小雪小雪

生菜蝦鬆
. y5 Q9 g/ Q' i0 J/ _9 ~% W. v" U3 g# S1 n# q/ L
材料: 雞蛋
( X' l- g0 y  I) E% S1 e生蝦仁
  j3 j5 n- m" @2 ?. l# j西洋生菜
4 r5 K+ ~- T1 K韭菜(綠色的)5 j0 u* }0 d2 G$ K, s$ K
乾冬粉
$ ~4 o. r) n( d; [) m! m雞心) l- z2 S% A! Z) b% s
雞鍵. {. W, o' z# I0 ?' P
碎蒜 　 ' P' d* u. |2 B* @/ v+ @# \% i  }
  　
- T2 J) l% n) ^做法:
9 K; r7 p3 U2 D: h9 t! Q一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
( |& x0 C% R' A: L. y& A4 A二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
1 I$ `2 s  ?: K6 E! ]4 G      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。. x7 }: {) I7 n3 B, U/ a- h- H1 v
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
4 B! v  q# V9 {9 X) r" ~2 t# C/ b四、將散蛋抄熟。
4 I& j  D) _! F6 l五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用# o2 [' ~! B% K2 |! j8 ~
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用3 v. R% o) r9 `3 G+ ?% O9 B
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。