小雪小雪

燒酒蝦1 Y6 ?9 s, }1 ?! o6 I" M6 V# I
◎材料( q* m: ?+ R! n$ p3 y3 M9 y  v' ]
    蝦適量
+ s& ?$ _( P$ ~- m8 A1 T6 F◎調味料
, ]6 l! c$ L3 M" \% J+ `    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
0 f$ N  Q, @1 A1 G+ F* K    該找的到吧）、鹽一茶匙。
; s8 j5 _" Y2 R. _: L+ G◎作法
; i7 b. Q4 X$ F, m! M7 ?4 ]    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包* o5 n$ A+ k1 |+ }& @  r1 p7 i. Y
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
, F/ W9 ^0 y) Y* |0 D    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
& h7 z9 c+ r; S. R4 D# V    起鍋全家一起享用。
* X, h# Q2 `: ]$ _9 \: \◎備註
% Y0 {8 k4 g( u9 w1 P5 D2 R! \) M    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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; A+ ?  r3 f$ H# n' v( Y[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦3 t0 \; X+ [2 l: ?& J
◎材料, F- h* m; T. g) q9 _! j
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬$ p: m9 v6 C3 |
◎調味料
8 x; y1 ?1 M4 o# N! Y( r6 x. |& l% w    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
9 ?  T: E7 s4 L( T6 Q, P◎作法
, `, l. l1 o, C+ K! V4 c5 [    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
: N( e8 J  V& U9 x* C/ k4 b  f. V+ Z    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。6 `0 G. C  }: h; a- j
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。% d4 T4 O& @0 V/ j0 \
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，/ [* [# L# ?! `  ~- a) \- C
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
6 f. W5 a4 J# `& l◎備註% s0 e" ~2 L4 c0 F0 \
    泰國蝦以祖國風味呈現。