伊安

【材　料】
0 A- ]" j5 |& L, r  \杏鮑菇 200公克
" {2 y2 L6 z/ I0 r4 ~蔥絲 適量
3 q' I9 L$ G+ j! L2 ?0 s$ H) X- ~薑絲 適量$ m& z6 Q+ C$ Q' Q9 t
辣椒絲 適量+ m: F  H# r: ]' W: i
素肉臊滷汁 800㏄
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6 R7 n( a( g# Q" ]; T% B【調 味 料】, |/ F+ z  B1 i6 A3 o  F+ q0 g
素肉臊滷汁 60㏄% x; i7 L8 k. f! a1 b7 s8 k
素蠔油 1/2大匙
5 m% j8 T* h, ^/ C/ A0 U1 h4 ^* E太白粉水 少許
0 ]: j7 k7 r6 Y  p6 W9 B香油 1/4小匙5 l8 [% u+ }3 e3 h8 E& ?) j
3 b8 ?* P# d# o/ X, p
【做　法】
- R3 y4 T( h) ^5 K* r+ w7 \( u1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。8 A" V( i% U- J5 d# E, y5 S
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
* ~+ W+ `% U# y4 `* H- t, E3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
4 K$ |: l  A3 E, w4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。