小雪小雪

燒酒蝦
+ g# p! e( F! G" t◎材料9 g/ r5 h6 z0 N5 m* y% v- I* A, ~
    蝦適量# ~3 c7 L: {6 s( \
◎調味料
  l) e9 b  F$ l6 U; v+ e( I    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應2 K% {% r  x" l! h) I2 Z: n5 n
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
. P* q. e) l- U◎作法) P5 \/ \/ Y% o, i6 m5 Y7 |1 ^1 l
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
( k% b3 H$ N6 b; x    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
3 r1 c' d3 R- F! r' L    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
: `; P0 E$ b, R6 g6 Z) p    起鍋全家一起享用。
3 V) T( N  i3 f' G! s◎備註
. P/ u5 h, o$ I8 E    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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. H, [, o% \, L[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦% B; s( D5 ]1 b5 _
◎材料
/ F* ?# @$ X  \  _    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬; |! X) C& S& E/ J
◎調味料
+ b9 y7 ?/ e. o- |. b    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。& s  _2 @' X$ [
◎作法
- k) G! j3 u5 @( v; ], d* O    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， $ k& M6 e" U( N- ~: o  U
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
6 H6 K3 Z/ L7 L  X8 z) \% ^- B    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
6 h( R% w! S* c5 ]8 S5 g+ i3 J    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
. h5 Z4 h; v2 @* @% X% a    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。4 R& |1 }# H) ~6 q5 c$ X
◎備註1 Q6 N, `" s! m* n+ q- }& X  f9 n
    泰國蝦以祖國風味呈現。