法式炸蝦
炸蝦 2尾 - D1 E% |8 @! [9 H6 a* D. ^# k' P
紅蘿蔔 1/3段
, r! C+ I; c4 _$ O, _秋葵 3條
4 u- ~' D B" ^8 g, \; ]* Y- z! h# F* f B
檸檬 1/4個(擠汁) 2 a; u8 a* v8 @9 p; D+ e
沙拉醬 2大匙
1 C1 K8 G/ \( F, c$ N7 G巴西里末 1大匙
7 A1 _$ \* w! P- l2 d橄欖油 1/2大匙 + z2 i3 ` V% t* @) }. u
" C) O1 p6 W6 j; r5 P; D(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。4 |( V6 f+ |! ]5 B
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 , H: T5 g! x9 Q _1 ?3 n
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 ( j B" S. b8 s' U
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。" `* B# k9 T- `. _
秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。* v/ E, J% C/ Q/ _9 f& g% Q q
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 . ^4 m) l0 g# _5 g% W
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
