小雪小雪

材料4 N  i6 @$ M& D# R5 L
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙$ T' ^" E# E1 X
◎調味料
4 t3 Q8 s: _  U; V# l! d（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙& T  r$ k! V. G6 s
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量% {; K- _" R$ y2 N3 ~4 [
◎作法
1 i3 L: M- a3 S& y    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，+ k1 a0 g$ e0 l9 c0 w. ~
    沾裹太白粉備用。1 l  R. \; l6 ?8 Y- G* V
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。% D) M) y- }: _) ^9 D3 g9 _6 t
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
* j6 n7 }1 u6 @: M5 j; }$ A4 W    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後+ M) r5 ?2 @& \2 A% v9 Y& F. G
    加入蝦子與（b）料即成。