {3 J% j
芝麻油3大匙，
: a; m6 a$ Y8 m' r1 C; n5 m% K醬油1大匙，) [4 a+ A) C5 l# S- f
櫻桃碎少許,# g/ X5 ?- u/ C- S0 \& s! P
檸檬汁少許，% s3 Y5 P8 t) h6 n
象拔蚌1個。 , z- Q+ H) N% ~, y8 H& q2 w
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做法
: C$ W) y9 [# e" ?5 m1 煮蚌
) Z( T7 @- n" K& P) P" W象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透 . S3 C/ L2 l/ z" h$ A
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 切片 0 ]$ ?2 U$ Q  I3 o+ ~# o! J; h* l
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 ; L& E: N( E) {7 M$ B" ^& O1 X- `/ }

' ~9 p( r8 ^8 O4 調醬 # w$ I- m4 b# I
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。