奶油蝦仁義大利麵
材料:
! ~- E# H8 M) l) D. @% p蒜瓣2粒7 N4 h- u0 B9 D' x
奶油1大匙半
0 X3 B1 l) m0 v" C+ i$ H+ v0 H蝦仁( w( T# {1 \/ l4 ?
鮮奶油1杯半0 \+ a8 Q" R' Y; z% W% S' p
番茄糊1大匙
1 B4 M4 }% H% N- _鹽適量2 U& m7 {. I( n$ E# G8 p1 d& j1 `
洋香菜末少許\& @& V9 v+ f, ?$ l' y
胡椒適量& v o' Q: m: Z/ m" F# t! `
義大利水管麵
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做法: % \; X u3 J9 G( N: |5 S
1.蒜瓣切片，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，
; h- z( l. O& s8 a; D% v 煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。 . ?' A. X6 e, M( ~
2.蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用。/ o7 j: e' C& }) t
3.另於一鍋中煮水，沸騰後加鹽煮義大利水管麵。 7 p$ {- N. _/ s u( H
4.用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌後，3 w0 l+ c" [6 v1 L( C/ K0 e: Q* t
轉小火續煮。至汁稍濃縮後，加入煎好的蝦仁與少許鹽及胡椒。
* Q# v+ f2 h) K6 k3 M5.將醬料拌入剛煮至彈牙的麵，灑上洋香菜末即可。
