冷蝦捲
◎材料" C* C( v$ u' u& G
公蝦 ... 12隻
( Q/ D; \ R1 d1 q7 s! {. \+ p 五花肉 ... 200公克
G3 j- }/ T$ Q# b 米粉 ... 200公克(新鮮)
3 c7 ^& r$ O6 B" T 生菜 ... 適量
5 o' c. h- ]- d9 t& j: t: ^ 薄荷菜 ... 適量) W7 W2 N7 ?& I% S5 w
綠豆芽 ... 200公克
0 X O9 R% e. n8 q 韭菜 ... 8棵$ k$ i4 j5 L0 K
米皮 ... 8張
5 _8 b+ M. ]% w+ C i/ H, Q 甜醬 ... 1杯
( U& B3 b: \* b! {◎做法
0 u' q2 O8 F6 s; U+ l1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。! c) G: U' c% v9 k/ I
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
6 ^2 _+ e! n9 E0 l U3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 ! R' |% a+ ^# o3 d8 t
蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， ~- x( M2 `8 _# u0 R
使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。! G7 j7 W8 ~: e
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
