冷傲狂風

材料 >>! h; [) Q1 j* k" i) u0 W$ T$ G
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蝦仁 20尾
+ H5 t* _: {' r毛豆仁 1杯 # N0 ?8 p4 u8 _( ^
蛋 1個 : }7 X0 P/ F! I  R& G: Q
蒜末 1大匙
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  D* l; ~. U  _4 J% N% J# ^, d( p醃料 >>7 U* x4 J% D4 Y3 V. O& Q4 `
6 I& ]: {5 g: H- ^
(1)鹽 1小匙
8 C: O- U/ ?' W5 z$ a(2)鹽 2小匙 1 E' C# X" k# j/ j
糖 1/3大匙 3 ~3 B) I% K# v& ?* L! W- Z- T5 W
白胡椒粉 1小匙
* y0 \. Q7 C5 ^$ Q# `1 x香油 2小匙 5 s4 g: [7 P# g, g9 a
(3)水 1杯
1 {7 Y( ^5 `: }$ ~; K9 q/ d4 h* w(4)太白粉 1/2大匙
; ]' B5 L( r) L水 2大匙
) P0 c6 q4 {5 Z1 Q# a2 Y# I; B5 r) d' I2 k5 P3 @& ^

; Q# K! s7 X2 H% _8 l. u2 T做法 >>
0 v# h! c  ^% c7 t
( q/ C! I9 ?" |(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 0 _# J, e. c) l  v
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
7 _) g& i' W: B(3)蛋打入碗中拌勻備用。
8 `* s8 A& |7 h& V) ?(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
+ [3 K0 l9 Y+ @4 y) W) r(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 $ V7 A. ~4 o9 @; z  `& ^- i* `
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 ; [% i5 A0 v3 [3 r5 m" m
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。