酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
( W9 T% n$ k K' ]5 e( b! R
! T7 @. T2 }; J4 b* m( Q◎材料 3 q3 d5 g f7 A2 s. Q
香矛 2枝1 H2 Y) Z: Z% F6 F7 E
南薑 5公分7 H+ [/ }' u5 M+ C
辣椒 4∼5根/ _$ j1 ~# Z4 `7 h9 u1 g
蝦 5∼6隻
! T" w0 p u6 h8 t o& L c袋茸 340g1 ~( V" e) M- i1 ]' o
卡非萊姆葉 4∼5片( Y! H" U: W% ^) O
魚露 1大匙. E( w& Q" g# S& n! R% }' s
芫荽 1枝
: p0 m: c; F8 T" |# h- Y9 H檸檬汁 1/2個
; r9 N' i. H' d, o水 5杯" y5 N7 m" f" Z: h. _, D9 ?8 n
◎做法
; Q1 [' \$ A9 K% x$ @1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
" D" K' }: i4 T" ~! N2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。 S! _4 D! }) P' ]+ k) L
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
