麻油炒蝦
麻油炒蝦4 c3 a7 W, z" F, G& ~; U$ W
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀) A5 [' m# O+ k2 Z
將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
3 Y% O9 |* g* O* {' O# B- T* S6 |' z◎準備材料:
3 S% P/ }& p. r5 G2 u3 R (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
! e) }2 }# a7 h# G' m2 L (2)蒜頭大約15粒備用
% r, W) E$ F6 l& t, N; N# Y+ ? (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用) S8 {' b! G/ R; e8 a4 A8 u9 E# M
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大% ~& n$ [. v0 k: [2 P
匙(混合在一起備用)
- j. q- @5 e* O6 o& b4 V6 c! T (5)胡椒粉小瓶1瓶- ^: Q2 D0 R: w' P8 i% g
(6)麻油1碗" T0 _# I2 x2 B2 W: E; B$ ]$ R
(7)香油: v3 B9 g/ I) w5 \
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◎炒法:
3 g" @4 O- @# N4 T0 | 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
2 S/ y3 {4 b$ ?! [, U 再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，
, O; ~! O+ ~) p( l% E: y9 M 蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，8 a' }# _0 U" K3 g6 S, f
放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
