泰式酸辣蝦湯
材料
& F3 F9 _/ M4 N6 l" F; t1.草蝦 300公克
( |! E5 ^& }. z! ?( M# Q/ e蔥末 少許 " Y1 W# J. k" d* P, w
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2.番茄 1個
# ~6 S: A7 X" f香菇 3朵
& ?2 ^9 p' r1 e洋菇 5朵
7 e& T, j$ c- N7 t! `; V魚丸 3顆
, b; U5 }5 ~2 h2 `, S朝指椒 6支
" P5 k7 S* k" H# B' q7 ^ A8 q# T乾香茅 1/2大匙 * I- \" ~7 ]9 N% |# E7 Q
檸檬葉 3片 $ }+ d" m( ~: m9 U d' y
南薑 4片 9 y1 @* @6 y; P4 N) H5 N. }
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調味料 ( a% _+ L6 \; I! l* ~5 f. o
1.酸枳醬 1大匙 ! q; J- T7 F: M2 j
酸辣醬 2大匙
; U% T( q# u i) }6 I" j8 }" P鹽 1/2小匙
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2.魚露 3大匙
' E4 \. E. [& n O# K( O$ p檸檬汁 2大匙 * {$ ?; t( ~0 p
紅糖 1大匙 8 R* C1 J3 {( `, M( e G8 ], l
辣椒粉 1/4小匙 ! m8 V6 q, E% o
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作法
1 z7 x! X# u& r( u/ V. ^# @, n(1)草蝦去頭，洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，" h$ H! j& a. J6 ]/ {: |) R& Y
魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
|4 R7 g" B! l7 a* v0 t9 `$ N(2)鍋中加入8杯水，開火煮沸後，將所有的材料2加入同煮，
, f/ g! U+ {7 b6 f! m5 R 等到再次沸騰時，將草蝦及調味料1加入，再煮約2分鐘。
* h+ @0 u7 \% s# W$ W" y. z4 J(3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。
