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【材　料】" C2 y9 j% ]2 [5 u4 ]
豬腿肉 80公克  \' c% t$ h6 Y
洋蔥 1/4個
% S& g+ o& `1 Y3 M  L1 v! k9 Y青椒 1/4個( F# c) Y* A0 A; V

' c" e" }/ G6 D0 I  f# l4 O【調 味 料】* }- l7 d8 s" J
A.細黑胡椒粒 1小匙
6 ]6 S% n9 x( w- R! ^+ N1 s; B醬油 1小匙7 R& z/ C- L- v/ d
蠔油 1大匙  N+ h$ ]: G; B4 J6 z3 L' H4 Q) q+ u
米酒 1大匙
) {% s9 i: i- s細砂糖 1小匙; V4 E. Y7 o. a8 N" V+ O8 A5 c& V
水 30㏄
3 J0 q. Z+ k7 q0 V5 N' i  A
/ ]1 q$ Q* U: b+ p. mB.太白粉水 1小匙
$ v/ H" t& j+ @4 u香油 1小匙  F7 ?7 O9 t8 u) A; [0 x& H

$ c! U$ Y* P& O" I6 r" u9 Y4 ^【醃　 料】5 e4 U& _' ~" ?' f. q& h  X
鹽 少許. W: v9 ~  {) N
太白粉 1小匙) I8 s$ l) n! O) _' e# _$ d

$ i( F6 @' y+ G【做　法】5 I; A9 s8 [+ t
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。, V* {7 F: Y4 r+ e$ n& n( a3 ~" n9 ~
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。1 U2 X) ^2 f) P
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。