小雪小雪

燒酒蝦
( j5 {' \. g7 i3 D$ y◎材料
+ r3 R% {8 t) C' d5 e$ V7 g    蝦適量0 J. s# V4 D$ u
◎調味料
) V7 Y% |4 {5 v; R+ M+ c7 h    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應2 ^% U/ _8 @. w/ B
    該找的到吧）、鹽一茶匙。$ b2 a0 L7 Y+ h" v1 v) c( E3 a8 }- M* ]
◎作法
* F# ]4 t6 x1 f; X! ?    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
6 n2 I$ D1 q% y3 O    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，( n, C+ p( w# j7 v9 U
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
+ Y7 ]; [! Z" q/ Z    起鍋全家一起享用。
3 z9 c; w# \$ B+ O" y. P◎備註# i; h4 n- d$ ]. K% W4 t: f
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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$ G' g9 _' E8 S$ l! s- N: P  ~[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
# y3 Y7 N) `, k! L' P) k2 K, |◎材料
' E- B. r9 s3 {$ v' g    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬& Y( ^# k/ k, L; O4 h+ o
◎調味料% C7 J# y8 l/ r9 Y: a3 b
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。/ o6 [% R! e+ ], |3 }- v8 C  K: b
◎作法( N! O( ~# O! r+ p0 i3 `5 o5 H: J
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
0 ?& a5 B5 `% Z4 k    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。9 ~5 N% q) ^3 e. ~% n( A
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。/ D, ~. E+ n* t& M" O
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，. u+ O+ M9 y7 g
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
( H8 q  @$ V  G$ E+ L/ o◎備註6 ^* ?* ]0 G, C7 f/ d1 d7 u9 i9 L
    泰國蝦以祖國風味呈現。