冷傲狂風

材料 >>
3 E) p* t/ [+ y( p
& K/ F, @- o( D: c6 d% Z2 t8 v蝦仁 20尾
8 V) Q/ y6 V: U2 p毛豆仁 1杯 - y4 i! |1 |9 k3 J0 z% E
蛋 1個 4 V+ W# G# }: I
蒜末 1大匙
5 z, m7 k3 Z9 R% {* E6 f( [$ `6 u9 B7 ?! ~$ }* f1 _; j3 ?
+ P8 H/ y2 d! f% d# X: n
醃料 >>+ y  t5 V6 I9 q% H

1 w* ~+ e; E, C2 t, f: @(1)鹽 1小匙
. U+ k  x! L; @7 S8 k9 L5 E; Y  t(2)鹽 2小匙 5 w0 Y% U9 }2 ?" V. w- B
糖 1/3大匙 / @* m3 G, W- B! w0 n
白胡椒粉 1小匙 0 f; u, I' N, D+ h5 Z
香油 2小匙
, y# n' n: W  R& u7 T(3)水 1杯 0 I( N! E. G" Z6 o" U1 V0 j
(4)太白粉 1/2大匙
2 N6 Y: v9 o4 l& E7 ^: Y水 2大匙
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做法 >>
  X/ W7 x1 B/ b  J* K( W8 b4 n6 X4 ^: R) \  \9 W) n
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 , ^: q/ G$ C( i0 a8 J
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 9 i3 R' b* R5 b) `# r
(3)蛋打入碗中拌勻備用。 5 @8 q: i/ T- F( A6 ~
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 6 j# z; y" j% E' h: {/ v! b: L
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 . Q( r+ j# Y. q. p
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 ' B9 Z0 a# B/ X5 f4 ]& }2 s$ W: a
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。