酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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◎材料 ) t `4 l0 L8 \! N, p* Y; p% ?1 p
香矛 2枝
6 P3 @, ` ?# w* Z. W+ p0 ^8 q南薑 5公分& l& m; c- c4 \4 A
辣椒 4∼5根
2 [2 c7 u7 q' M/ @蝦 5∼6隻
4 y" @1 {5 X: z9 }; g袋茸 340g
( C' x0 i( Z; z( R9 N0 X卡非萊姆葉 4∼5片
" U+ S# U7 I9 j8 A$ c魚露 1大匙3 S; r8 m% k4 q6 O
芫荽 1枝
0 f2 Q' T T- o- y檸檬汁 1/2個
0 @; k+ M' `+ i水 5杯
7 l' ]' F5 V0 V: T" Z5 p! B0 a6 D◎做法
" `4 H& a( p0 ]1 k' C# e1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。& a) N. S$ f: F( {( @
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。0 j1 I$ O8 q0 w) v
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
