麻油炒蝦
麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀* ]; @5 f W+ f
將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
* E% L) Z/ x L# C◎準備材料:
; {' J- w& Z& F* ]3 Z (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
& F, [2 A! I& r S (2)蒜頭大約15粒備用
7 }& R* S9 a. |4 l# ^ (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用2 y( u9 ]8 A! x* Q# w
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
$ v1 x5 a3 n9 R i# b( p" W 匙(混合在一起備用)
; V5 |0 n: W. k$ t (5)胡椒粉小瓶1瓶, `# f) P' E) a
(6)麻油1碗
9 X$ _1 B( f+ l (7)香油 v: P% ^- z& y) ^
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◎炒法:
7 @+ Q- ~; U R$ \: H$ v 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，7 u% x6 v f1 E, e3 a
再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，$ ]# U" x7 M4 O+ ^
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，, B) J% t9 W8 }
放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
