小雪小雪

酸辣蝦鍋& N& m2 N( v7 n3 ?1 g

) u! @( o  D' y◎材料 " k/ U2 ]& z0 ^6 J/ M% k* [
香矛 2枝8 S* n9 R" L: b/ U* t% \6 g+ `
南薑 5公分; K1 y3 [$ u/ K% n4 H0 P" Q! s
辣椒 4∼5根
1 ?% U2 ]3 b/ N! G2 Z蝦 5∼6隻
+ r+ ^4 h; J1 {2 X% u; B* q0 s袋茸 340g2 n3 m9 i" m3 j: A8 @
卡非萊姆葉 4∼5片' J% _/ I3 x4 S# J
魚露 1大匙
( z4 q. |0 Q" i芫荽 1枝
4 v5 |8 @2 _+ M+ Q8 n檸檬汁 1/2個
% i% W, f1 z+ H7 n+ W! B* A水 5杯
# ~8 D7 f$ Z& q; t; `◎做法
4 e3 U7 Z# e5 P7 d* f1 J" V1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。& u- g9 V- |* |9 S
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。: q7 w7 y5 ?; w, C2 x  a; Q) P
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。