酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋" z) v; ]+ b2 g3 @+ x8 i6 P
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◎材料
# q9 _. H' J' T4 c, [香矛 2枝
: j% V' {/ Z& s$ H2 H- E5 x9 y南薑 5公分) @, T0 S$ X* ?- l
辣椒 4∼5根. ]+ z2 S( P% Y0 F* D1 S5 ^
蝦 5∼6隻9 X( s$ `9 ~4 O
袋茸 340g# C: n5 n: b# S- A# O. U/ \3 \
卡非萊姆葉 4∼5片
" _7 U1 t. D* i. {* i4 J魚露 1大匙
& c, Q" w/ g( D芫荽 1枝8 q$ X* i. H* Q; b, R" P) R ^# p5 |
檸檬汁 1/2個
, x I7 L7 V6 g1 C水 5杯7 I" U {. `& {1 J4 m
◎做法
4 H% z% \5 R9 m- D! q1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
, K. z9 e/ N; g3 G \9 y2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
' ?- }* K- e) H! o$ P+ v3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
