伊安

【材　料】: @/ w1 e: E6 Q
豬腿肉 80公克
% X5 A2 K1 j8 e洋蔥 1/4個
  ]' n. C4 ^. @- h, a5 Q9 i: {青椒 1/4個8 v4 V- E$ d& O6 O2 w
! l# T/ |9 L& N9 g
【調 味 料】
, k7 M4 T$ h0 d$ UA.細黑胡椒粒 1小匙% I" }, h7 Y! p
醬油 1小匙% g7 ]4 V5 [% [$ K
蠔油 1大匙
$ x, p7 F; r, ?5 S. F1 u" ]米酒 1大匙
" |% R- _( m" c+ i細砂糖 1小匙
' B# U" L* |/ i水 30㏄
: B9 b1 z' A& s; z5 f7 Q0 d! d4 D* w) l1 }/ Y% D$ N! _
B.太白粉水 1小匙
  x( P/ Z5 X8 f- u* v香油 1小匙1 d! d- B0 @; R0 ]/ C. m! H  w

( ?/ f0 ~2 a, f+ Q' B5 Q【醃　 料】) f5 h% |9 w' {" {6 R2 r' i2 a2 H, N
鹽 少許+ s3 k2 z9 M- ]9 I1 O3 b
太白粉 1小匙; T8 L' n8 R( V. f7 U
$ U$ n$ P, h5 }/ v
【做　法】
; P! B: f/ L9 G0 ^4 b2 i/ e- B1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。/ C  r8 \  z' a  D; }+ W$ v; e) O% B9 I
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
" n2 v8 ^, b, E$ U3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。