酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
+ N! r9 F5 c5 Y* Z- R/ q
3 C) {! \4 w' J: @" F3 \, S+ Z" F. f◎材料 / G" Z: J* }. Z$ t1 f6 p( C0 r% u
香矛 2枝8 D' J' c: L+ m9 ]" k
南薑 5公分 W+ B: [) Q2 Q4 X# \' }* y" r% p
辣椒 4∼5根
) m; i' B8 N. x8 A" d: O( b1 I, U% y蝦 5∼6隻; A3 x* j# U5 I5 i5 {. ~/ c
袋茸 340g
8 G, D7 w/ m2 `% V. A7 k4 R卡非萊姆葉 4∼5片: P6 @- }% n6 y
魚露 1大匙0 P' |4 D( e7 i5 X/ I; S
芫荽 1枝
$ ^$ d7 T, c$ Y. r檸檬汁 1/2個9 h. \4 \- \3 x$ z9 M2 {: y: R
水 5杯& _& J( R( j% z7 _
◎做法
' P+ t( @, K5 X1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。7 W2 j% j3 ^6 Y: T' }6 g
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
8 B* {! d3 J9 j0 u4 p3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
