法式炸蝦
炸蝦 2尾
) X6 _ t( |$ g" Z; V0 n紅蘿蔔 1/3段 8 v* _# V3 I3 m: O2 ?- G( G
秋葵 3條
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/ r, Z5 r+ X# P檸檬 1/4個(擠汁) 2 G' o7 N/ o% w
沙拉醬 2大匙 4 y# Q- n9 e K1 d7 X) l. l+ Y/ o, Q
巴西里末 1大匙
/ a) \, d8 W) T1 n. Z$ { W橄欖油 1/2大匙
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1 v, M/ P( S# R9 H(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。8 o @- }! [6 A. k- L, N2 b1 k
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 6 E2 ^; x4 p# h( R! n2 U) w1 ~
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 6 u) C& q" {4 K3 S7 Q* m+ X: G# o
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。
9 s& E6 _1 ?6 F; d# F R 秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。
. z% M8 U/ p: t% t$ L/ h 把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 G+ ~& V/ {4 P3 {. b. ^$ i
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
