小雪小雪

美國雞球燴明蝦 , {1 @) }5 E2 i3 z  h' p9 r
材料: , Y- E; `' \% t  j: J0 n4 i
1.美國雞腿肉450 gm) d/ j$ E' \3 Z6 P
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
9 K$ B( ^9 q, R$ O3 U( Z3.龍蝦殼1個
; @! E) h& [6 U3 P; ]4.洋蔥1/2顆
# W- h& C/ q7 i" `6 U5 Z5.紅蘿蔔1/2根
6 Y& |: l3 F5 ~- {* k/ y3 k6.白蘭地2茶匙4 b- o" o, _  H  w7 X5 j
7.西芹1支6 f2 e: c6 K7 s- b
8.青豆仁1/2杯
! `4 G" p* D4 J! O3 q9.水1杯! @4 `" r; n* T/ h) o. {" e
調味料： # F$ w1 C1 i! {# T# N
1.蕃茄糊2大匙# i0 P5 \/ N0 J0 H3 J* m! U' ~
2.蒜苗5顆% ]4 p/ y$ U3 e: n
3.鹽2茶匙! H. c! v* O! U5 L5 F- e7 U# n/ h
4.黑胡椒2茶匙 7 W8 Z: E/ v& O+ o  C

; P5 ~* b% N9 v) T; n8 s* Q做法:
7 C+ p( [. x  ]& W" y) }1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
  L: [3 @: q& {3 o   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
$ u1 J3 Z/ ]. Z' s+ _! z2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
# Y3 a$ e5 f) }2 H. n; e) _3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；1 T/ h' v. P0 }* t2 u5 c
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
  N7 t6 {' V- U* L4 F; F4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘1 \+ Z. @* q2 E3 Y7 |
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。