冷蝦捲
◎材料1 r9 D/ L* s& g5 t# b
公蝦 ... 12隻
( ~( x5 n/ j( b6 H 五花肉 ... 200公克
* Q- V! J: ^* e2 t7 \ 米粉 ... 200公克(新鮮)
( l1 }( }. w4 t& T u; X4 o 生菜 ... 適量9 [# I- d- U7 u3 S, h* @9 m& ~3 N
薄荷菜 ... 適量0 s3 t: A. |% H' Q( b8 t$ A& T
綠豆芽 ... 200公克% a3 L% e4 O8 T0 I0 \* K
韭菜 ... 8棵 X: W2 B7 x2 ]( r& {- L2 s
米皮 ... 8張$ ~; l( Z4 b1 a$ R I+ K: T+ V
甜醬 ... 1杯
% y' T# D3 _& F3 w5 U6 G◎做法
: J3 V5 v; n$ W8 Y1 |& v1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
^" @4 v1 d8 L- S0 r2.五花肉煮熟去皮，切薄片。8 Y( ~9 a& w* c0 Q2 X
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
7 x9 f3 J5 n, X7 i# C' z7 ? 蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
& M8 @5 G2 ^+ Z 使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。: f5 w; C3 \5 T" e% }& l
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
