黑椒豬柳
【材 料】4 e$ n0 B: S6 o+ c* m- y
豬腿肉 80公克
# S: J% ~0 e) Y8 X U7 D洋蔥 1/4個; x5 R2 K, \6 M& m, x' H2 B3 K
青椒 1/4個
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# ]9 Y X- _5 Z6 h【調 味 料】
8 [7 l2 y' B- q N& LA.細黑胡椒粒 1小匙
6 z Q0 s* t* U( L醬油 1小匙
+ @7 [1 Q7 U$ o* }4 k) S" l蠔油 1大匙. L& Q0 `" @- j+ x$ _2 S
米酒 1大匙
- d* i( m1 D" ^+ t% U細砂糖 1小匙( L! f" O4 t8 e3 P; ~0 Z
水 30㏄
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1 `. h% j/ P; c6 T5 M; T* kB.太白粉水 1小匙6 i) z- ~ V% s! a+ o
香油 1小匙# u! q7 D' \$ s/ e% n
; w& e- Y; L: j; ~' h【醃 料】, p% g9 |3 Q8 ^
鹽 少許
1 `' n$ P! l; f太白粉 1小匙7 ~9 \% p5 X' c
8 v' W9 Z7 v) Q. b' q【做 法】
P& I0 \3 g5 S- f( T0 n& ~1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。5 P. p) Q) |' [" M8 X- I
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
4 G8 |( z% {# u! @3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
