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美國雞球燴明蝦 2 a! g. r2 K0 b6 E% g$ V) f% ~
材料:
+ |% B) j8 s0 D1 l1 c  ~1 d; s1.美國雞腿肉450 gm; g% D7 t/ ?) J- m: X
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
! V5 k9 s. D; q3.龍蝦殼1個
/ B6 \" b8 d& G4.洋蔥1/2顆
  X/ Z7 ~9 L8 Z  i- Y5.紅蘿蔔1/2根
+ S; X& U6 D' X( g1 q6.白蘭地2茶匙
; T! B0 x- H& O! K4 v5 B7.西芹1支/ ~1 K# L4 j8 T. ^
8.青豆仁1/2杯  u9 A" v! z/ J  m* w
9.水1杯3 T# e* a; Z! {3 ~7 C- e% W  }+ a5 ]0 d
調味料：
( ~- m* P3 r$ X3 [1.蕃茄糊2大匙
+ H% ^1 k# k& E+ y% A" H# U. l2.蒜苗5顆# N: X; t) T1 E
3.鹽2茶匙/ [8 ?" n- O4 b0 b
4.黑胡椒2茶匙
! T( `' w' X) D5 Q6 N0 g* o6 ?. S" f- ?' m. ]
做法:
& Z/ x. N: i  P1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
7 {" l1 N" A3 _# `   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。6 ~8 v4 ]: C! w( X- F7 l
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。5 t. E8 L1 m6 n. [
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；& ]' n1 H; O  X4 |9 T9 N
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。& h, n! c% F$ g1 j" \( v
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘- ^+ R3 n# W( v" |- R
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。