法式炸蝦
炸蝦 2尾
/ F+ P. d5 v& u+ n' f1 m2 d Q紅蘿蔔 1/3段 1 ^7 P8 s; i/ J* t+ p; I
秋葵 3條 & \( d$ T9 s( z, G+ J+ `
/ S5 F4 A9 o; n% `! m- m- V2 q: h檸檬 1/4個(擠汁) 3 l# B& A- N) y. r( ~
沙拉醬 2大匙
) S7 S( c2 U3 X2 ]. O y巴西里末 1大匙
, m: n0 {; |3 k ~$ m8 G橄欖油 1/2大匙 0 ?- x6 @7 M3 q+ f( }" n
8 r9 B& {: m9 v(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。
# v7 I! \8 a, S( }: c 炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 % ^* T0 k4 ]0 C0 i7 i
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 ! w) A C! Q' A6 r# _3 Q( D! I* N" O
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。
/ ?9 U9 x8 {, y; v6 |) t$ f 秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。
' M3 k4 K/ y5 j3 [8 s 把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 , J0 B9 l/ g) f# c
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
