冷傲狂風

材料 >>
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9 p' F! ]1 \# q* {  P0 {, g* K蝦仁 20尾
9 k6 g# c7 O; X毛豆仁 1杯 / ^3 m/ P" B3 Y  q. O2 u5 b
蛋 1個 . i3 G! Q8 |  t" b+ p
蒜末 1大匙 & U' A2 `1 V1 f4 j. C
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* T  m, B$ [- p& `. S2 @3 U8 j醃料 >>( z+ S7 Y% t! u8 d0 V
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(1)鹽 1小匙 " G& q$ Z3 G, N5 G5 A
(2)鹽 2小匙
) U- v6 ]5 s7 q: s/ i; g8 {0 r$ c糖 1/3大匙 0 F( i3 f1 i  O4 f+ H+ |& M
白胡椒粉 1小匙
) x3 h0 y+ v: Z) O. ~: r香油 2小匙 3 d0 w$ [4 x& `, u. Y
(3)水 1杯 0 f9 q' l6 W$ o
(4)太白粉 1/2大匙
7 i3 F& k  N3 c# M, b水 2大匙
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2 G" \/ K. {/ J: W% t$ h+ a# s) x. o* m8 p* ^7 n3 S
做法 >>
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) n! F8 m5 {% [7 E2 j(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 4 V! t: U3 Y: F; O# ?
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 # J/ W( b# u" M( \' [
(3)蛋打入碗中拌勻備用。 + H0 Y; D0 @: f& H
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
1 B; e) m7 r2 a" I/ L6 ]) e(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 8 t! u9 l% Z6 P' k
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
8 V/ f# F% ?4 i! Y* H, n! o4 E(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。