小雪小雪

燒酒蝦- m: ~  B$ N* `5 k
◎材料: |1 U0 W* d! N6 Z7 C, _* t  @) F
    蝦適量) c# K1 v0 T6 S
◎調味料
, Z% C- E6 _" ]3 U- Q: B! R7 ?    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應7 x0 V/ D5 O, Q
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
8 d* `. K8 o3 S; i* B◎作法
7 @% V1 a1 J3 w/ `/ }$ W/ G    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
# [5 Q! n1 t/ }    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，3 ?& r; o3 f5 P4 o+ J
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
: A3 B3 }" ^8 C8 \: x    起鍋全家一起享用。
0 M3 G/ D* I. U" W◎備註0 O" \( z" D7 ]1 a; S# w4 p- z( i; L0 R
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦+ U" i) }+ R: c1 G
◎材料  n* R$ I, X4 b: h* y; }( v; X
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬9 |- X% d5 e0 H$ l, Q$ f
◎調味料
' ?2 m5 o2 B1 [1 P3 M    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
+ V# e3 x( s( k◎作法0 s4 h9 v6 f, g& G+ N8 `( U
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 5 _6 Y; a0 D: Q: ~: J+ y
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。- o! o' S$ Y9 T
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。9 L0 I. T! ~, K% {
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，* `4 q; z' b4 F6 Q
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
1 A2 E$ a' G. O4 K◎備註& E, g; G9 ]' a% d% v+ `
    泰國蝦以祖國風味呈現。