麻油炒蝦
麻油炒蝦2 r( P. b, X! ?3 }+ F
+ U7 a0 x3 a! h3 Q7 U+ \4 x6 z6 l◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀# C/ H3 g8 ^' V# @ O
將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
/ `7 w1 h- V9 Z◎準備材料:
! n; r# o& ?0 S" N (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
1 T$ D' J, h5 i0 @- S (2)蒜頭大約15粒備用
5 U- y9 _6 O" x( N0 ? (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用* w& i# g/ T6 N2 v' M: g& }
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
& D1 }7 }" F( k& U 匙(混合在一起備用)
" r4 F" O/ w+ _9 d3 T5 Y1 m (5)胡椒粉小瓶1瓶
# j0 ]0 q0 I# ]7 \2 R; \. N* A (6)麻油1碗8 I& G d+ A: `+ d
(7)香油4 u3 F) v; [3 x8 G; H3 L
- A/ b5 C+ o# x& n' {) @◎炒法:/ Y, e$ S$ g+ f& `3 l
先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
* R4 B+ f. b$ U+ ?$ K6 m5 [ 再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，4 X, S" e. N& l5 {
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，: L* z2 ?) Y/ M+ X
放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
