鹽酥蝦
材料
4 V8 |7 u0 N T5 Y* m8 K 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙/ n8 `: x, W/ H8 k
◎調味料
* T' e: U# _* O' N: [( a（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
) B, f+ {+ H5 ]（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
2 F- y7 z& ?- {7 h" u7 A2 t2 I◎作法' m, F6 `+ X2 _% X" W
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，, Y- G( K/ I' i- x9 }0 ~
沾裹太白粉備用。
/ |+ |# M2 e7 N" W+ Q 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
# D% k9 i: j5 \0 h) l/ K( z2 E6 F 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
; [9 ? E/ v" f0 T1 ]$ [' ] 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後- }, i+ w& R+ y% A# C0 M8 p8 B
加入蝦子與（b）料即成。
