黑椒豬柳
【材 料】# `5 p8 r3 x- R9 ~
豬腿肉 80公克. A! [& S: q* i
洋蔥 1/4個* f o$ k7 m! q& g" X
青椒 1/4個
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2 X d/ h* Y' t" U8 N% L【調 味 料】1 c5 v( B7 p5 q
A.細黑胡椒粒 1小匙
1 _' |- A0 y2 a& U' k+ w V醬油 1小匙+ a+ f C$ V6 A! w# V5 N3 x
蠔油 1大匙
1 O" m* Z; g/ |, ^% C8 u5 M# o米酒 1大匙
7 m' o C0 T8 w5 a" n細砂糖 1小匙
* b s9 I3 w9 H( x水 30㏄
7 B: J6 ~* X$ i7 L! D7 L: x% ^" L1 t7 E1 @* {1 U0 V
B.太白粉水 1小匙" @& R1 M7 z; C/ q
香油 1小匙
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3 i# ^$ o1 ^9 x【醃 料】
0 ?# q3 y0 B7 k: e* ^9 U$ @鹽 少許1 \& F- H$ ?+ _0 }3 _
太白粉 1小匙
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9 ]" k; L) I: F, j6 l, z【做 法】* T% a! X+ j: C4 s, q3 s
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。2 \8 Y) T: J( a' d- ?7 Y
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
0 c+ E& ]' M' \, d. X T3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
