麻油炒蝦
麻油炒蝦/ N4 C& L$ o: T8 L& Z
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
2 o2 u( o* D& i* e& Y7 P5 I4 A. D 將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用1 K6 E) @% {$ i; d( X2 p
◎準備材料:
; f& o& L: k Q$ ]0 W8 R: x7 M (1)蔥3根切段(切一段一段)備用* r* S' I3 z6 W2 K3 b) B
(2)蒜頭大約15粒備用
5 p% V8 r+ |. m' W$ \! r (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用; _% H3 K0 D+ {9 ?% Y
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
' v9 @4 k+ M9 o ]4 K2 m 匙(混合在一起備用)" E* l; e7 |& _- k3 m
(5)胡椒粉小瓶1瓶: e* d, q* a2 b7 t- t* I" Z
(6)麻油1碗
( q; p7 N6 N( ~ (7)香油0 [. J9 G6 q, d' g6 [, B/ r
$ ^; V. C \7 R) k O◎炒法:
M% A$ ^! [) J* I: F# |; X 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，' v. u+ ^( K5 H' V- C
再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，" W, s; h8 T, _
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
5 N7 Q# e5 F) A' c. {% L1 z$ F, \+ O0 I 放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
