小雪小雪

燒酒蝦0 E" f8 \  y, t- s/ A
◎材料
! K# z6 U' Z* Q    蝦適量
9 u" D7 t! E6 v: y" u1 i◎調味料& l4 ?0 x( \* o4 R% J
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應7 {6 }6 b8 B" z. Z
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
3 J5 f% }( Y0 h, ^) \" O2 G3 c◎作法
4 ?( t) ?/ ], \" _    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
+ u' c2 [. N, p  o6 [* D    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，$ a4 U: @  U' [* H1 g: y
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
. n9 P. X' I1 f& A6 x) k    起鍋全家一起享用。
, \6 s. e3 D. v# U# j7 S# O& B◎備註
! ~/ w" m7 h2 f5 x    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。. p% O4 o, A6 d( F) y- t; i& v
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
  p. Y7 `- _# C◎材料) k! [' {/ [) d& U: b2 j
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
$ i. p% A3 S& L( E8 f. Y1 z◎調味料
9 P' C/ K: b* z2 C9 ]! W    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
- K8 H0 S  F* ]8 q; p% A+ ^% @◎作法; H# h7 @. L, {% A
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
  s: q/ j( H7 N' L, @: ^    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。7 ?  N" B: p. h% y  S# y, _
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
# X: ~! x  p$ {4 F$ l    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，! k# ^& i3 H" a
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
5 U5 ]: I3 d, r' T2 _  |3 t9 `2 N◎備註
" K8 I: q3 h) l6 b8 ?    泰國蝦以祖國風味呈現。