冷傲狂風

材料 >>* [# P) F" Y9 I3 m/ W7 h* ]: E

) w# Y6 Z$ W) S+ g$ m- F蝦仁 20尾
6 Q; f7 |8 A: i# P: @毛豆仁 1杯 " W$ \* a  f3 i2 M* s
蛋 1個
: Q  U# P4 ]/ H9 d* n蒜末 1大匙 , D. K5 _. a' q
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醃料 >>' \; n: w( b7 y% |

* `8 v* ~( n% |( [4 E0 n& f(1)鹽 1小匙
' s, {6 W0 j8 v3 T9 y(2)鹽 2小匙 8 b' @. F* ?9 f1 }: j4 b( w
糖 1/3大匙
7 s2 Q% Q, ~- {" H* N+ w/ H白胡椒粉 1小匙
9 O! e/ P; o- T- R/ h& O香油 2小匙 , ^& ?! g/ j% x4 Y! @$ e( n
(3)水 1杯
1 P+ A; p; L+ }8 ~4 R4 _(4)太白粉 1/2大匙 3 B! J, z5 E3 w
水 2大匙 . }4 s6 V1 S3 L0 e; D% W
7 e* A& c# T0 L+ h- z/ x

0 _  l) G6 P5 l( |) I* l2 g) {0 s做法 >>
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
8 a! n% D" R( g6 A(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 7 g( f2 m: D3 M6 W& P: ^' \
(3)蛋打入碗中拌勻備用。 9 {4 \* L* ]1 t/ ^0 m' T6 o5 u7 D" Y
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 ; i: s* ~0 c4 b. N1 g
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 + r6 N' i3 w6 Y& r* @/ h% S" u
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 % ~: ~6 p0 I- ^$ O) r
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。