小雪小雪

材料
% {* w1 ^5 k* k* X    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
5 W5 f. H! {. v, j$ t: I◎調味料
! e* C2 q9 a2 z8 o6 S（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
2 V( Z  V/ S4 e& O3 e0 i/ x（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
9 B# ^8 w1 I0 X1 T/ ?0 G2 V◎作法
' S+ }1 W& _9 G( o, I; k* k    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
1 D, b$ F8 {: ?4 u, }+ h- y; |5 E    沾裹太白粉備用。
7 O8 W1 b0 q  `3 ~8 b! b    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
- g# U0 y0 p$ y& P2 k7 j    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。: F& C' I3 t* {) K
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後, q; ?3 q- v1 N2 t% C. t
    加入蝦子與（b）料即成。