腐乳雞
【材 料】
) b0 R9 S3 O6 K6 F$ ]) t, Q雞肉 300公克% A* L$ ?7 h1 |: f+ _ H
豆腐乳 2塊
- K. Y& n/ h8 `. X3 t/ p& h' H沙拉油 1大匙' i) {# y! @& B! I6 X+ A2 i5 g
蒜末 1大匙8 y6 q M# D5 ~. C6 X8 M
蔥花 1/2根8 x4 W0 Q# C" b+ m
太白粉水 適量; p7 k: ?. i5 A' d( {4 d
9 I% V+ {/ l- y% ]% k- Z4 e. u& W【調 味 料】
! G- b6 b0 K4 l鹽 1/2小匙8 a% Q/ \$ M( u5 k& i
糖 1小匙5 R- P& O/ }! W
米酒 1大匙) r& C9 c& T; r/ P( D+ z! D
高湯 150㏄
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【做 法】- n+ Y1 H+ e( I0 y D' s, i
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。7 y3 W% d4 Y* g
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
