酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋* D6 ^- ?3 H: g# [6 ^0 h! M
$ V2 H5 H6 {0 {6 j7 x◎材料 * r: ^1 T+ a4 [6 I
香矛 2枝5 A7 m2 l: _/ b- h# D: s2 n5 [1 J
南薑 5公分' o' F0 v. q/ k& |6 J1 |. Q
辣椒 4∼5根
1 @1 c) W/ K; Q. I5 C蝦 5∼6隻1 b. h/ l) I3 z3 H4 s0 k4 M: p# x6 s
袋茸 340g
q8 D4 ~5 D5 D8 F0 l/ P卡非萊姆葉 4∼5片
% q. S/ A) F# u; d% E魚露 1大匙) n h2 D* X. N/ i
芫荽 1枝1 R5 c7 B; d( p, E8 V# b
檸檬汁 1/2個2 I' _/ O3 t' w' R- W5 U9 N. S m
水 5杯
! J7 [8 T( Z s$ w9 q8 R* {◎做法+ W. j! w$ s$ b0 g
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。) { D% C2 w2 w$ Q2 X8 m) n
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。1 x: z1 V1 z. o- Q0 v% T3 m
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
