小雪小雪

材料& w/ L" N* ~% J8 O, i
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙% L8 f% X9 L5 i# A
◎調味料, L5 A0 b1 G4 }- ~9 L
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
$ E+ d. D, K7 a: ?* l3 r（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
, d$ h2 y, i  j! X) e$ y◎作法/ R- y4 s7 ^! z3 _
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，6 C2 u3 u3 d$ J
    沾裹太白粉備用。7 _. r# l9 u% g
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
. y) C/ Q* P! @  B- a0 X' t  c- `    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
$ d8 v, K4 o) d& ~8 P. X    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後, }" e) v/ R8 O# v  M6 i7 Y
    加入蝦子與（b）料即成。