香滷杏鮑菇
【材 料】
3 k6 c6 _$ L' C8 W" S$ `! R. S. L杏鮑菇 200公克* B% h) y% [' v$ ~
蔥絲 適量; Q! b. Z+ n2 ]" N* w$ g, O
薑絲 適量
2 @. ]3 g* a$ n+ `% C; r辣椒絲 適量
* p- ?* \6 v. X$ E, V0 v: K素肉臊滷汁 800㏄
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9 u: K1 ? P" b* Q: _ Z2 v. E- _6 O1 z【調 味 料】
: J1 G) s, V( F; H! G素肉臊滷汁 60㏄7 e0 L8 B8 G2 d* ]( |
素蠔油 1/2大匙
, Y& N, {8 v* n: n& E9 k. K, ?太白粉水 少許
, p/ g0 b5 Q8 B香油 1/4小匙1 X; [/ ]" T. E
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【做 法】
/ e1 {9 H. g5 }# P1 _' k* Q' Z1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。- j! [8 G3 ?* L
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
2 p; D# Z, m8 Y# x/ n4 k3 }3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。5 s% { o. {# G% @8 n
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
