小雪小雪

芙蓉黃金蝦
. `- J; a- N  e8 K◎材料
, P# c0 g& p1 ^# F/ j$ x6 v$ x. l    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包  y- C  D5 S" Q# ^2 [$ P
◎調味料5 J$ u' e) X' q& W8 P
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
- o( L( {# p* G2 y/ Z: R0 @                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
  d+ f" @; }+ s6 H◎作法4 g" ], P4 g% E6 y. a! ^
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
. l7 v) I8 P  |. P5 {3 w    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
' R+ q) S1 s) ~' p, x+ V4 S8 o    鐘後沾麵包粉備用。
" \+ B: M/ K; f5 u8 h    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。: t. I/ Z% X0 o/ h, ]5 V6 N% W
◎備註
& s: `  K5 G9 W& B    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。