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美國雞球燴明蝦 9 i) \, Y0 i) h9 S4 y- s* B
材料: ! T8 ~! |) l2 {0 }  j0 f
1.美國雞腿肉450 gm
9 J9 U+ G5 y( g6 Z. k2 o2.鳳尾蝦(去殼)6尾# f" l/ V: h1 `, M: ^2 T' ?/ Y0 P
3.龍蝦殼1個
' S9 n7 l  [" s4 D& ^2 Q4.洋蔥1/2顆2 M0 K/ J$ ]- h% H% u) h# H
5.紅蘿蔔1/2根
# a+ s2 S6 ?7 o* B+ Z6.白蘭地2茶匙
4 E2 P0 p; [, Q$ G) h* P; M7.西芹1支/ E0 G) }/ z( B& ?
8.青豆仁1/2杯
; _, f  ?7 `/ ]3 n; k, e% n9.水1杯
( _( @3 G2 V$ m  s調味料： , J' _8 U4 q* ]: }/ G7 v" c* A
1.蕃茄糊2大匙
7 p* v& R. W/ C: H; V2.蒜苗5顆& H# ~1 G' t) C. v
3.鹽2茶匙
9 h( L7 Q" {: b  n. k2 D4.黑胡椒2茶匙
* X" F( D, K4 }# e6 b2 ^, R" }$ C3 l8 i! o4 h$ O. D
做法:
' P' v8 S2 U+ ~3 c- k5 z. Q1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
, N% T- ^0 e# m: N# w   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
- g9 q- s4 Z( y/ j2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
" E  e" K6 @. _: n3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
& ^" F3 p6 q6 ]4 E0 {- z   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
5 h. T: `% G! M4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
7 b  b! D7 a% ^- u1 a% q! @  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。