黑椒豬柳
【材 料】
0 b0 T% L: C3 w: F/ D- F: K豬腿肉 80公克
; j0 l' }) v9 p* w) O2 G洋蔥 1/4個+ T9 o% c) f8 J
青椒 1/4個/ _6 R( x* b$ ^4 N1 F
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【調 味 料】
; F: j3 j& O: W4 S2 [2 e0 kA.細黑胡椒粒 1小匙
1 T7 w- B5 D$ y/ B% A5 |" O2 b8 `醬油 1小匙
( T' M# L- R3 j, M3 n5 F4 n6 g蠔油 1大匙
" c* C T: @" d: x) n米酒 1大匙
, }4 b; n# l F& g9 c# C細砂糖 1小匙9 j. Q5 r5 e! d+ x: K6 f
水 30㏄# b/ T; c8 c# X a
6 K; E& j6 `$ {: x# n8 z8 AB.太白粉水 1小匙
$ j& y3 _ w; a& Q5 j. a/ Z+ U& k$ {香油 1小匙* I6 s. Y; L$ F! Z
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【醃 料】
5 v, d/ S; s7 {' {, f7 Y鹽 少許* E: g, o! }/ L# M5 t1 q
太白粉 1小匙/ p) l" w& C7 O. z' |
3 y& G+ ~# U; x, `! m, N U【做 法】
# ], M; ^/ ]8 T# ?2 i( h1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。; t, x. ]2 t1 ?6 V
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。+ h- o2 ^8 k& ^" u
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
