小雪小雪

芙蓉黃金蝦
( H3 v3 u: J4 y& e# |( u; D. @◎材料
; `! N, ~5 z8 y; h8 Y, H* [    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
2 N& n7 i- L- O! N+ Y  v4 @+ u◎調味料4 }" I3 c9 Q/ o3 U
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  4 m4 D& @- r/ E: f, n% T) r5 `: I
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
! `: W3 ?3 _, i* W◎作法
6 d. ^- o4 p) r& F4 L    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
' Q" _* l8 z/ U    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  ; ]5 b3 a8 J( H% V; j' W
    鐘後沾麵包粉備用。
0 T* m: L/ X) b3 i" t    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
8 o4 d: I. z2 X, ~◎備註& s. ~- W1 a( }% h9 u4 w! h
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。