法式炸蝦
炸蝦 2尾 ; f1 U& I9 |0 O& J2 h' w8 {& k
紅蘿蔔 1/3段
! r3 g! `- r+ }秋葵 3條
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3 w% T/ d! x9 J: H檸檬 1/4個(擠汁)
: M" a$ S- v1 Y% H' `! w7 R沙拉醬 2大匙 " A4 O) A! q5 e3 G
巴西里末 1大匙
& I" Z2 K, r) w橄欖油 1/2大匙 . d' R8 o: R0 P4 R( Z6 K' Y
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(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。) R. Y9 ^+ q, ?, q" v( U
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。
0 j% S" z0 ]* v$ I. k0 C$ x(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。
7 o3 _, Q7 f1 N5 {, [1 P& t6 p(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。" d+ I, [2 |. A: V* |& _/ M
秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。1 E' a, u8 m; Q$ u% [
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 , N, i! L. X/ ]3 _- N
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
