腐乳雞
【材 料】: X2 Y% a; \% ]: T6 ]9 U
雞肉 300公克! x/ _, ^5 w Y2 `
豆腐乳 2塊
. w9 c' S; `% p/ p! S0 R y' p8 k沙拉油 1大匙
2 ^, S* C! n# w) d [蒜末 1大匙
" A4 w2 x4 z v9 ?$ Y蔥花 1/2根4 S: [6 X2 a7 ~6 P( @# _ l
太白粉水 適量
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【調 味 料】
5 e+ `8 i; H5 g5 b9 M5 t( ?鹽 1/2小匙& e' N4 T2 o" N
糖 1小匙
: A2 T5 v; T1 e米酒 1大匙1 D& b5 q f: I. z
高湯 150㏄, _/ @% k1 L0 A7 H5 U3 S) w
( v; S: W* l' [/ ?1 @4 I( z【做 法】
6 P, p. ]7 i/ W# a5 E# V1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。5 x& ~4 j/ F3 |) X+ |, Z9 Z
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
