鹽酥蝦
材料& J) s3 s; |2 n! {
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
& f# X6 R+ u1 |1 N( F1 R$ \◎調味料; r7 D; J0 _+ t2 ~; u1 C7 `) q- d
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
: G$ _, ]( s- p" } B8 z$ u（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
5 ]1 a6 I( k0 a$ D◎作法
9 S6 x/ G+ g# x& r2 V- k- g 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，) P# c' t# D! K! E# e
沾裹太白粉備用。
$ H Z1 c3 S$ V0 J- I/ U 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。5 g( G: Q1 S0 I+ U8 Q9 K Y$ l
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
: [. D1 _% T8 ~% G 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後' J; r# x% ^ z; G3 [& H
加入蝦子與（b）料即成。
