香滷杏鮑菇
【材 料】, \ ?: {$ I3 W1 t( j9 U
杏鮑菇 200公克$ W) ~7 k% Z. z& f( b
蔥絲 適量
4 u) N0 x1 x e7 o薑絲 適量
) l1 Z6 X" H9 D" r4 }2 `辣椒絲 適量
8 Y. A& a5 o: v' p. X/ b# K+ ]素肉臊滷汁 800㏄
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1 m) ~7 X( i% ^( p【調 味 料】6 t6 i- {8 @9 J# x# A' R
素肉臊滷汁 60㏄
4 c% j5 {! ~( g0 D3 I2 ]素蠔油 1/2大匙! P+ I) ?; q4 p: T3 H
太白粉水 少許
# |2 F% Q; ~+ o! M6 v e香油 1/4小匙: x* q5 C! j3 v- c& [
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【做 法】: _4 X7 l( D2 _' s4 S
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。. M z6 d. l" v9 o# m: f; }
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
& r) g/ ]5 Q4 m5 b% j3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。* [8 k4 G5 Q* P( U/ J& {- T1 F' \7 ~
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
