小雪小雪

芙蓉黃金蝦
* ^( {8 T% m, P◎材料
2 d) u0 a4 e3 i5 u. N! D9 l: j    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包( ]/ \8 k$ o9 z) ]6 e
◎調味料
3 Q* K2 [" z' u+ @  a（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
/ U2 k% c' U+ S. ~, @% e                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
$ N$ |; T2 P! O+ B" W* d, K% S' R' E◎作法
) e' p* v+ f& |; O    蔥拍鬆、切斷、薑切片。9 e3 |; m) C( N
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
9 f# h$ q$ k+ C7 _9 t8 x% W3 C- K    鐘後沾麵包粉備用。
) [/ d( p; R1 ~4 U2 J    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
4 h: C5 A! l5 a, l6 L◎備註) O. l  P2 x* p& y  W
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。