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生菜蝦鬆" T3 f! N( u) G2 J7 a* g/ q; }

" Z; L& Y+ Z5 |5 l& j' F材料: 雞蛋" a+ z7 k: ^! i: t' J" M# [
生蝦仁  x8 O" b, u1 z' C9 U! b% I$ o  f
西洋生菜
+ @, a8 u  t! H) E6 }9 s3 O韭菜(綠色的)
$ S( g+ a6 A5 N5 I* Z6 e乾冬粉# L# _  R( I# [0 `( d8 u
雞心7 p* ]6 t8 Q( ^% v, k, E
雞鍵
! M5 C1 b' ?$ w* A. e  Z( i- y碎蒜 　
& R) ]+ o  p" Z4 y6 g3 r  　 - T( p! U8 `0 P4 P- L$ i. Z
做法:
' a* J6 i) d  ]# i一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
; P+ c+ Q/ f% c二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
* V0 \! l2 P1 H: `5 E      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。9 p2 x2 W5 K6 ?% C
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。4 `  [+ ]) c9 R! T5 c/ _% q3 A. k
四、將散蛋抄熟。# f5 F; @0 l5 r. {) J8 _5 L: k( k
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用/ N7 A. \9 w4 x: m+ E/ y. f% J7 ^! k
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
; z+ P& S9 f' U' s( E8 [, U七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。