冷傲狂風

材料 >>
: f2 g! o1 ^7 O/ G  X
: X* f9 Y8 {5 Q' Q/ Z  n9 V蝦仁 20尾 ; |4 y6 _  v- {/ q
毛豆仁 1杯 9 E. M3 t% T8 H$ k
蛋 1個 7 z+ S4 R7 l! X# u/ s. w7 c  V$ }
蒜末 1大匙
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4 C4 q: _3 z/ g0 @. F4 D醃料 >>
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(1)鹽 1小匙 9 I# n1 r: s+ C0 B" @: i$ g. {: K. `
(2)鹽 2小匙 2 o! c. X" e% _$ K
糖 1/3大匙 + c7 o7 u" o% k0 B: l* \- Y0 t# i
白胡椒粉 1小匙 % d8 K& c7 h/ d
香油 2小匙
, l! |( M5 i# j, J% \2 }(3)水 1杯
9 P* H( u2 `& G" b/ P. g(4)太白粉 1/2大匙 ( X: `- k" X& a: ~) a
水 2大匙 , B2 ?0 r0 ?( n8 z0 m
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( {) _  c! U3 n5 ~  x+ L做法 >>, E8 }( f" I# m& M( B/ q3 K* K
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
5 E1 G" t3 X0 A' k0 N" w(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 & R* K5 [. h. u: I
(3)蛋打入碗中拌勻備用。   l6 A+ k. O; o! E6 b4 `: g$ P8 H) B% u
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。   Q2 k( i) X" [0 E& \
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
4 h. K* s1 n/ M( A) B  _$ k(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 ) M' m8 ?6 A% ^0 z
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。