冷蝦捲
◎材料; g% s" [* J$ t! M( u$ i& H2 U; J' L
公蝦 ... 12隻
+ J' q" Q9 |" N, Z5 t, T 五花肉 ... 200公克
5 `% A: _' {. Z6 B% T 米粉 ... 200公克(新鮮)4 E; @0 |& S! g) U I9 d, N
生菜 ... 適量
5 ~- C* ~( {* R. ^1 S 薄荷菜 ... 適量4 o/ k; `' x1 d! I2 f
綠豆芽 ... 200公克* A8 D, N% s$ ]; f8 ?2 V2 L# I' m
韭菜 ... 8棵
+ E, ]# t$ \: O* P: x1 ` 米皮 ... 8張
5 }# C g" J y& q0 I 甜醬 ... 1杯
4 c- i" u# D- F1 m H◎做法
* ` ?. `- M7 V2 l$ W" d' m5 G- U1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。* ^0 N: r- W/ M$ g4 V0 T' E1 F
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。. I7 s0 f: b, Z+ s3 _3 h3 w1 g
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
& \) e9 W& F1 i 蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， 8 Y& ] ]9 n' w
使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。2 ?! c4 P0 Q8 m$ N+ Y* S2 d8 u
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
