黑椒豬柳
【材 料】
+ p5 A O7 n9 N8 }/ _豬腿肉 80公克
) A. X+ \1 S( b: H洋蔥 1/4個
0 ^8 i$ V& A# |; ]: Z# a& z6 m) Q青椒 1/4個
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) T/ q5 Q) D" m【調 味 料】/ n2 f5 J6 K7 o# ? j
A.細黑胡椒粒 1小匙
9 M1 G# D2 K; T( [+ [' m) j0 k醬油 1小匙! h# t2 G7 R/ J7 W0 v+ O
蠔油 1大匙9 {+ M; m: q8 B8 q+ B ?1 }7 p5 |
米酒 1大匙5 K% d' J/ K" v: e+ f1 e
細砂糖 1小匙
' }4 {4 M) q. @) X: P水 30㏄
( }2 Q& ]+ e6 p9 L' T. Z
5 F" Q u, B( N/ D3 S8 n0 g' @B.太白粉水 1小匙
9 M- M- e `4 s+ a! H香油 1小匙: `, s, s3 `7 B9 b2 j
2 j& E0 N8 G- R0 f0 X【醃 料】
" k/ o U7 A, U* s* J1 R鹽 少許/ f1 \& j8 _, {! ]
太白粉 1小匙, B( k1 C" G' H1 e$ k( B
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【做 法】- A; i! P& N# Z% b
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。! C9 R0 O! @5 E$ D: T4 ~- j$ a
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
1 v. l- n8 `! E6 W3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
