伊安

【材　料】! y  p! l: S1 D' Z" q2 q  t- w
雞肉 300公克% M: K2 [6 @# C* p  L) H
豆腐乳 2塊) G7 Y+ G' _, f" Z9 R3 H
沙拉油 1大匙0 {$ z8 R1 [3 Q8 A" t: e
蒜末 1大匙( Y) c9 Y$ _6 O6 J  m. D) x7 w
蔥花 1/2根9 m/ f2 O4 _* F' Q) w( j
太白粉水 適量
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6 Q7 H) d9 ^. L( A4 \8 @& x【調 味 料】
9 T/ p/ _( v4 k; {鹽 1/2小匙/ J8 O6 ]+ b( T/ f! v7 p
糖 1小匙
: ]6 s4 F( @$ L; y  W9 \米酒 1大匙
$ A, S# X' t' ?1 e; g4 p) q高湯 150㏄' M3 _% h' [  ]! E
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【做　法】7 `- x5 Z' X# j* @* I
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。2 x8 O# `) r! L( Y  t/ E" I8 |2 ]' o
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。