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酸辣蝦鍋; `6 t- U  p: g! D+ ~% c$ f8 R

0 `7 D% F5 s  X+ l◎材料 : l! {9 t8 i* C) T% e5 l
香矛 2枝% Y. l  t$ a: ~
南薑 5公分
8 S' k, ^( y# ?) n. f辣椒 4∼5根9 m0 z6 ^3 Y' j
蝦 5∼6隻
8 Z/ f; t; V+ L* T2 @: o6 g- x2 @袋茸 340g
7 B2 @4 d4 A7 G) {6 `卡非萊姆葉 4∼5片
) N, D$ i, v5 @2 }' ^5 @  r魚露 1大匙8 @8 I2 y$ s/ [6 V
芫荽 1枝9 U7 m, J) D& Q1 G" Q8 [, x
檸檬汁 1/2個
$ k* {5 i! {: Y9 k水 5杯* X$ [# F2 A3 F0 P% e) ~+ t
◎做法& D- x. B( H, Y$ c
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。  y: v; R! |$ G5 S; S: |% Q& k6 L
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。, ]' Q& k2 ~* n1 V* V
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。