伊安

【材　料】
0 }+ h1 ?; g! G# @9 `杏鮑菇 200公克7 ^0 E' o9 b9 h: z+ v) I/ l
蔥絲 適量7 k; i* Y- L; C  [5 Y) J" C
薑絲 適量' Q  [# F0 W% j4 `# I
辣椒絲 適量
: f! x! `5 _  E素肉臊滷汁 800㏄
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3 l* @: x& a' `1 R  C$ o6 p【調 味 料】
9 Z8 ~- Z& n# S/ `7 x素肉臊滷汁 60㏄) v9 a% s# D1 {: W, w+ h
素蠔油 1/2大匙
5 `+ }$ L4 M9 ^. k2 @7 B太白粉水 少許
5 N' q- U3 T! q( e' K, V香油 1/4小匙
7 x- j7 ?5 o: O9 s- n1 m& r  e: ~$ g% f
【做　法】
; p' b" b& z  A% @1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。+ h* D* i$ t- ~' v# Z- W# V
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
4 X3 `, b+ K$ F3 F# ]% D2 j, s0 B3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
/ v  p$ t! n* [! r4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。