生菜蝦鬆
生菜蝦鬆
# u; p3 h& y. `& ?0 s2 s0 L. { ^; D' m( [
材料: 雞蛋- ?3 Y, e, s2 v3 x
生蝦仁
+ X. j: r) Q+ c! y, C( @+ E" a西洋生菜) {; d) Q9 |3 _+ v1 r5 z
韭菜(綠色的)
" Q/ B% `8 p) y, I4 z# v! T1 b- Z乾冬粉
! l3 c8 g! T4 M0 m: J. f雞心4 z% U8 @. D0 O/ n
雞鍵
1 v% l; O2 J7 o& w$ V2 R碎蒜 M& Y9 k: u/ ]6 h. [9 E
9 K+ l- F( h# R) S5 m做法:
" [/ f% m" G& z+ B- F- [& J6 v一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；& a0 o7 s+ A: ]& _9 O6 h3 n
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，& w$ @9 y; t7 E( \8 p
冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
O, F" ~2 }6 K三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。- Z/ N" u7 o$ }- Y
四、將散蛋抄熟。- O3 y. G% N& }$ N
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用7 k. y) z, F( q7 Q2 z
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用7 ~: S- p z# a2 I% K0 h( v8 c8 y
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。
