伊安

【材　料】4 n9 i- C2 q* D8 b4 z/ s# j" R
雪白菇 150公克
1 s( f$ ^( Y! O% ^  K0 b! Y蛋豆腐 1盒5 L; g: G# K4 M
小蕃茄 30公克% l7 C2 y, n( L# U% m! ~7 z
秋葵 30公克8 y( \0 P2 L' m3 u3 G. A- A
蔥 10公克4 j/ x( K- g$ ~. V+ {
太白粉水 少許* B! {/ n/ f5 M2 \3 \
紅蘿蔔片 適量
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【調 味 料】6 G2 o3 B6 k& K; B  i
龜甲萬料亭和露 1大匙
$ }% F9 ~. g, C4 u3 u  P' B香油 少許
: C( W$ f/ B5 P7 W1 ~水 150㏄
+ B* P  m7 y+ S( i, I  N
  y, S9 H( I4 e! N) j1 s【做　法】
3 Y/ q% H9 t& T4 W+ B1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。0 f4 T: N- M5 A% T; ~
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。3 K) H. ]0 {# m8 ^
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。