麻油炒蝦
麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
( k% Z# z& h3 ?3 n F 將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
) P3 D1 u. O2 u! U W% {◎準備材料:! f) V0 p7 T0 H3 O7 L; i
(1)蔥3根切段(切一段一段)備用
. l+ e8 k' y, F* }, n3 @$ C* D (2)蒜頭大約15粒備用# K; E% P- M8 [
(3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用8 u8 R9 U# A( Z- K7 M# K# Z
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
+ E* D% t& ?, O1 w% ^ 匙(混合在一起備用)5 i1 H' F" q" N! q* ]. p1 M
(5)胡椒粉小瓶1瓶
3 n9 q3 t' W) l& _" \% A* M (6)麻油1碗+ N' B" W7 ?# P0 x4 X0 { s( [
(7)香油
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◎炒法:
; a0 R: `; G: P U1 S- T9 u 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，! l' ^7 u" S- m
再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，8 a5 a# z3 z) k
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，5 p, f6 n; S; V9 i/ ?5 w# i6 l
放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
