生菜蝦鬆
生菜蝦鬆0 G. w. d6 x; n& s2 b: H
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材料: 雞蛋
8 t* \! A1 u P8 T生蝦仁& t+ E/ `7 D4 H* [
西洋生菜, D# r" Y( w+ U; H l
韭菜(綠色的)$ t5 n8 |3 I4 J/ n: m
乾冬粉6 M- S* O- U/ |
雞心% q$ k& K4 ^, \+ t
雞鍵
- R+ I, S' X r3 h6 y |# U碎蒜 g4 L. q7 B8 \& T5 d. _! r
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做法:. C/ y8 X- s% P6 W, w# U3 _! k; O
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；: a6 w5 Z f) Z* }! G
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，* z G4 d# U4 P& z
冬粉切約2公分的段(不可泡水)。- D4 \& z/ L- w7 T6 N) U# h
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
s" Y% H: L3 e四、將散蛋抄熟。! D- f% Q+ Q5 W6 u( q/ w) W
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
R. L" e: P d- w六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用8 @; J I) c- _& M' g
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。
