伊安

【材　料】
* s1 Q  B0 j" k* Y- e, ]+ @雪白菇 150公克: L+ |- F' d4 R
蛋豆腐 1盒
; i$ Y" T) Q  D/ ?  N小蕃茄 30公克6 v5 Q7 X% ]7 Q+ T
秋葵 30公克
: F. r8 y& D& Z; b9 d/ Y- I2 n) |0 ^蔥 10公克) F4 R) M, z8 |6 }; B
太白粉水 少許
- i% x' t, M0 B2 O紅蘿蔔片 適量5 Q) A5 R4 H! x; }4 h) k
1 j% x7 T; U! ^/ V$ o. l4 c
【調 味 料】' C0 r- P, |7 m8 |4 u% \
龜甲萬料亭和露 1大匙, K6 f$ j' ]! x2 L- f, F
香油 少許
. m! P) c$ C: N7 j水 150㏄; A* l: E2 b6 r. l

2 U: A, J# b9 A" j' b" A【做　法】1 B3 J9 h# L+ u& q7 z: n) D
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。+ g% X+ U- h3 h8 F2 G
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
/ }/ T$ q: h. ~3 v/ t9 \3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。