麻油炒蝦
麻油炒蝦) |: K% E' B: s8 N" v
7 s; K. d4 M* a9 L& p" \! {7 \
◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
9 Z& g# P" m3 z/ v3 ^2 r" F 將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用& }5 b7 F' b" G3 v/ C
◎準備材料:
% C8 u* o! n; N8 ? (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
7 o7 I5 {. ]( p) D6 s (2)蒜頭大約15粒備用
% X9 U3 j; j" f (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用- \4 @ b. P5 o) H. A) |, m/ k, P2 i
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
5 E2 M1 i8 I: P) y" `9 N2 ~ 匙(混合在一起備用)6 H4 d9 J! D9 o# p
(5)胡椒粉小瓶1瓶4 B. |0 A7 i" G ~3 B, h) T
(6)麻油1碗
, D9 @& U5 Y5 K6 M. G (7)香油
+ q9 |, s8 [0 q$ t! l/ A$ a. [$ u# ]7 ?! u' Q1 M# Y( Y3 j# d& b
◎炒法:
6 l& ^6 a; `$ F1 k& e! z 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，+ e5 a' `" x- F6 z4 f
再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，1 m' g& r3 |' \* G. l; N' l
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
/ ~4 T$ P1 @/ u$ L 放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
