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美國雞球燴明蝦
  Q# ^# Q7 L: Y* C: C材料: . s- p4 N1 v  c% G9 {, ~- `3 z
1.美國雞腿肉450 gm
4 D* o, y% V: h# l& X0 A2.鳳尾蝦(去殼)6尾
# G9 Q' k: h0 f& @! J3 S7 x  Z3.龍蝦殼1個9 m$ v" {4 r" e( K
4.洋蔥1/2顆0 b; J8 N6 R& d3 x. j3 f) Y
5.紅蘿蔔1/2根- R- c; K* k, x  S* f! D6 D$ q
6.白蘭地2茶匙% M! Z$ R! f( n( X" J( ]. ~
7.西芹1支+ M3 X/ \+ H9 v. L
8.青豆仁1/2杯
! Z* p5 K* c8 d/ u9.水1杯
3 g* u/ W* Z, V, _% W% m  _2 o  _6 @" e調味料： " |! H7 U; h' w) B
1.蕃茄糊2大匙- N# W' Z" j( t2 J# D$ `) L. z
2.蒜苗5顆
4 a+ b! i5 ^' P. |* u3.鹽2茶匙
+ |4 {8 W# \0 p. O+ E2 }4.黑胡椒2茶匙 $ K2 `& h* U) K
( U. T& h: G* S6 K
做法:
( C& d6 Q- g4 g+ [! I3 I1 l1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，, a1 h) T4 [' j2 p' m( W
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
+ b3 U7 M0 G& A1 I  t+ T2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。8 k9 p& ^! }8 q
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；6 i2 ^8 ?# V: e9 ?) @1 r2 _* [
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
8 R! t. U8 X; e1 }4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
9 ~8 Y9 L5 d( Y7 F/ h- E0 B' K  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。