香滷杏鮑菇
【材 料】
+ C% J% C$ R q杏鮑菇 200公克0 R' U1 T9 N7 k$ t" d
蔥絲 適量
/ O' l; o' [2 ^; ^2 M& x" n薑絲 適量 V. e6 k. M7 K; O0 o! B% }. W2 ]
辣椒絲 適量
/ K( ? c) ` |& }# t+ R素肉臊滷汁 800㏄
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+ Y: T. ~: E9 D4 ~' y! N+ e2 y3 }【調 味 料】! |9 X3 U: U) K+ r" o9 `
素肉臊滷汁 60㏄
3 d# ^+ |2 o8 w, I素蠔油 1/2大匙* j+ x0 K7 u1 J& R8 {( {
太白粉水 少許
# j2 Z% Q& r) h% @香油 1/4小匙
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( G4 k4 f- V/ q) C" K* ~【做 法】
& c! D! x7 k9 \/ q2 n L/ o, B1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。) N$ _$ [7 a# t# h! U
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
! F2 d5 e2 k) c, z: z3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。- V% F4 s+ x* B, I& E1 B
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
