小雪小雪

材料" L2 @/ W" s+ d: R! A8 K0 V4 m0 U
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙) N5 O+ c, p) U& k, E4 Y' @
◎調味料9 Q+ h  ]' |  w4 \6 S
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
! N% {& \/ \$ ^（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量0 M6 D8 S) t1 r  M$ o$ \' s' j( J% ^
◎作法
8 |6 a( x5 y. A4 ~; i' z8 E    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，8 j! Y) _$ W/ u4 Y
    沾裹太白粉備用。- E3 \, b- }9 k0 B; N" H
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
9 b4 {) n% b' e$ e    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
& o( M, _3 \5 w$ v: U9 y    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
- |9 S) O5 p# H0 l, d/ G5 J7 e, a3 i    加入蝦子與（b）料即成。