小雪小雪

燒酒蝦" N; n. }# i' n
◎材料4 d* a% {9 w, G& Y3 w) a
    蝦適量
* p  p) i, V* E& z7 e9 D1 W# u5 z◎調味料
% \- Z" C8 @$ Q8 W& {6 K    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應/ `* j$ v2 x5 m/ j: j4 ]
    該找的到吧）、鹽一茶匙。0 J5 _9 n0 V' J( Z2 J
◎作法2 \. ?" ~  G* K6 u
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包; F4 K' f0 A8 O- B. l# F
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
$ F" _  u6 N# J# R' e- s    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，! A4 E$ _  b0 B: C
    起鍋全家一起享用。
6 L" l% Y, _5 _; I  ]( m3 X◎備註
0 Z8 O: o2 _; v+ h$ D, }    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。( S$ O% Q4 q. q5 S
& y& M# z; C5 A) v! o6 Q$ F: {

% ?$ q: u) }, |) r! X+ o. \[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦/ B0 d2 h9 N$ A: O0 C' z1 P* z
◎材料* P" c8 ~0 K8 b  b) M4 g, t
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬" H8 R; ~* C% i& D' D0 L, t7 F
◎調味料; w- _7 x5 @2 W0 {6 N5 ~$ x
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
) u; C) P- |# N◎作法
- o6 g4 m/ c" U/ B    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， * `  A: K" w+ ]4 z& S
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
0 m* Y4 m% z; W    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。, f; }5 h: h7 x
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，! M9 S: \9 X. h
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
# e3 _0 y7 i, Y6 ?8 j◎備註
# @& _4 e3 m4 w: \& ^    泰國蝦以祖國風味呈現。