腐乳雞
【材 料】
) V, X) j; o4 n6 Y雞肉 300公克0 z2 A1 w D! \/ o. p5 X
豆腐乳 2塊( e, p* l7 y& R
沙拉油 1大匙
D/ D! j/ j( x6 Y+ U1 u7 O" _, j蒜末 1大匙 e( V$ ~2 L% H2 K5 z! q
蔥花 1/2根' J, H2 p- j+ ~
太白粉水 適量
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- |1 W3 |% G) a【調 味 料】
& I9 ?2 K8 D4 m: E鹽 1/2小匙! H6 R7 Z4 c! L6 p" z
糖 1小匙# Z' o! z7 M* p6 P$ \$ m d6 W
米酒 1大匙
& f9 X9 Z+ E( h) z! q- V高湯 150㏄- k- m* U# w1 D$ O
$ s- W* [' h2 q Z& e- Q【做 法】
. a% Z6 M; c. M! _1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。0 o( s/ r' l* a/ j
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
