冷傲狂風

材料 >>9 T3 z2 U: Q# ]" w

' v5 A% ?6 V2 H1 A, D6 @蝦仁 20尾
5 J* T0 Y* J& y; N* |$ A4 u$ T' u8 n! w毛豆仁 1杯 ! }$ Q- o1 y" ]6 Z. {7 N% }
蛋 1個
9 l4 A% w4 T" ^3 z$ l+ }蒜末 1大匙
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' v" n) g; `+ E4 v) b4 g+ x8 q: m" J* [! e* r8 b8 }1 e" R
醃料 >>
7 v8 ^6 P1 M, D; t) n( V4 Z- v* {( ^. e6 P
(1)鹽 1小匙
6 Z, X& O( q! b2 g; t/ S% V9 P(2)鹽 2小匙 ; x, L) H) D- E- S" v8 U# h
糖 1/3大匙 ' }  w" E! G, s
白胡椒粉 1小匙 8 j/ N1 G; I6 J: _
香油 2小匙 $ F2 R: c, B2 ~/ x1 I' l$ |+ J
(3)水 1杯
. o3 s$ H' E5 \) e+ B; m  s6 j(4)太白粉 1/2大匙
& [, \2 c- M  v+ u' v1 P" ?8 a水 2大匙
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1 v6 Z2 n3 _/ Q$ w( j
" K) p; D7 P2 C: ~2 k做法 >>
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$ j0 D  T0 h# |- C4 E( M' J7 o+ h(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
4 y; \" Q4 i( C4 V* Y4 U(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
1 M5 |/ V- K. D7 A+ l2 ^(3)蛋打入碗中拌勻備用。
5 k4 B8 I6 g2 h9 k0 _(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
$ K/ j1 Z8 m% f6 i: t(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 0 l* Z' F1 @8 o* Y3 B/ s
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 / T) U3 x7 i$ d7 j, q
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。