小雪小雪

燒酒蝦
0 z; E; X2 x5 Q4 A) a◎材料
- f* M& t9 `6 {, d( s    蝦適量9 J, h$ r* j  Y' }/ }% g3 ]8 G) r
◎調味料
9 z3 T* q! Q; i) u8 ^+ t6 Q    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
. n) ]  ~9 k- t/ O9 J0 `) u3 R    該找的到吧）、鹽一茶匙。
) _# E0 L5 m: p! ]% X1 n◎作法
4 F- P$ L7 i, A    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
4 h, O7 R& Q- W& m: ^! @    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，5 L9 w- W' Y1 S" `" J
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，; R5 a0 p9 {) X5 z, W" l) y7 Y  ^
    起鍋全家一起享用。. R) B+ |, @, A, d9 L$ E$ B; D
◎備註
4 O8 J* g8 R; p: s    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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. C( R0 x1 n3 r9 G+ Z" F7 G+ o[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦$ C& `% w7 x4 }6 ]4 [! }5 Q" _  `3 g
◎材料! Z* |% r- b" g7 D6 P
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
2 F1 j& o( H/ A◎調味料
: i' B. _' @, R# c$ b    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。  ~2 u) o7 |4 \" ]
◎作法* O0 w7 q: P7 g% T+ n
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 3 J1 q/ j; m+ i, x# A
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
1 k  P. T3 g. y; z: a( A3 A    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
! F* y% ]/ y$ G5 ~& K" ?' w    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
- `5 c- V* ]0 L2 k% Z    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
- l; e" t: ?$ C; v+ B- K2 F◎備註( y8 \/ H' b# z5 |1 N! P5 o3 [
    泰國蝦以祖國風味呈現。