冷蝦捲
◎材料0 l i) r0 Y# m! `4 `' c e! t
公蝦 ... 12隻. b2 A y0 m) S" s% }0 g+ r9 _
五花肉 ... 200公克
% g- d/ B( L Y0 r) M0 X 米粉 ... 200公克(新鮮)8 u/ D2 n9 J# s# U5 Y# ~9 {. _3 m
生菜 ... 適量# s" J! v: q' \
薄荷菜 ... 適量
4 O1 L; ^ d/ e! S5 k' a 綠豆芽 ... 200公克
6 T$ t3 e a" e0 W% ?1 y J 韭菜 ... 8棵# K0 y) N9 e! G/ c- K0 ?8 C% k& i0 k
米皮 ... 8張# T" i& e2 ~( Q% e0 }
甜醬 ... 1杯
0 ]8 c/ Z5 C6 r& m◎做法
: o+ N" O. Q' Q2 o) G1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
9 X$ z% G) z d4 ^) s* L& Q2 S# `2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
1 c6 t: _9 o. G i5 B3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 $ {7 L" G; `" K' l/ b4 U% c
蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
8 H: n3 Z& x& p' a( ]2 P0 c 使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。9 }7 z! M" Q x1 g: Y5 Z G/ x
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
