伊安

【材　料】. ~  i! L! M6 @! Y6 G5 n, k
雞肉 300公克0 o3 ^& T9 B; s: J( O2 q
豆腐乳 2塊
" c/ B1 S- L$ |; s沙拉油 1大匙& J5 z$ e. {1 t( W2 A
蒜末 1大匙
' A7 F- o6 h7 u  [3 b# P" X蔥花 1/2根- s5 H4 V# n5 p) v
太白粉水 適量: ^7 w7 ~$ l& t! K8 H3 s
+ x" ^# H4 z. q2 y1 B1 z
【調 味 料】  V2 F# T' [* ]* V& T
鹽 1/2小匙1 N7 \' ]$ o1 K0 W
糖 1小匙* b' u8 }3 L! D& G& X# e
米酒 1大匙9 }7 C4 ]3 P1 M- ~8 x1 A
高湯 150㏄
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【做　法】
" ^6 j8 q% Z9 L$ X8 P; G: f) L( [9 Z1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
- P7 j/ X# J- O, K8 o* N2 T& I% s2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。