小雪小雪

燒酒蝦
! U+ m9 `! C% m. r0 L◎材料
3 ]4 u3 T2 F) c    蝦適量
. r3 C) I$ S' `0 q( ?◎調味料4 g5 e3 r) ?, n
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
- [8 R4 V3 [4 ]    該找的到吧）、鹽一茶匙。( r$ ], {# B7 R' b
◎作法
- A( q9 @/ _) \% H    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
5 p+ g; W! e# P4 F3 `    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，: _8 z' ~: I: s4 I, q& G" t5 x: |) q" L
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
3 @9 [" n- Z( n2 a0 o    起鍋全家一起享用。
/ B" L; v* T3 T1 D  q◎備註
1 W0 E. o2 [, p. I    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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2 ]$ G. \: Y' g* j& ?. ?[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦! T* o% t2 `, F& A. |* T3 l
◎材料
6 a5 e7 v$ L: L- C! O    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
. V) K. S5 @6 s, g9 _% `! m3 L◎調味料4 m+ w' W& u/ n
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
! w  f1 x5 s. A◎作法
! Q0 U: R, A* M: E( ~    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
5 v! D4 c& T9 `- W0 b: b    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。0 Y; |/ g. A+ o( q- K  d  X2 q
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。: H$ O3 Q3 f& {5 g: _) P$ r) Q
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，: `0 N% \7 |5 f# O, B2 z& l7 K
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
3 Y: O) w: j$ N  m◎備註8 }7 V. L. J( h/ q
    泰國蝦以祖國風味呈現。