冷傲狂風

材料 >>$ X: H3 }) {) }. o9 f4 t, L. U$ n
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蝦仁 20尾 1 `& n  M6 x- x, \
毛豆仁 1杯
! H3 Z9 L+ ~  T4 y" S) K9 K3 d蛋 1個
7 I5 X2 b9 V, T. c% t; w' E3 S- h# j蒜末 1大匙 6 b8 e( F3 [1 b3 T1 Y( M

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7 k  B; u" }3 I' {% U醃料 >>
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4 M$ @" b* c" n" Q(1)鹽 1小匙 2 ~% S5 L9 a$ R( X2 ]- q8 {, A
(2)鹽 2小匙 % J5 `$ Z7 [) r2 W. w( H
糖 1/3大匙
2 G+ x1 Y3 V- O/ ^白胡椒粉 1小匙 ' ^% z2 S4 v" K+ c1 I: g
香油 2小匙
1 W8 l; q4 k6 B3 V(3)水 1杯 & p  ]; h0 P6 m2 e  F' L+ A
(4)太白粉 1/2大匙
1 O# O8 ^; v9 Y8 V! X' y水 2大匙 / ^# u0 h( J2 r- s% i" \1 ]
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做法 >>
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
, }$ C8 [0 j$ Z5 ~* I* @' j(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 0 w0 g6 B3 |1 P, U2 [0 \' t
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
& J# i( l7 S  v  J(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
5 k6 W+ d% i8 o4 l(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 $ g; H; J) u1 V+ [
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
6 S- g! z' d; r- g(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。