鹽酥蝦
材料! N! N7 a4 k( c! r2 a
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙; m# i; ]8 H0 {
◎調味料
( g2 C# J8 S9 j) Z8 M" v（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙) d% r ]5 A h. _! L; n+ y9 L6 ?6 v4 \ U
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
& L3 o! b, v, O% @◎作法
; h$ k+ L; F- C/ \2 e F6 p 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
' `0 Q. H6 Z2 |. ~ 沾裹太白粉備用。6 B. m, a$ B t* x- U% t
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。$ e" l6 _9 I2 }9 R
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。( |% P. v: z2 M/ a2 q! S
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
+ o6 h1 a" Y9 q& g6 ^9 [ 加入蝦子與（b）料即成。
