小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 , c4 r% y5 j1 }' b* {; E2 f8 ]" b
材料：# p1 p& C- q( {- T- B
芥末粉4大匙，  w3 r. s/ X5 z' s2 z
水半杯，' u  F4 b8 i) r" e* F+ F+ s
芝麻油3大匙，
& u; g3 t& m2 p$ z: K醬油1大匙，
6 ]: @. [6 K8 Y4 Q% N: @7 K; ~櫻桃碎少許,& C! i& _  a: M; }( s) S5 ?
檸檬汁少許，
: n/ J9 I8 r- r: W1 o; h* j象拔蚌1個。 - n5 n6 j1 v( ~: y8 b

. g7 r% b* Q- W5 x1 z# z- b$ U做法2 {9 F& z6 o/ \+ h
1 煮蚌 0 l8 o8 |! H& B7 L. L5 @" E
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 $ d: Q7 x, N9 e& k

5 Q' ^: c7 R  `$ [- S! l( t- z2 冰透
6 \/ Y7 }4 L1 |7 B4 t* o6 ?- Q煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
! l  {- S3 I4 H8 n* H! B3 {+ x6 E% I& P" k
3 切片 ! \' n1 X7 W6 ?+ N" q/ Z; Z
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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0 c( f) W0 j4 B8 c9 h" W4 調醬   U+ W, N, |* N2 [
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。