雪白菇燴蛋豆腐
【材 料】% A) ~2 f. O& [* t! ~0 r4 V8 \
雪白菇 150公克* C" O) O8 g" t: \ d7 i: _
蛋豆腐 1盒
3 \4 |2 p ^4 A" ?小蕃茄 30公克
% d# Q% w0 N9 b: @( Q秋葵 30公克
5 [1 d9 c2 r! g; U蔥 10公克* }' B, U7 Z7 E
太白粉水 少許: W+ Z( E# V9 D5 s1 g
紅蘿蔔片 適量5 r# f8 L, G- b4 V
X% n b y. Y1 G. m【調 味 料】
# s8 t0 e+ O/ m. ]" ~' ~% X龜甲萬料亭和露 1大匙
$ f$ C% S, l0 r香油 少許2 y a3 d+ q" M+ \% c* N5 H
水 150㏄/ c5 O% _) t, U F$ R
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【做 法】
; V" t" l4 L, v! y1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
5 {% M' I$ T8 x9 |2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。" b. G% s- r. m9 K ?5 |! k
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。
