冷蝦捲
◎材料; p' o' ]8 t/ m; K/ [. J
公蝦 ... 12隻
" P" J. q) h, W V/ u 五花肉 ... 200公克! c: ]. x$ w+ i4 n1 \# D5 G7 u
米粉 ... 200公克(新鮮)
0 S. Q7 `# @# w6 `$ ~$ g7 @8 G 生菜 ... 適量
; R% u3 }8 h* _; r1 ]: H/ p 薄荷菜 ... 適量
& Q- H! p; x+ N' M3 X' z8 [, J 綠豆芽 ... 200公克
$ w+ W5 m0 t1 ^! K1 k) E3 t5 `# [ 韭菜 ... 8棵
. k) _7 V2 t9 n" k/ h: X, ]% k, v 米皮 ... 8張
) [$ ]* A" v2 I 甜醬 ... 1杯
; B' k$ U, N% @% I◎做法) @* [6 ^; E) A/ z5 T0 ^
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。$ X# b1 E$ f6 Q2 e* M
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。9 D( W0 ]( y9 l, @" t% W
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
3 W1 q; g1 Z9 F* w+ E 蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
) L) {/ b% N8 I7 l6 r* M 使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
z- c4 y& g% ?6 D3 h8 ]8 X" P4 z4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
