小雪小雪

生菜蝦鬆
, V. @# |  V% L4 b3 S, x
! Z; c6 Z4 S- Y8 B  t/ g材料: 雞蛋  I: i' v( s% T4 c, |; x: ^
生蝦仁
6 u* P9 A( j$ b3 M  A西洋生菜
2 U6 y. j+ J! ?- `8 w- S韭菜(綠色的)3 a5 ^8 r( N) @( v
乾冬粉
- {* d$ ]4 j1 \. B5 U雞心( Y. Z) U) v, C7 H: x( q
雞鍵
8 k# z$ P- [2 {; H碎蒜 　
- A4 P- L) e* J- i2 a8 A  　
6 [% a- W. o$ N' k: ^2 H4 `做法:
- u+ z6 O2 [2 s一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
5 D& V$ F* x7 ?二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
, L+ I5 Y' N. w      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。; h/ |) \. ?1 _$ W
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。/ V: s4 `! K( d- b& Y" H) |
四、將散蛋抄熟。( r- F  Q3 ^0 \* k. H- B# {3 S$ m
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
0 v0 J: C" l& y4 ?7 l六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用( q+ Z* N. ~* C% |2 d& S; z8 o6 Z
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。