伊安

【材　料】
+ S$ b+ S+ l0 N8 V! y雞肉 300公克* h/ p4 ^% Q, Y5 y! a) e3 s
豆腐乳 2塊0 d6 F& s7 f* N! Y* f
沙拉油 1大匙
' v% P3 e# X$ c" B0 t蒜末 1大匙$ V( C9 I- ]2 ~5 i
蔥花 1/2根
" z! F0 q! B" L, [, U3 J+ I太白粉水 適量* ~0 l- {5 Y+ z5 r3 b+ Y  [

& O6 J" c: S; C1 ]6 r, K【調 味 料】
  C1 H9 P9 N# ~' F/ P) O2 H( T鹽 1/2小匙
( x. E- m; f0 V& r; L糖 1小匙3 V6 ^) R% f. Z/ j$ u
米酒 1大匙
+ e. u5 {6 `  V, Z1 K3 i2 D* ]高湯 150㏄2 t7 U, j2 A5 U% ]: u, h. c$ w: b
4 G( O' V2 {, `3 a" M* A) l+ ]
【做　法】
% X: i8 s7 E* t$ ?+ B1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
3 _$ h3 Q# H/ X. o" i: ^2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。