小雪小雪

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋
* I$ a9 [' u% s6 P生蝦仁
1 D7 ^9 S4 y) N+ |$ h: [西洋生菜
' p$ V% L4 `4 r( g7 U+ d5 T5 Z# @* W4 e韭菜(綠色的)
2 e! z$ p& C( @% c4 l, e乾冬粉5 k8 O2 }$ L0 u! h6 Y# c
雞心; p& x  c, t9 J: N: q
雞鍵& G/ h4 |) H, T8 t6 X0 k  F
碎蒜 　
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做法:9 m& ]. O8 I* \' K% k
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；/ I! l. F" ^" J7 c
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
6 r2 D4 N& {' ~& q1 M      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。: T  h0 x" \# M5 r
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
5 n( e. J! h3 k0 z/ G& o四、將散蛋抄熟。# R+ n7 n6 k( ]" T. \' c
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
6 B' {# k" h' l六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
7 O  T" P5 H8 O- |2 s" v: |2 n七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。