腐乳雞
【材 料】! B6 T n, x0 x7 Z2 G
雞肉 300公克
- w( l. Y2 W5 d7 K豆腐乳 2塊
1 l- d5 X6 M; A. N# H# [, b沙拉油 1大匙9 j% ^1 ~: y# Z. P) |" V4 b
蒜末 1大匙/ F, v6 A: V# K3 R9 n
蔥花 1/2根
6 C1 k: F, L9 Y6 e$ U8 |太白粉水 適量: Q6 n& G; f, H+ z8 Q- d
& y' w" {' f& ]1 K【調 味 料】
/ g. }( f+ t$ T2 [+ v- C% ?鹽 1/2小匙
2 E/ ^% Q2 e# i P: H糖 1小匙. Y* T/ a- L# I [' E
米酒 1大匙% M3 a, M( |3 r2 f5 ?. k) T
高湯 150㏄5 |; i2 t1 G3 W# X7 O: u$ M7 c3 x) \
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【做 法】
; x1 j, {5 t8 |& K$ \1 m/ J( n1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。3 u: q q1 A& b$ s h( {
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
