黑椒豬柳
【材 料】 C6 H- @- g7 I
豬腿肉 80公克
* B' A0 A3 \6 ], @# G |- X) c: R洋蔥 1/4個 s2 m" n- {( i
青椒 1/4個8 t+ {3 W9 l: g8 Y
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【調 味 料】7 n6 X6 J* ~: w. l
A.細黑胡椒粒 1小匙4 q7 y$ J) E8 y, l3 y
醬油 1小匙
1 O/ D# S: t; f- O2 b蠔油 1大匙
5 Z0 m8 w; t0 L \" b( O+ ^米酒 1大匙
3 a6 T( H" L: W細砂糖 1小匙
; O2 I Y t; e& m% e h水 30㏄
3 |! |4 e7 t7 ~: ~/ f/ r6 W. ~
7 G- K0 A7 Y7 g* bB.太白粉水 1小匙; X$ @8 | {& c; U
香油 1小匙8 U3 \5 L# }; ~) c- w0 q2 K' ~+ I1 o _
% f+ L& o2 M- ?8 ^! }' c( M; i2 M【醃 料】
( J" E# R) f) B* q: u$ l0 N鹽 少許
. U6 V+ E% V' V* ]5 J9 L# d太白粉 1小匙
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4 W g# j- V! h. u- o3 P" h【做 法】
. }! `( b, ?% o- M' j( J, M1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
; x9 a8 x9 E [/ M) ~* O: \% U2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。" q7 R) b6 X% c: [4 Y3 i
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
