小雪小雪

材料, ]3 q* I4 x1 T, @, P# k
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙# z( E) E  L# o! {
◎調味料
' R! U2 n% `0 ^; I8 N" F（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙3 I; ]& u+ K7 i! p' {- [! v
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
) k5 g9 ^3 U+ B◎作法
3 \2 g7 O! y1 Y$ v1 O% a    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，8 W" `: P  R: w2 [
    沾裹太白粉備用。" g9 `. [8 K" T" `! ^
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
$ S9 z1 u) n+ A    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。* F: ^* ]! T/ J( q- t
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後1 H! Y8 B4 ~0 A* W; f! a
    加入蝦子與（b）料即成。