法式炸蝦
炸蝦 2尾 + q5 c! B* H. ]# C
紅蘿蔔 1/3段 7 ~! n4 Z* _/ j
秋葵 3條
" c! E/ _& M: m; | U
4 y& j: L) k6 e/ }3 ^檸檬 1/4個(擠汁) * E9 G! l! `& K) Z
沙拉醬 2大匙 - ~0 H1 F0 C _& e4 K: k/ K
巴西里末 1大匙
7 H& G6 f+ {& g8 y橄欖油 1/2大匙
; K' y h$ k5 o - p. T7 }3 r: w& y
(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。
. c, o+ _, r' E9 ]/ m% `/ ~& P5 A 炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。
) q2 h- c, h: S7 h. [(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。
* L' Z$ o) s; g(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。
* _; ^5 @) J0 `8 Y6 ~' F 秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。/ m) B& f' C' v& N
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。
/ U B3 O4 s! \. ?* A/ w1 Z3 U" O(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
