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美國雞球燴明蝦
  B9 T1 B7 v7 o材料: ) Q! }5 n: ?. A5 v$ K  H4 o0 a
1.美國雞腿肉450 gm
1 J% C, l! f8 Y% d4 T2.鳳尾蝦(去殼)6尾8 ^# M3 t$ K+ {$ P4 S3 \# G/ }- I
3.龍蝦殼1個
8 D: Q1 |) T4 U' p5 ~; b4.洋蔥1/2顆
1 K: E  B. x: X8 ~5.紅蘿蔔1/2根1 Q* e7 B, A2 ~1 m% }
6.白蘭地2茶匙6 x0 i5 F  U; l6 |  S& p3 `
7.西芹1支
. h/ v2 e4 Q, m! H0 b8.青豆仁1/2杯
- p+ C& D. d6 ^  `9.水1杯
# d( x" y) w0 g" Y, e: @" Z7 @! m9 k調味料： : |: i! q+ I7 G  T' a8 K
1.蕃茄糊2大匙
3 d( `) X0 ]0 e5 R5 O! T' y' [& h# w' @2.蒜苗5顆8 {( E- m) w$ c* R
3.鹽2茶匙, v$ s. m; E  I0 j' U2 J+ w
4.黑胡椒2茶匙
5 A) y& ], m4 H5 H0 R  n; P$ a- t, S0 F
做法: & B# a! V% a2 d1 b5 Y5 `' w
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
( ]3 t& m! B6 S- y" d   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。4 V: z3 m; f$ d5 H: o/ r/ p
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
; m7 c( K) a  M3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；) ]' c$ ^8 G! }2 P1 A! n# h' l
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
; J9 |0 v# l% l* A: I4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘. N) ^  _! G9 [3 B; K; P
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。