冷蝦捲
◎材料
0 F- A7 V( E/ f) y) b7 d7 X 公蝦 ... 12隻3 r: p1 r6 W, ]+ W( ~2 B1 g
五花肉 ... 200公克: N( H$ j/ x+ o; Q& C X
米粉 ... 200公克(新鮮)
5 ?8 D8 H1 r( T% z3 I 生菜 ... 適量" c0 J1 }# C! }1 f4 F% |3 w K
薄荷菜 ... 適量$ i: M7 a. o: p7 \/ V: ^2 ~
綠豆芽 ... 200公克
d0 ?3 e) I! b* ^ 韭菜 ... 8棵
# Q; K, q, J. u1 c: C 米皮 ... 8張
: R1 x3 }2 [. I7 a, n 甜醬 ... 1杯3 S0 J2 o! H( C' N& f
◎做法
/ G$ m2 F3 N/ z, J0 ]3 {1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
( g0 \ j; e7 |9 u# m2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
' Y" d; L* ?5 z' H$ q* ?3 L3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
" O$ G+ U( r7 d9 j* N 蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， # q8 z4 Z0 @& \2 f; h
使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。& q& {8 M j& g. G( i
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
