伊安

【材　料】
6 ^3 f/ ]; v. g0 |6 U$ V雪白菇 150公克$ i% V6 w/ y1 D% S! K5 W0 }8 S
蛋豆腐 1盒+ k+ X4 H9 ?/ }
小蕃茄 30公克" a5 t( y+ |  n
秋葵 30公克
+ W' S( A# L, S4 ]0 K& z' `) j蔥 10公克
* A7 |( b% @* G2 r; G太白粉水 少許
! H8 D$ E% p- B  k  G紅蘿蔔片 適量
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3 f! ?1 D3 e6 c) P4 s& [; u【調 味 料】
2 \' x7 b# G3 C3 a0 c4 X- N龜甲萬料亭和露 1大匙5 j9 H4 x: }7 H# P% \" O2 |" b
香油 少許7 W% J! k$ c8 J' E
水 150㏄
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【做　法】: a9 C' `2 @4 W5 e
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
$ {# }5 C/ K1 a2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
9 u" s) ~- ~+ D( z3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。