腐乳雞
【材 料】- H8 W5 H9 a" e- y3 z) o- h ]
雞肉 300公克
7 n+ l( n4 L' b" d* z! U* Z: B豆腐乳 2塊, C, L* ~9 i( q
沙拉油 1大匙
* M+ s! S) s+ v" {! D蒜末 1大匙
9 g; Y5 ^! ~9 E0 W蔥花 1/2根
% V, c/ O* ]& S; M3 p4 z4 [7 ?& x太白粉水 適量9 E5 S/ S6 Z- M" H3 j3 Y
8 T7 u: b! }' z3 ^: i【調 味 料】
; g+ U9 `; a' [% x鹽 1/2小匙
5 [/ D& v2 D5 \& u, O g糖 1小匙
' z+ ?: v6 ~$ c' j' r米酒 1大匙
- l: c. n+ g6 ]: V: X高湯 150㏄" E( c! B5 q3 P
: \8 [( R0 S& M1 G+ {$ w3 \' b: e【做 法】
1 g* F& _! ~- N8 C1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。6 C- l# g1 h2 S$ x. f
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
