小雪小雪

芙蓉黃金蝦
5 O4 T$ D. L6 ^$ T! C- `! ~◎材料- ?1 B$ S( n" S7 x
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
, g$ c3 J7 R: V. @  [2 O* |◎調味料1 j( @, V8 M1 a6 t  j
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
/ w' e4 G- e. C8 @# E9 U" m$ j                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量( \8 o- P1 c" U( R
◎作法$ p- x  e7 }, s( S4 A
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
2 B# v& g$ [& ?$ J    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  + B1 q# m: A! ^' t' q! Y( ^
    鐘後沾麵包粉備用。
. t/ k) j9 u" R4 E' [. Q5 D* d& C& n    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。% {4 L1 @, T3 @
◎備註
1 ^( J6 }' Z; d' y6 ~; v5 G3 y    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。