小雪小雪

美國雞球燴明蝦
. {  F4 b( K4 X2 g+ h材料:
( O) o7 L+ {3 J& K9 @. G1.美國雞腿肉450 gm' `1 u& ]; a" y* t  G" @
2.鳳尾蝦(去殼)6尾; f6 ~1 C$ g4 f
3.龍蝦殼1個) \3 V: q5 `- D/ ]! t' i1 w: [) T
4.洋蔥1/2顆
  Y: i5 v: D; v* [: x* y5.紅蘿蔔1/2根
. n) R1 j0 B3 F6.白蘭地2茶匙3 P$ f/ |5 Q0 A9 |! {5 d
7.西芹1支% o1 {  j) [- {: n' Y3 ~' J
8.青豆仁1/2杯
1 K2 ?6 p. ^, W9.水1杯1 S9 W+ W- L/ W2 D; f4 C$ d
調味料：
$ E; r3 p* S: c3 x4 Q7 O% N* C* H1.蕃茄糊2大匙
! c. h. q5 J* v% J+ W2.蒜苗5顆
* f0 H9 @2 E; u. Y* _) F! z/ L3.鹽2茶匙
8 e9 x4 V2 t3 \1 f$ R% x3 Z4.黑胡椒2茶匙
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做法:
: E. w. Y% ^  e* O, x" X1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，3 n. ^! T" q4 m
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
4 _$ P. [2 m3 U/ V2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
$ }( i2 }1 t  y; k: m1 u' g9 h3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；& c" b/ }, ?* e- i4 j  y
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。+ n2 e) }9 @& f' R* G
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘; ~- Y3 B7 W2 y( t2 K
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。