紅燒家常豆腐
【材 料】: S9 _5 D7 d; _/ ^! v0 P# ~
板豆腐 300公克
) X% }5 C3 M. `. ? x% }肉絲 30公克: G% O* ~- Y( z- Z$ P& J% x
蔥絲 10公克
7 D1 ]+ c4 C9 w* ~+ R8 K薑絲 10公克8 d/ y" a, `; K
紅辣椒絲 5公克
" [7 k6 i, y% Q& g ~, g8 W9 u/ ~) {& j- j0 w" z; X
【調 味 料】
% V/ O9 O i1 Y$ {* e6 m6 R+ O紅燒汁 50㏄
2 p# V. v$ t+ u: f c水 50㏄ y: s8 A* p- |- ]5 S6 p
太白粉水 1小匙
/ d9 K* m5 z" \- y4 y5 J香油 1/2小匙0 d% m1 W% `& a2 ?" e7 t- j
. u4 [1 ?/ n5 |5 o0 E# w% ~7 j' p
【做 法】9 o$ S! P3 J/ r5 ? R
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。; h L0 G1 {! Y
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
( F# B- h K r' N# O3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。7 \: ?8 [" W8 D7 X- p; t
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
