紅燒家常豆腐
【材 料】9 _# R3 m" p, ^; W6 t* `
板豆腐 300公克
1 \3 c. m9 Z1 u% K2 l3 l肉絲 30公克1 U# |% U0 x! c% A# `+ D, c
蔥絲 10公克: c' m9 Y* A/ z9 ~7 O5 r3 _- f
薑絲 10公克
) P: s+ i& a2 E8 r紅辣椒絲 5公克
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# e5 ~% Q- N+ \7 Q1 Q8 u+ s K【調 味 料】, l+ H- ^3 f8 ]/ c5 h
紅燒汁 50㏄/ z/ ?, _4 s; a4 S g0 |0 l5 d
水 50㏄
2 ?' M9 D* M5 q/ q7 Q# v) I, H太白粉水 1小匙
; N/ N- J. V& r5 o香油 1/2小匙
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【做 法】4 L. |9 |& a, }2 G3 F2 {
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。9 N, r4 L3 O1 Y
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
3 Q. j6 u/ J& ^. d3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
5 {+ q2 h. k0 u+ X6 S4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
