小雪小雪

芙蓉黃金蝦
5 |4 H9 p" V% |' N3 X# D1 u* p◎材料
4 C8 v' i% Q: ^- L    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包; E8 ?& s2 Z" s$ @2 E
◎調味料8 A7 }& _/ L, \; q2 o' F6 @
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  + U3 A5 f; ?+ q$ Z* r% b/ x
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
- y* y6 a3 y5 V- `◎作法
1 g$ v6 r6 f5 l9 b6 ]9 Y    蔥拍鬆、切斷、薑切片。. g7 L& l* I2 R7 o% A7 p2 y
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  8 `, R) d2 y$ W
    鐘後沾麵包粉備用。! I2 Q- y  C4 c2 |$ e; z
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
6 e+ y: A& j9 j% f4 H◎備註/ O# P' D6 T: q, R
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。