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越南烤蝦串
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◎材料
* a& v0 {. a# l1 K* d" E3 g4 y) L    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
) ]6 ?$ _. D, f  l) a, X* l5 j( |    蔥油 ... 2大匙
6 m& U, f$ {- U    竹籤 ... 6枝8 f& ~* O% w# Y+ n7 d* e
A 料：
' G# I- p7 O& T5 z2 e    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)6 m! C/ t) P& \9 I- H- I  g  e
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)$ I$ K6 X4 L: i! J! m* J0 y
    魚露 ... 1/2茶匙1 F4 ]8 y) k8 E4 A6 L
    糖 ... 1/2茶匙
! A# A# B% c6 i( z2 ?9 J    胡椒粉 ... 1/2茶匙
' a. R- S. \; a' H, u    油 ... 1大匙 ) I" B6 N% S* z: @1 z% k# o
◎做法! A3 k7 d8 i# f+ B( C! o% N  s# \
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。' z! [  d/ u- B) s4 ?- O# y
2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
1 M+ q$ R, W% L1 B   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。