雪白菇燴蛋豆腐
【材 料】
# e5 k$ u5 q% \; o+ C# m) o雪白菇 150公克
6 j* n- c" Z7 |1 b7 |蛋豆腐 1盒5 ?) o' e% k5 |
小蕃茄 30公克$ U9 z) S) E7 }! c `) { \* C+ w# ~
秋葵 30公克" N: n2 l) X: o; ~& X" K, ~# L
蔥 10公克
" C4 }+ m& G7 `0 Z- F& L& H太白粉水 少許+ V' }& G" l. U0 w7 Q
紅蘿蔔片 適量
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【調 味 料】* f9 `( w1 |0 R. t
龜甲萬料亭和露 1大匙* q" s$ G+ @% o$ _
香油 少許
! d# z; R {% n1 h u- e2 ?4 H水 150㏄
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【做 法】
4 r9 Y& N" f8 y3 S7 P* k$ {" ?" D1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
8 }6 Z% D, d7 ^! v! l2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。+ N6 O3 F! l# ` h% @% }
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。
