鹽酥蝦
材料
3 w- E7 a. o! @% ~3 b% i4 D, Z. l 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙, `2 K+ w' B; \- _1 `4 E$ J5 Z* [- ?
◎調味料
! L5 l2 v8 o# V（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
% c$ V9 E3 g+ V' j" m1 z: I/ ?: s（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量2 A' N$ H+ ~1 l4 t
◎作法, h. \; W/ P; s/ |; A
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
# H6 C3 W7 U, G6 d* O* J 沾裹太白粉備用。* p9 _; u6 N5 j8 p
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
1 J' _1 E% P% E$ z) w 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
8 b( F7 o$ e" E) J* I8 P 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後7 T) C. x5 p, {
加入蝦子與（b）料即成。
