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【材　料】. m" O2 k- }, u, N1 W% C* u
杏鮑菇 200公克
  t6 Q: c' ?* N/ O9 n蔥絲 適量
- P" v( o# h% ~6 l% Y薑絲 適量
5 [( O" w9 T) z1 z; g: c# ^辣椒絲 適量0 N* a# u( U* A' s. V; n
素肉臊滷汁 800㏄- h* Y" R3 w4 K
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【調 味 料】9 c& N  c7 P% L! S4 Z0 b. Y
素肉臊滷汁 60㏄( t/ N% d! M* w" o1 N: |" Y
素蠔油 1/2大匙: a+ [: `' E( x
太白粉水 少許
  S7 {: g% n! D2 e7 i' w4 j. p$ g$ }香油 1/4小匙8 E+ a" p0 }" ]5 _# ?

# l- _% e. Y) d6 J  {- W, a1 @【做　法】
% V, ~1 b  ]- f( `1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。$ P6 n; \- ?; Z" G% n
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
" K+ i+ X* V' R$ h$ e4 r$ t) T- L  {3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
8 i) U; u) U- ]: [4 \' A4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。