小雪小雪

生菜蝦鬆  w9 k/ f/ j. u. j& T

% w  J6 {6 E' K, m; E% L材料: 雞蛋! x* J6 P/ g( C6 @3 H( O. H
生蝦仁+ L8 F- v3 Q0 w; g. B1 f
西洋生菜
+ c0 x9 h( T$ f; x5 S) e韭菜(綠色的)
0 |- Z. Q4 \1 S+ J; I& ~乾冬粉; v2 k6 b8 s. @" i" H; M
雞心
. m) {9 D6 k. q! J% R雞鍵
$ ?1 a0 E9 Z0 u. u+ E& A. O碎蒜 　 + n0 a  x- p5 G# h0 @. o$ `
  　 , k+ n! S, J! ~6 D9 |
做法:8 L% |2 w4 q7 `- m
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；+ \) I! b0 o+ H6 {
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
0 D5 t9 ]5 Z' b0 F) Z. [$ u      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。6 K' U* ?/ d" ~: a3 [
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。  U  ]+ s! V1 G5 p6 j  T
四、將散蛋抄熟。
0 T* r9 N# ]4 p+ r五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
) I1 X4 ]' l9 c$ {! K# |六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用2 ^+ j' a  X& }3 w
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。