小雪小雪

生菜蝦鬆1 N5 [$ {3 G) T. A3 P- r3 E/ b
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材料: 雞蛋
* M1 @5 Y' A# U; W生蝦仁5 H0 r: l  ?- Y8 t
西洋生菜
8 b. `" Q2 n  Q( p- U1 m' I8 ^韭菜(綠色的)
8 \2 A% \3 `( x) R2 |乾冬粉
% c( ^: `+ q2 j3 ^$ a# v雞心
  @% `/ M/ L. n/ N! m雞鍵' q0 J) L# k# Y0 Z: H6 X. Z
碎蒜 　 7 f+ L0 [& e: j' r; _1 U+ |$ ?
  　
' \6 e9 v7 L) x) `( B- T. I做法:
1 P; G, d) R$ M; J$ G一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；; i) w' |( O7 Z+ C: s  g
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
! ~4 E/ S% o9 S      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
- @6 I% g( u/ p& {三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。" Y  ^( i- k9 s* M4 f' L
四、將散蛋抄熟。
, Y$ b. k; O% Y$ H. O五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用4 o1 @' p0 A( `# F* p9 {$ `
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
: [- F; R4 L8 f2 `  T七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。