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酸辣蝦鍋
- A0 A. t; ^2 o! d5 B4 x, s6 l. I# a5 R9 o1 U1 l. W& d
◎材料
; `% P) a& d# \6 Q, R4 t3 k4 o9 V香矛 2枝5 [0 _+ y) b* n: F" e
南薑 5公分
  x6 O  i4 u3 d: I( J* A辣椒 4∼5根
$ U% Y6 F5 X2 o9 s$ |: v蝦 5∼6隻
- h$ w9 P: Z$ l6 m' p$ I袋茸 340g4 p% `6 e+ ^8 r5 Y4 Z
卡非萊姆葉 4∼5片" h+ N& j0 J# N: x- g) _
魚露 1大匙7 e! j" W( @0 F4 U9 ?& M' H
芫荽 1枝9 T4 N2 n* g! V: w% ]2 c: t
檸檬汁 1/2個' Z( w0 Y0 X* i
水 5杯# u6 U1 x# Y& ^% J2 D
◎做法
5 l. e) w/ _5 g8 _2 K" _! S1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。6 J. ^% \5 a7 R$ \# x$ M5 F
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
8 F, a4 n* d5 W  }8 u3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。