小雪小雪

材料$ o  ^3 K" m4 y) u5 |% z. r+ h( Y
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙; @$ S; X# Y4 ?$ D$ k1 ~* X
◎調味料: _& q# ?; F+ e% W$ p" Q
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙. r& n" |) ~, F2 `
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
1 t3 Z) ]: V6 Z- W$ g) s9 d◎作法
- y9 H. f) n/ r. Y5 F$ d4 s4 ~    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
! v7 k7 W& E2 Z/ u1 d) I8 a* ]    沾裹太白粉備用。- k/ r& {. K7 s+ q, @
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
6 ?( W) J. N5 X! t    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
& f3 c6 e" F( g2 e6 A    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
0 ~) V  w; @" U) t- S# _    加入蝦子與（b）料即成。