泰式酸辣蝦湯
材料
+ u9 P8 P2 ^) w2 Q7 ^) X' F' O1.草蝦 300公克
& o& S) N$ d- E. }1 K蔥末 少許
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2.番茄 1個
& n+ M2 m8 v. @3 @& R9 h香菇 3朵
1 g! j3 ^0 H5 m! t洋菇 5朵
& O; L O* x; t: u* }魚丸 3顆 + L7 X' q- ^ ]6 X7 K
朝指椒 6支 # o( S0 M1 H. r9 y4 X q( s
乾香茅 1/2大匙
! g4 y! C* ]+ |" a# g檸檬葉 3片
; N6 J! R* L. w& p/ }南薑 4片 : v; Y. `+ C/ B* o
5 I1 f, E" m- G* a3 W6 Z調味料 0 `: E! d) P7 @9 W M6 t; Y
1.酸枳醬 1大匙 7 d/ {. N: u% I) V
酸辣醬 2大匙 5 E I0 U( ]6 ?; \3 ^
鹽 1/2小匙 5 }' b. @7 R" H L+ o. u
t; s4 y# L" W0 ]
2.魚露 3大匙
; b6 g/ ]8 M2 N P) K' w! c檸檬汁 2大匙 + s [! I3 ?! C2 c7 I
紅糖 1大匙 2 g2 P& h0 K. H5 r( g
辣椒粉 1/4小匙 ( v( W2 W( J5 O, D+ P2 [
# j" d: d+ w E) C% n 作法
! h+ [0 i8 z4 x1 V5 Z(1)草蝦去頭，洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，' W* Y+ j8 g" ^7 o" R9 f' z
魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
4 A. s! _ z1 K3 q(2)鍋中加入8杯水，開火煮沸後，將所有的材料2加入同煮，. P# @5 |1 g% | R) Y& y0 x; L
等到再次沸騰時，將草蝦及調味料1加入，再煮約2分鐘。
f a1 Q3 X5 m+ C" k4 j(3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。
