小雪小雪

燒酒蝦
  `% ~7 X" m; L( _; S! X◎材料
2 H4 u& ^6 C  ]# m5 p5 L1 F    蝦適量' q6 F$ R% K7 D2 ]
◎調味料2 ?0 G- m4 E' V7 @$ X# H% u  \. W. t
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應2 k# A2 D9 |8 t$ o& G- Y( O8 v
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
. E9 y4 B  x" E' E◎作法
8 A. |% v. Q% B" q    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
/ T* R6 ^% M* U1 o    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，7 q& V, v7 h' S
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，* P; P7 C3 U% y5 J' Q8 |! z
    起鍋全家一起享用。3 X, Q  `. V3 s1 Y6 h0 m
◎備註
: N# F1 }9 V' t    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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5 h2 W. a! I7 R# s- R[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
! Y! d+ `) ~3 C8 B# i% \/ E◎材料
4 b6 E3 T0 l; H2 \5 u    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬+ I% {" e1 W5 r" _$ A9 R
◎調味料
- A5 e4 n$ k3 w" D    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
- M. v, N: V2 N8 Q, t/ @4 E◎作法3 ~  V( C! H1 a: R" n9 @
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
: l+ H- ~( W$ h, M$ e" v5 x    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
9 Z, i: ?" q. E$ Z    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。6 Q7 i' x4 t) F) x
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，3 z- Y+ E& G! p: t1 _/ j. c5 f
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
5 k& {# G# L% v& v) @  w◎備註
- g3 F' A) o- T" ]$ G. z, j    泰國蝦以祖國風味呈現。