冷傲狂風

材料 >>
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蝦仁 20尾
2 l9 e9 c/ c$ b! E6 W( [: w毛豆仁 1杯
% W# o# H; I+ N2 S; w4 z蛋 1個 * g) Z: _& G/ R* Z9 I( c
蒜末 1大匙 , x9 n$ e- \, l) v8 u% b. Q  P, Y

, O: N8 G; K) h& ?6 p
0 d+ n  |5 I0 e- P0 Y' q! T  ^- z9 C, b醃料 >>
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(1)鹽 1小匙 ) a, |  G5 t! v' u4 ^' H
(2)鹽 2小匙 7 f6 C8 h# t( c! R: F
糖 1/3大匙 7 G) I& Q% s" k2 N
白胡椒粉 1小匙
& x- Z5 g0 w& @) ^' r8 F  h3 O" Z9 K6 f香油 2小匙 6 F4 U) Y1 b4 D( o1 H4 b2 z
(3)水 1杯 1 o+ H: B+ i$ u5 a6 d
(4)太白粉 1/2大匙
5 @( a/ Q: e7 S2 F' ?7 Q水 2大匙
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2 W3 _$ w/ ^" d/ e* r0 |+ K做法 >>9 Z# K# a3 p  b, s; Q. n3 r# L& ]4 o; V

& \, e1 v2 m$ O- K0 M( e' O(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 / S- ~! N8 C* H+ |: P' R
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 7 V% M( b) @; a
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
- {/ h& |$ F: P* \& Y/ v(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 3 G' n; u' j9 L7 {, j3 Z2 A! P
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
, Y( q  _) u' _7 h4 L6 E(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 9 S3 f9 y6 O* k6 @
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。